2016
07.30

カラフルトマトとタコのオイルマリネのクスクス

Category: pasta   Tags:野菜トマトパスタ
marinad_tomto_couscous.jpg
Marinaded Tomato & Octopus Couscous

手間と時間を惜しんでも、

食べ応えと見ごたえ満足。


材料(2人分)
・カラフルプチトマト24~25個(湯むきしておく)
・茹でタコ80~100g(ひと口大に切る)
*玉ねぎ1/8個(みじん切り)
*粒マスタード小さじ1/2
*レモン果汁小さじ1.5
*はちみつ小さじ1
*ドライオレガノ小さじ1/4
*オリーブオイルおおさじ1.5
*塩小さじ1
*ブラックペッパー適量
+クスクス大さじ4
+お湯50ml
+塩小さじ1/8
+オリーブオイル小さじ1/2
・ベリーリーフ適宜
・レモンスライス適宜

作り方(調理時間10分・冷やす時間除く)
1. ボウルに*印の材料を混ぜたら、湯むきしたトマトとタコを加えて和えたら、冷蔵庫で20~30分入れ味を馴染ませる。
2. 耐熱容器にお湯以外の+印を入れて混ぜたら、お湯を注ぎお皿等でフタをし、5分程蒸らしたら粗熱を取っておく。
3. 皿に2を広げたら、1を汁ごと乗せ、お好みでベビーリーフとレモンスライスを飾って出来上がり。

※塩加減は、タコの味やお好みで調節して下さい。
※クスクスはやや硬めでも、トマトの汁が出るので大丈夫だと思います。混ぜながら食べて下さい。
※オイルマリネに使うオリーブオイルは、酸度の低いものやコールドプレス、ヌーボーがおススメです。

ごちそうさま。

お知らせ
こちらのレシピが、「うれしいことはわけあえる。 OSUSOWAKE ヘルシーレシピコンテスト夏野菜編」で、トマト部門賞を受賞いたしました!
ありがとうございます!
受賞レシピは、こちらからご覧いただけます♪みなさんのアイデアと美味しさが詰まったレシピが盛りだくさんです!



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