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2018
07.10

焼きレモンとアンチョビキャベツのパスタ

anchovy_cabbage_pasta.jpg
Anchovy & Cabbage Pasta with Grilled Lemon

レモンとキャベツとアンチョビと。

そのままタイトル通り。


材料(2人分)
パスタ150~160g(茹でておく)
レモン1/2個(十字に切って4つにする)
・芽キャベツ7~8個またはキャベツ2~3枚(縦半分または食べやすい大きさに切る)
・アンチョビフィレ2~3枚
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・パセリ適量(刻む)
・オリーブオイル大さじ2
・赤唐辛子お好みで
・塩ブラックペッパー適量
パスタのゆで汁50~100ml

作り方
フライパンにオイル、にんにく、アンチョビフィレを入れ火を点ける。アンチョビフィレが沸々してきたらレモン、キャベツ、赤唐辛子を炒め、茹でたパスタとゆで汁を加え乳化するまでよく混ぜる。パセリを加え、塩ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。

レモンは、切り口を下にしてあまり動かさずに、こんがりさせるとイイと思います。
(皮ごと使うので良く洗ってね。)

ごちそうさま。


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