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2019
05.15

野菜たっぷり・食べるガスパチョ【スパイス大使】

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Gazpacho

トマトを味方に、紫外線と暑さ対策。

爽やかで、ピリッとして、バジルも香って。

ガスパチョの食べたくなる季節はもうすぐ。

猛暑とか酷暑とかに、なりません様に。。。苦手な夏に、今からビビり気味。


今月のテーマは『おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?』です!
ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、GABAN®スパイスモニタープレゼント、が今月もお家に届きました♡
バジル、オレガノ、タイムの3種類。まずは、こちらから!
     basil.jpg
GABAN®バジル

材料(2人分)
野菜ジュース150~180ml(果物が入っていない野菜100%がおススメ)
・オリーブオイル小さじ1
・チリペッパー少し(またはタバスコなど)
・ガーリックパウダー少し
・ワインビネガー小さじ1/2~1
・塩ブラックペッパー
・プチトマト8個
*きゅうり1/3(5mm角切り)
*セロリ3cm(5mm角切り)
*玉ねぎ少し(5mm角切りで大さじ1程度)
*GABAN®バジル小さじ1/2
*塩少々
・ベビーリーフ適量

作り方(調理時間15分)
1. ボウルに*印を入れ、5~10分ほど置きなじませる。水分が出たら切る。
2. プチトマトは、爪楊枝で1か所ずつ穴をあけ、熱湯に10~20秒ほどくくらせたら、冷水に取り皮を剥く。
3. 1と2を合せ、野菜ジュースとオイル、レモン果汁を入れたら、塩ブラックペッパーで味を付ける。
4. 器に盛り、ベビーリーフを飾って出来上がり。

使った感想
噛んだ時に、ふわっと香りが広がって美味しかったです。生のバジルも捨てがたいけど、使い時に少量がパッと使えるGABAN®バジルは、便利でちょうど良いです。風味が加わるだけで、グッと味に幅が出るってステキ♪

ごちそうさま。

さわやか料理レシピ
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2019
04.10

電子レンジでソーセージと春キャベツのスープカレー

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Microwave Cooking - Sausage & Cabbage Soup Curry

「解禁」

この響きにココロも躍る。
もう、こっそり自己責任で、レンチンしなくても済むんです。(笑)
堂々と、レンチン!

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、「シャウエッセン」のモニタープレゼントが届きました♪
定番「シャウエッセン」と新登場・禁断の旨辛「シャウエッセン ホットチリ」の2種類。

今回のテーマは、シャウエッセンをレンジでチン<シャウレンチン>です。
早速、電子レンジ料理開始!

材料(2人分)
・シャウエッセン4~6本
・春キャベツ1~2枚(千切り)
・新玉ねぎ1/8(繊維を断ち切るように薄切り)
カレールウ20gくらい(フレーク状を使いました。固形の場合は刻んでください。)
・水200ml~適量
・マッシュルーム2個(薄切り)
・刻みパセリ適量

作り方(調理時間5分)
1. 耐熱容器に春キャベツと新玉ねぎを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分半加熱する。
2. 一旦取り出して水とカレールウを加え、更に1分ほど加熱する。
3. 再び取り出し、カレールウが溶けるまで良くかき混ぜたら、シャウエッセンを加えて、更に40~50秒加熱する。
4. 器に盛り、マッシュルームを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。

※電子レンジの加熱時間は目安なので、機種によって調節して下さいね!
※シャウエッセンを加えてからは、加熱しすぎないようにします。

使った感想
やっぱり、美味しいね~、シャウエッセン。皮のパリっと感が全然違うし、旨みが凝縮されていて美味しい。そのままレンジで温めるだけで、すぐ食べられるので、便利。しかも2本なら600wで20秒でOKとのこと。時短でひと品作れるのは、とても魅力的♪

ごちそうさま。

シャウエッセンのレンチン料理レシピ
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2019
02.13

豆とトマトのカレーグラタンスープ

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Lentil Bean & Tomato Curry Gratin Soup

