2017
03.23

白ねりごまと豆腐のサラダ仕立てフムス【スパイス大使】

sesam_miso_fhummus.jpg
Sesame & Tofu Hummus Green Salad Style

お豆腐をフムスに見立てて、味わいサラダ


今月のテーマはスパイスでお料理上手『和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ』です。
今回届いたのは、和風に使える練りスパイス4種。最後はこちら!
     sesame_paste.jpeg
ハウス白ねり胡麻

材料(3~4人分)
・木綿豆腐(水切りしておく)
・ハウス白ねり胡麻大さじ1.5
・ごま油小さじ1~2
・麦味噌小さじ2
・しょう油小さじ1/2
*レタス等のグリーンリーフ等適量(グリーンカール、水菜、ビート、ブロッコリ、きぬさやを使用)
*黄パプリカ1/8個(7~8mm角に切る)
*生食用ちくわ1本(輪切りに)
+白ごま適量

作り方(調理時間5~10分)
1. ・印の材料をフードプロセッサー等にかけ、ペースト状にする。
2. 皿に、1を丸く広げる。
3. *印を合せ、2の中央に乗せたら、白ごまを振りかけて出来上がり。

※お使いの味噌の塩加減で、量を調節してください。

使った感想
コクも香りもまろやかさも加わって、美味しかったです。淡白な豆腐が白ねり胡麻で、濃厚な味わいになり、野菜とも相性が良かったです。普通のサラダより、食べ応えのあるひと皿になりました。濃厚さやこってり感を出したい時に加えるとイイと思います。

ごちそうさま。

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