13 2015

【スパイス大使】ドライフルーツとローズマリーのデコレーションバウム

Decorated Baumkuchen

ローズマリー。

甘い事情の誘惑に、香りを添える。

ってか、バウムクーヘンをデコったよ。

今月のスパイス大使テーマは、スパイスでお料理上手vol.46『クリスマスを華やかに楽しもう♪手軽にできるごちそうレシピ』。お家に届いた4種のスパイス。その中からこちらでスタート。
　　　

材料（直径20cmバウムクーヘン1個分）
・バウムクーヘン1個（市販）
*ドライクランベリー適量
*グリーンレーズン適量
*くるみ適量
*アーモンド適量
*ココナッツチップス適量
+ホワイトチョコレート100ｇ
+生クリーム1/2カップ
・GABAN®ローズマリー＜フリーズドライ＞適量

作り方
1.　グラサージュ用に、小鍋に生クリームを入れ温める。（沸騰させない。手でギリギリ触れるくらいまでを目安に）
2.　火を止めた1に砕いたホワイトチョコレートを入れて滑らかになるまでかき混ぜ、冷ましておく。
3.　*印の材料を粗みじん切りにし、全部で1/2カップ強の量を用意する。
4.　お皿にバウムクーヘンを乗せ、2を上表面に流しかけ、その上から3を飾る。
5.　仕上げに、GABAN®ローズマリーを散らして出来上がり。

※グラサージュは、お好みの固さになるまで冷やして下さい。写真は、早く食べたくて待ちきれず、やや緩め。失敗。（笑）
※デコレーション材料は少し多めなので、適量な調節をお願いします。

使った感想
肉や魚の臭み消しだけでは、もったいないので、そのまま味わいました！だって、美味しいから。GABAN®ローズマリーはフリーズドライと通常乾燥？の2種類があり、原産国が違うせいか、品種が違うせいか、製法が違うからか、香りも味も違いました。どちらもそれぞれに美味しい。今回使ったのフリーズドライは、色も緑が濃く鮮やか。葉が細かくなっているのでそのまま振りかけました。スイーツだけど、ローズマリーに当たった瞬間イイ香りで、美味しかったです。スイーツ+ローズマリー、おススメです。

ごちそうさま。