アツアツとろり。
チーズカレーに誘われる、あったか満足スープ。

みんなを虜にするカレーの香りは、ズルいのです。(笑)

材料(2~3個分)
鶏肉1/2枚(ひと口大に切る)
・玉ねぎ1個(粗みじん切り)
・にんじん2cm(みじん切り)
・にんにく1かけ(みじん切り)
・ローリエ1枚
・レンズ1/2カップ(缶詰を使いました)
・ホールトマト缶1/2個
・顆粒ブイヨン1袋(4g)
・水300ml
・塩ブラックペッパー適量
・オリーブオイル適量
*カレー粉大さじ1
*クミンパウダー小さじ1
*フェヌグリーク小さじ1/4
*セロリシード小さじ1/4
+スライスバゲット4~6枚(1cm位の厚さ)
+モッツアレラチーズ80g
+パルメザンチーズ適量

作り方
1. 深めのフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れたら火を点け、あめ色になるまで弱火で炒める。
2. 隙間を作り、塩ブラックペッパーを振った鶏肉の表面を焼いたら、にんにく、にんじん、ローリエを入れて炒める。
3. *印を入れて炒めたら、ホールトマトも潰しながら入れてひと煮立ちさせる。
4. ブイヨンと水、レンズを加え更にひと煮立ちさせたら、塩ブラックペッパーで味を調える。
5. 耐熱容器に入れ、上にバゲットを乗せる。その上にモッツアレラチーズをちぎって乗せ、パルメザンチーズをすりおろす。
6. 200℃に熱したオーブンで、約10分またはこんがりするまで焼いたら、出来上がり。

お好みで刻みパセリを散らす。

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ごちそうさま。


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2018
12.27

スパイス手羽元チキンカレー【スパイス大使】

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Slow Cooked Spicy Chicken Drum Curry

カレーを用意しておけば、どうにかなるだろう。

時間差でやってくるお客さんにも対応。温めなおせば、ほらね!

つまみにもスープ代わりにもなるし。

簡単なのに、手間をかけた風のスパイスカレー。

パティーレシピの隙間メニュー。


今月のテーマは『年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いた今月のプレゼントは、オールスパイスとピンクペパー、それにエスニックガーデン クッキングペースト。
さてお次は、こちらを使用。
     オールスパイス
GABANオールスパイス<パウダー>

材料(手羽元10本分)
・鶏手羽元10本
・玉ねぎ大1個(1cm位の角切り)
・トマト大1個(1cm位の角切り)
・にんにく2かけ(みじん切り)
・しょうが1かけ(みじん切り)
・プレーンヨーグルト大さじ5
・塩ブラックペッパー適量
・ローリエ1枚
・オリーブオイル大さじ2
*GABANオールスパイス<パウダー>小さじ1/2
*カイエンペッパー小さじ1/4~お好みの量
*ターメリック小さじ1/2
*フェヌグリーク小さじ1/2
*カルダモン小さじ1/2
*コリアンダー小さじ1
*クミン小さじ2
+塩ふたつまみ~適量
+きび砂糖ひとつまみくらい
(スパイスは全てパウダーを使用)

作り方(調理時間50分くらい)
1. 常温にした鶏手羽元の表面に塩ブラックペッパーを振り、常温にしたヨーグルトと一緒にビニール袋に入れ良く揉む。そのまま15分程常温で置く。(常温がポイントです)
2. 厚手の鍋ににんにく、しょうが、玉ねぎ、オリーブオイルを入れたら火を点け、きつね色になるまで炒める。
3. *印のスパイスを加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
4. トマト、ローリエ、1を加え沸々してきたら、ごく弱火にして30分程に混む。(フタをします)
5. +印で味を付けて出来上がり。

※無水なのです。水分が足りない時は、様子を調節して下さい。

使った感想
オールスパイスは、なかなか強めの香りなので使う料理をつい選んでしまいがちなワタシですが、やっぱりスパイスカレーには欠かせない存在。複雑な風味が美味しさを際立たせてくれ、料理上手になった気分にしてくれます。使いこなせるように頑張りま~す!

