カレー風味の豚バラごろごろパエリア【スパイス大使】

Pork Belly Paella Curry Flavor

ふわっと、サフラン。

ちょっぴり、カレー。

何とも言えない、ローリエ。

で、ガッツリ肉系パエリア。


今月のテーマは『手軽に！豪華に！年末年始のパーティーレシピ』
大粗ブラックペパー、ローリエ、カラフルペパーが届きました。
手始めに、こちら。
　　　　　　
GABAN®ローリエ＜ホール＞

材料（4～5人分）
・豚バラブロック肉250ｇ（3cm各くらいに切る）
・玉ねぎ1/2個（みじん切り）
・セロリ10ｃｍ（みじん切り）
・しいたけ2枚（薄切り）
・生米（軽く洗って水を切っておく）
・にんにく1かけ（みじん切り）
・サフランひとつまみ（50ｍｌの水に入れ色出ししておく）
・冷凍えだまめ（さやから出して1/2カップくらい）
・GABAN®ローリエ＜ホール＞1枚
・カレー粉小さじ1
・固形/顆粒ブイヨン2個/袋
・水2カップ
・塩コショウ適量
・オリーブオイル適量
*青ネギ適量
*レッドペッパー適量

作り方（調理時間25分くらい）
1.　豚バラ肉にやや強めの塩コショウで下味を付けておく。
2.　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えたら焦げ目が付くまで焼き、一旦取り出しておく。
3.　にんにく、玉ねぎ、セロリ、ローリエを炒めたら、カレー粉とブイヨンを加えて炒め、続けて生米を加えて炒める。
4.　水とサフランを加え、ブイヨンを溶かしながら混ぜる。
5.　沸々してきたら、上に2としいたけを乗せてフタする。
6.　弱火で約14～15分程炊く。（水分が足りない時は、足して下さい。）
7.　フタを取り、中火から中強火で1～2分または、鍋肌が軽くこんがりするまで火を入れる。
8.　*印を散らしたら、出来上がり。

※味付けの塩加減は、お好みで調節して下さい。
※お使いのフライパンとフタによって、水加減が異なるので調節をして下さい。

使った感想
たった1枚だけど、入れるだけで急に味わい深くなるGABAN®ローリエ＜ホール＞。煮込みや炊き込みには、入れたほうが断然美味しくなると思います。ぜひ、そろえて置きたいスパイスのひとつ。寒い季節は、煮込み料理が多くなるので、色々と使おうと思います。

ごちそうさま。


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