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2019
02.26

タコのプッタネスカ【スパイス大使】

octopus_ puttanesca
Penne alla Puttanesca with Octopus

食欲そそる、美味しい辛さ。


今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いたプレゼントは、ジンジャー、ブラックペパー、カイエンペパー!どれも体が温まりそうなスパイスです。^^
最後は刺激的なこちら!
          cayenne_pepper_201902262144050a9.jpg
GABANカ®イエンペパー<パウダー>

材料(2人分)
・ショートパスタ150gくらい(茹でておく)
・刺身用ゆでだこ200g(乱切りまたは食べやすい大きさに切る)
・玉ねぎ1/8個(みじん切り)
・にんにく1かけ(みじん切り)
・アンチョビ1フィレ
*ホールトマト缶詰1カップ分
*ブラックオリーブ5~6個(輪切りに)
*ケイパー小さじ1~適量
+ブラックペッパー適量
+GABANカ®イエンペパー<パウダー>適量
・オリーブオイル大さじ3

作り方(調理時間約15分)
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、アンチョビを入れる。
2. タコを加えてさっと炒めたら、*印を入れる。トマトを潰しながら炒め、+印で辛さを調節する。
3. パスタを加え、和えたら皿に盛り、お好みにで刻みパセリを散らして、できあがり。

タコとアンチョビに塩気があるので、塩を使っていませんが、味を見て調節して下さい。

使った感想
同じ赤唐辛子でも、一味ともレッドペッパーとも違う刺激と辛さ。パウダー状なので辛さがシャープに感じるそうです。辛い物好きにとっては嬉しいスパイス♪後から入れても辛みは十分なので、お皿に分けてからでも、好みで辛くできるので、ちょい足しに便利だと思います。

ごちそうさま。

あったか料理レシピ
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2019
02.23

キャベツとさつま芋のペパーポトフ【スパイス大使】

leftove_vegs_pot_au_feu.jpg
Cabbage & Sweet Potato Pot-Au-Feu

さつま芋の甘みと、

フェンネルの甘い香り。

対照的に、刺激的なブラックペパー。


今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いたプレゼントは、ジンジャー、ブラックペパー、カイエンペパー!どれも体が温まりそうなスパイスです。^^
続いては、こちら!
          blackpepper_2016123015235994e.jpg
GABAN®ブラックペパー<ホール>

材料(4人分くらい)
・キャベツ小1個(片手に乗るくらいの小さいサイズ・縦4等分に切る)
・さつま芋1/2本(大き目の乱切り)
・にんじん1/3本(乱切り)
・玉ねぎ中1/2個(くし切り)
・ブロックハム150gくらい(食べやすい大きさに切る)
・小かぶ2個(くし切り)
・マッシュルーム3個(縦半分に切る)
*顆粒ブイヨン8g(2袋)
*水2カップ
*ローリエ1枚
*ブラックペパー<ホール>10粒くらい(半分はそのまま、もう半分は包丁の腹で潰す)
+塩コショウ適量
+フェンネル一枝(ドライでも可)

作り方(調理時間約30分)
1. 鍋に・印の野菜とハムを入れる。
2. *印も加えたらフタをして、沸々するまで中火にかける。煮立ったら弱火にしてそのまま20分ほど煮る。
3. 野菜が柔らかく煮えたら、塩コショウで味を調えて、フェンネルを入れ2~3分余熱で蒸したら出来上がり。

※ハムは煮込むと味が出てしまうので、ブロックがおススメ。ベーコンでもオッケーです♪

使った感想
野菜をたくさん食べられるシンプルな煮込みのポトフですが、じゃがいもの代わりに、甘いさつま芋を使いました。ピリッとくるブラックペパーが良いアクセントになって美味しかったです。
GABAN®ブラックペパー<ホール>は、私の必需品。欠かせないスパイスです♪ほんの少し隠し味に使った料理もありだし、全面にガツンと来るくらい使った料理もあり。ホールなら、そのままでも使えるし、砕いても使えるのでとても便利です。風味とアクセントを美味しさを倍増させてくれるので、おススメです。

ごちそうさま。

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2019
02.20

スパイスホットチョコドリンク【スパイス大使】

spiced_hot_choco.jpg
Spiced Hot Chocolate Drink

スパイス効かせた、あったか大人ドリンク。

ダークチョコのほろ苦さと、スパイシーさがたまらない。

今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
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まずは、こちらから♡
          gingerpowder.jpg
GABAN®ジンジャー<パウダー>

材料(2杯分)
・牛乳300ml
・ダークチョコレート50gまたはお好みの量(小さく割るか刻む)
・GABAN®ジンジャー<パウダー>小さじ1/4
・ナツメグパウダー小さじ1/6~1/8
・シナモンパウダー小さじ1/4
*ホイップクリーム1/2カップ分くらい
*お好みでシナモンスティック、スターアニス、カカオニブ適量