ごちそうさま。

パーティー料理レシピ
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2018
08.23

甘とうがらしの肉詰めボルシチスープ

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Stuffed Green Pepper Borshch

サッと煮込んで、ガチ旨い。

ボルシチ風味のスープが染みた、肉詰め料理。


【レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト】スペシャルBOXプレゼントがお家に届きました♡
第二便で届いた、にんべんアンバサダーの速水もこみちさんプロデュース「だしとスパイスの魔法」シリーズから、
”手軽に本格・あなたへの「ご褒美ごはん」”という事で、まずは、こちらを使ってみました。
     borshch.jpg
にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ<ボルシチ>
   
材料
・甘とうがらし5個(またはピーマン)
*.合い挽き肉200g
*茹で金時豆50g
*玉ねぎ1/8個(みじん切り)
*ナツメグ少し
*にんにく1/2個(すりおろす)
*塩グラックペッパー少し
・片栗粉適量
・にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ<ボルシチ>調味液とスパイス各1/2袋
・水240~25.0ml
・オリーブオイル適量
+バジル・セージ適量(みじん切り)
+赤玉ねぎ適量(みじん切り)

作り方(調理時間約30分)
1. 甘とうがらしを縦半分に切ったら、種を取り除き、片栗粉を振る。
2. ボウルに*印を入れ、よく混ぜたら、1に等分にして詰める。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、2の肉側を下にしてこんがりするまで2~3分焼いたら、裏返して更に2~3分焼く。
4. <ボルシチ>調味液とスパイス、水を入れたらフタをして、ひと煮立ちさせる。
5. 皿に盛り、+印を上から散らして出来上がり。

使った感想
魔法だわ。お手軽なのに、深い味わいと軽やかな酸味のあとに、ふわっと鰹だしが香って、とても美味しかったです。じっくり煮込んだような旨みがたっぷり詰まっていて、これは、おススメ♪

ごちそうさま。

【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】
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2018
04.22

爽やかレモンと豆腐肉団子の食べるヘルシースープ

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TOFU Chicken Meat Ball & Fresh Lemon Soup

お腹いっぱい食べても、罪悪感無しのローカロリーな食べるスープ

レモンで、味も気分も爽やか。

レシピは、生活情報サイトmichillミチルにて紹介しています。

詳しくは、こちらからどうぞ♪

lemon_soup_003.jpg

材料や作り方を画像付きで紹介中。

lemon_soup_002.jpg

気になる方は、画像をクリックしてレシピをチェック!

レモンでスープが、苦くならないコツも載せています。

ミチルとは、可愛いくお洒落に暮らすアイデア満載の情報サイトです。

ごちそうさま。


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2017
12.06

かんたん!便利!手づくりシチュー・ルウ

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Homemade Roux Blanc

お家で簡単に、シチュー・ルウって作れるんです。

冷やして固めてストックしておけば、

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食べたいと思ったら、あっという間に出来上がり。

生活情報サイトmichill(ミチル)にて、作り方を紹介しています。
牛乳で伸ばして、シチューはもちろん、グラタンやドリア用のホワイトソースにしたり、トマトソースやカレーに合わせたりと、アレンジもアイデア次第。少ない材料で作れるので、作ってみて下さいね。
作り方はこちらから。(画像クリックでもオッケー!)

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トマトクリームのパスタソースにも変身。カレークリームドリアの作り方も紹介しています。

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レシピコラムに興味がありましたら、ハートマークをポチッとしてもらえると、非常に喜びます!


