2014
05.09

ドライトマトとほうれん草のフェットチーネ

fettuccine1.jpg
Dried Tomato and Spinach Fettuccine

一杯飲みながらの休日パスタ

ほうれん草が練り込んであるフェットチーネに、ほうれん草のソース。
ドライトマトアンチョビで、美味しさ倍増。

このソースを作っておけば、色々なパスタはもちろん、ピザやトースト、ディップにも使えるから便利。

オリーブオイルで小さく切った玉ねぎとニンニク炒めて。
フライパンの端っこで、アンチョビと赤唐辛子も炒めて。
お湯で戻しておいたドライトマトほうれん草も炒めて。

赤唐辛子とドライトマトを取り出したら、ブレンダーとか使ってペーストに。
一緒にドライトマトのもどし汁入れて回してね。

茹でたパスタに絡め、刻んだドライトマトと塩コショウを入れて出来上がり。

バジルとは違う、ミドリのパスタ

材料(2人分)
・フェットチーネ140~150g(またはお好きなパスタ
ほうれん草3カップ(切って)
・玉ねぎ中半個
アンチョビフィレ3~4枚
・ニンニク半カケ(みじん切り)
・オリーブオイル大さじ1半
・ドライトマト20g
・お湯1/2カップ
・塩コショウ適量

ごちそうさま。

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