作り方(調理時間約5~10分)
1. 小鍋に・印の材料を入れて、チョコが溶けるまで温める。
2. 耐熱グラスに注ぎ、ホイップクリームを乗せる。
3. お好みでシナモンスティックやスターアニス、カカオニブを飾って出来上がり。

スパイスの量は、お好みで調節して下さいね。

使った感想
香りがとても良く、パウダーなので簡単に使えて便利。生やチューブの生姜とはちょっと違い、ジンジャーならではの風味がとても良くて美味しかったです。寒い日に体も温まるし、甘くてもしょっぱくてもいろいろな料理に使えそうです。

ごちそうさま。

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2019
02.19

生米から作るほうれん草とチーズのリゾット

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Spinach & Cheese Risotto

ほうれん草とチーズの美味しい組み合わせ。

作り方は、生活情報サイト「michill」ミチルで紹介中。

詳しくはこちらからどうぞ。♡
画像クリックでも見られます。♡


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疲れた胃腸にほっこり優しい、ほうれん草のリゾット。

生米を使うのは時間もかかり水の量も難しいイメージがありますが、実は簡単!

あれ?と思った時は修正も出来るので失敗なし。

炊飯器で炊くより早く出来上がります。


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それでも、面倒な時、冷やご飯が余っている時には、5分でできる「おひとりさま」レンチンリゾットのレシピも合せて紹介中。


michill(ミチル)とは、可愛いくお洒落に暮らすアイデア満載の情報サイトです。

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ごちそうさま。



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2019
02.14

ココナツのスパイスチョコボール【スパイス大使活動報告】

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Spice Chocolate Balls

バレンタインに使える簡単チョコスイーツ作り企画。

みんなで作ったら、味見の前に、スタイリングとスマホ撮影。
編集機能をたっぷり使って、「アートな気分でスマホに残そう!」

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で、集まってくれた皆さんと、スイーツ三昧。

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スパイスを使ったチョコボールや、ナッツとドライフルーツのブラウニー、チーズムースのトライフルを作りました。

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私チョイスで用意したスパイスは、8種類。

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GABAN®カルダモンパウダー
GABAN®シナモンパウダー
GABAN®アニス
GABAN®キャラウェイシード
GABAN®ポピー
GABAN®ジンジャー
GABAN®オールスパイス
GABAN®ナツメグ

それぞれについて、ざっくりな説明。(笑)

「好きなスパイスを選んで入れてね!」

個々のボウルの中には、溶かしたチョコやら生クリームやらケーキクラムなどなどのチョコボールのもと。

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言葉足らずの説明が、功を奏したのか、皆さん自分好みの味に仕上がったらしく、美味しい!と喜んでくれました。

予定では、1,2種類使ってもらおうと思ったけど、気が付いたらみんなそれ以上に5~6種類も使ってました。(笑)

チャイ風味とか、濃くしたいとか、これがイイ香りだから使いたいとか、これ知ってる~とか、思い思いに手に取り、そして混ぜ混ぜ。

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小さく丸めて、ココナッツファインでコーティング。

出来上がった3種類のスイーツは、小物と一緒にスマホで撮影&編集。

一度に何種類もスパイスを使うことは、なかなか無いので、喜んでもらえました。
小学生には、どうかな~と思いましたが、美味しいって。良かった~♡
嫌いじゃないのに、使い方も分からないし、買うきっかけがないとの事。
チョコレートにちょい足しなら、気軽だし、こういう使い方ができるんだと、身近に思えてくれたようです♪

以上、スパイス大使活動報告でした。

ごちそうさま。



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2019
02.13

豆とトマトのカレーグラタンスープ

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Lentil Bean & Tomato Curry Gratin Soup

アツアツとろり。
チーズカレーに誘われる、あったか満足スープ。

みんなを虜にするカレーの香りは、ズルいのです。(笑)

材料(2~3個分)
鶏肉1/2枚(ひと口大に切る)
・玉ねぎ1個(粗みじん切り)
・にんじん2cm(みじん切り)
・にんにく1かけ(みじん切り)
・ローリエ1枚
・レンズ1/2カップ(缶詰を使いました)
・ホールトマト缶1/2個
・顆粒ブイヨン1袋(4g)
・水300ml
・塩ブラックペッパー適量
・オリーブオイル適量
*カレー粉大さじ1
*クミンパウダー小さじ1
*フェヌグリーク小さじ1/4
*セロリシード小さじ1/4
+スライスバゲット4~6枚(1cm位の厚さ)
+モッツアレラチーズ80g
+パルメザンチーズ適量

作り方
1. 深めのフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れたら火を点け、あめ色になるまで弱火で炒める。
2. 隙間を作り、塩ブラックペッパーを振った鶏肉の表面を焼いたら、にんにく、にんじん、ローリエを入れて炒める。
3. *印を入れて炒めたら、ホールトマトも潰しながら入れてひと煮立ちさせる。
4. ブイヨンと水、レンズを加え更にひと煮立ちさせたら、塩ブラックペッパーで味を調える。
5. 耐熱容器に入れ、上にバゲットを乗せる。その上にモッツアレラチーズをちぎって乗せ、パルメザンチーズをすりおろす。
6. 200℃に熱したオーブンで、約10分またはこんがりするまで焼いたら、出来上がり。