ごちそうさま。


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2017
10.31

白菜と豚バラの和風クリーム煮

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Chinese Cabbage Creamy Stew

風味豊かな出汁とクリーム。

なかなかの相性。


『話題のキッチングッズ&調味料5種セット』のレシピモニタープレゼントが届きました!
たくさんある中から、今回はこちらを使用。
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材料(2人分)
・白菜300g(食べやすい大きさに切る)
・薄切り豚バラ肉100g(食べやすい大きさに切る)
・しいたけ2個(そぎ切りに)
・キッコーマン極みつゆ大さじ2
・生クリーム50ml
・水大さじ2
*ブラックペッパー少し
*刻みパセリ少し

作り方(調理時間約15分)
1. 鍋またはフライパンに白菜としいたけを入れ、その上に豚肉を広げるように置いたら水を入れて火を点ける。
2. フタをして中弱火で、7~8分または白菜がしんなりするまで蒸す。
3. 極みつゆを入れ、更に3分程煮で味を染み込ませる。
4. 生クリームを加え、温まったらブラックペッパーと刻みパセリを散らして出来上がり。

※出てきた白菜の水分をみて、極みつゆの量を加減して下さい。

使った感想
極みつゆというネーミングだけあって、風味が良く味も材料に馴染みました。口の中に鰹の香りが広がって美味しかったです。化学調味料を使っていないので、後味も良かったです。容器も酸化防止の密閉ボトルなのが嬉しい♪

ごちそうさま。



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2017
09.11

ビーツと豆腐の和風スープ

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Beet & TOFU Soup Japanese Style

ビーツと豆腐と白だしと。

材料(デミタスカップ4杯分くらい)
・ビーツ小1/2個(茹でて下処理をした物・茹で方はこちらから
・ビーツゆで汁適量
・豆腐150g
・白だし100ml~(ストレート)
・玉ねぎ小1/4個(みじん切り)
・こめ油適量
・ホワイトペッパー少し
*チアシード適量

こめ油で炒めた玉ねぎと*印の材料をミキサーで滑らかになるまでかけ、冷蔵庫で冷やす。カップに注ぎチアシードを振りかけて出来上がり。

※すくって食べるスープです。濃度は、出汁とビーツのゆで汁で調節を。

ごちそうさま。



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2017
08.24

桜えびと鮭の簡単ビスク

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SAKURA Shrimp & Salmon Bisque

濃厚でクリーミーな舌触り。

桜えびの旨みたっぷり、お手軽香ばしスープ。


材料(4人分/850mlくらい)
・乾燥桜えび15g
・鮭(無塩)2切れ
・玉ねぎ中1個(1cm角切り)
+セロリ15cm(薄切り)
+人参5cm(みじん切り)
+にんにく1かけ(みじん切り)
+ローリエ1枚
+タイム2~3枝
*固形ブイヨン2個
*水200ml
*白ワイン100ml
*缶詰ホールトマト1缶
・バター20g
・生クリーム50ml
・オリーブオイル大さじ1
・レモン汁小さじ1
*塩ブラックペッパー適量
/生クリーム適量(仕上げ用)
/タイムの葉適量(仕上げ用)

作り方(調理時間20~25分)
1. フライパンに桜えびを入れ火を点け、香ばしくなるまで炒めたら、一度取り出す。
2. 同じフライパンに、塩ブラックペッパーを両面に振り下味を付けた鮭を片面2~3分ずつ焼いたら、取り出して皮と骨を取り、フレーク状にし、レモン汁を振りかけておく。
3. キッチンペーパー等でフライパンを拭き、オリーブオイルとバター、玉ねぎを入れて茶色く色づくまで炒める。
4. 続けて、+印を加えしんなりするまで炒める。
5. *印と1を入れフタをする。沸々してきたら火を弱め、7~8分煮る。
6. フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌したら、フライパンに戻し、生クリームを加えて温める。
7. 塩ブラックペッパーで味を調えたら、器に盛り、2を加え/印をかけたら出来上がり。

※乾燥桜えびを使って、手間のかかるビスクを簡単にアレンジ。
※こす作業をしないので、滑らかになるまでフードプロセッサーやブレンダーにかけて下さい。
※生クリームを加える前に煮詰めると、濃厚ソースが出来ます♪パスタとかに使えます♪

訂正:材料レモン汁の印が*になっていましたが、ただしくは、・印です。

ごちそうさま。

みんなの“あったかスープ”を大募集!
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