お好みで刻みパセリを散らす。

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ごちそうさま。


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2019
02.12

ワンボウル!電子レンジ!ロッキーロードチョコレート

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Rocky Road Chocolate Fudge

ワンボウルで溶かして混ぜて固めるだけ!ナッツたっぷり♡ロッキーロードチョコファッジ

材料は、市販のお菓子のみ。

サクッとクッキーに、カリッとナッツ、ほわほわマシュマロを口どけのいいチョコレートで包み込む。

これだけで、バレンタインに使えるチョコの出来上がり。

詳しいレシピは、生活情報サイトmichillミチルで紹介しています。
簡単作り方は、こちらから♡

画像クリックでも見られます。


rocky_road.jpg


まだまだ間に合う。

簡単過ぎだから、当日でも間に合う!


rocky_road_chocolate_004.jpg

気軽に作れるから、友チョコにも♡

いつものおやつにも♡

ぜひ♡


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ごちそうさま。



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2019
02.06

下茹でなしでラクちん!里芋とれんこんの肉味噌あんかけ

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Niku-Miso Root Vegie

面倒くさいことは、割愛。
下茹でなしのフライパンソテーで、里芋はほくほく。

作り方は、生活情報サイト「michill」ミチルで紹介させてもらっています。

詳しくはこちらからどうぞ。♡
画像クリックでも見られます♡

root_vegie.jpg

冬に美味しい里芋とれんこんは、栄養もたっぷりで風邪予防にも効果的。
面倒な下茹でなどの処理をしない、簡単で食感の良いフライパンソテーにしたら、後はたっぷりの肉味噌あんをかけるだけ。
ごはんが進む、ほっこりおかず


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作り方のポイントも一緒に紹介しています。


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2019
02.04

レンジで簡単!豆腐チーズフォンデュ

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TOFU & Cheese Fondue

この時期食べたくなるチーズフォンデュ。
魅惑のとろけるチーズはなかなか高カロリー。

そこで、チーズの半分をお豆腐に代えた、ヘルシー&電子レンジで作れる簡単レシピを生活情報サイト「michill」ミチルで紹介させてもらっています。

詳しい作り方はこちらからどうぞ♡
画像クリックでからでも見られます♡

tofu_fondyu.jpg

水切りをしないで、そのままお豆腐を使うので、手間いらず。

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おススメの具材も一緒に、紹介しています。


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2019
02.03

豚肉の赤ワインシチュー【スパイス大使】

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Red Wine Pork Stew

手間の代わりに時間をかけて、柔らかジューシーなお肉。

あとは、スパイスがどうにかしてくれる。

クローブ香る、ちょっぴり大人味。


今月のテーマは『ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で届いたプレゼントは、クローブ、カラフルペパー、ペパーミント♪
最後はこちら!
   clovepwder.jpg
GABAN®クローブ<パウダー>

材料(大盛り2人分)
・豚肩ロース塊り300g(3~4cm角くらいに切る)
・玉ねぎ1個(くし切り)
・人参1/2本(乱切り)
・トマト小1個(ざく切り)
・にんにく1かけ(縦半分に切って、潰す)
・GABAN®クローブ<パウダー>少し
・塩ブラックペッパー適量
・小麦粉適量
・オリーブオイル小さじ2
*赤ワイン150ml
*水150ml
*固形ブイヨン2個(8g)
*ローリエ1枚
+芽キャベツ6個(冷凍使用)
+塩ブラックペッパー適量(必要なら)

作り方(調理時間1時間以上)
1. 豚肉の両面に塩とブラックペッパー、クローブ<パウダー>を振りかけたら、茶こしを使って均等に薄く小麦粉を振る。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、1の表面がすこしこんがりするまで焼いたら、一旦取り出す。(中まで火を通す必要はありません)
3. 鍋に玉ねぎ、人参、にんにくを入れて香りが出て、表面が透明になるまで炒めたら、2を戻す。
4. *印を入れ、フタをして沸々するまで煮たら、火をごくとろ火にして約40分煮る。
(厚手の鍋で、フタから蒸気が逃げないタイプがおすすめ。薄手の鍋なら、水分が足りなくなってきたら水をたし、長めに煮て下さい。)
5. そのまま、冷めるまで置く。
(油が気になる場合は、冷蔵庫で冷やし、表面に固まった油を取り除きます。)
6. 芽キャベツを入れ、再び火にかける。
7. 必要に応じて塩とブラックペッパーで味を調節したら出来上がり。

お好みでマッシュポテトを添えても美味しいです。

使った感想
強めのスパイスなので、ごく少量を使いました。ほんのりと独特の深い香りがして美味しかったです。お肉の臭み消しにもなり、豊かな香りのごちそうになりました。普段、出番の少ないスパイスですが、他にも挑戦してみたいと思います。

ごちそうさま。

バレンタイン料理レシピ
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