2017
05.08

彩り野菜寿司

vegetable_sushi.jpg
Vegetable SUSHI

色彩豊かな野菜の季節に。

材料
・炊きたてご飯
・寿司酢
・白ごま
・しそふりかけ
*れんこん(輪切りにし+白だしと+オリーブオイルで炒める)
*きぬさや(茹でる)
*ラディッシュ(輪切りにし、+塩を振って10分置く)
*みょうが(輪切りにし、+塩を振って10分置く)
*人参(千切りにし、+ピーナッツバターと+しょう油数滴を入れ和える)
*赤パプリカ(5mm角切り)
*黄パプリカ(みじん切りに+生姜をすりおろして加える)
*豆腐(水を切っておく)
+刻みパセリ
+オリーブオイル
+ピーナッツバター
+白だし
+松の実(刻む)
+生姜
+しょう油
+塩
+海苔
+木の芽
+人参の葉

以上、分量全て適量

作り方
温かいご飯に寿司酢と白ごまを混ぜ、すしの形に成形する。一部にしそふりかけを混ぜる。
・赤パプリカと豆腐、オリーブオイル、パセリを混ぜ、側面に海苔を巻いた酢飯に乗せる。
・握った酢飯にきぬさやと黄パプリカを乗せる。
・握った酢飯にれんこんと木の芽を乗せる。
・しそふりかけを混ぜて握った酢飯にラディッシュと松の実を乗せる。
・握った酢飯にみょうがを乗せ、細く切った海苔を巻く。
・握った酢飯に人参と人参の葉を乗せる。

お好みで、しょう油や岩塩を付けて食べる。

ごちそうさま。



レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

スポンサーサイト
Comment:0  Trackback:0
2017
04.24

ポーチドエッグとプロシュートのスモーブロ【スパイス大使】

smorrebrod_porchedegg_prosciutto.jpg
Poached Egg & Prosciutto Smorrebrod

彩りと栄養と満足感をパンに乗せて。

一日の始まりを”良き日”と願ったはずなのに、満足過ぎて二度寝の予感。

ライ麦パンを使ったデンマークのオープンサンド。


今月のスパイステーマは、「ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはん」です。
届いたのは、シナモンシュガー、パプリカパウダー、フレンチハーブミックス。どれも朝ごはんに活躍しそうなスパイスです。
第2弾、続いて使ったのはこちら。
     paprika.jpg
GABAN®パプリカ<パウダー>

材料(1人分)
・食パン1枚
・バター適量
・粒マスタード適量
・卵1個
・酢こさじ2
*生ハム20~30g(プロシュート等)
*レタス1枚
+薄切りズッキーニ3枚
+カッテージチーズ小さじ1~2
+オリーブオイル小さじ1~2
+フレッシュディル適量
+ブラックペッパー適量
+GABAN®パプリカ<パウダー>適量

作り方(調理時間10分)
1. 小鍋に3カップ位の湯を沸かし、酢を入れたら卵を割り入れ好みの固さのポーチドエッグを作る。出来たら水気を切る。
2. 食パンはトースタで焼き、バターと粒マスタードを塗る。
3. レタスを2に敷き、薄切りズッキーニと生ハムをバランス良く配置し、中央に1を乗せる。
4. 上から、+印をかけるまたは散らして出来上がり。

※生ハムに塩気があるので、塩を使いませんでしたがお好みでかけて下さい。
※ホントは、酸味の効いた黒ライ麦パンがデンマーク流。

使った感想
パプリカパウダーを振りかけた瞬間に、鮮やかな朝食が完成。急に明るくなり、華やかになりました。特に白いポーチドエッグに映えて良かった。^^ほんのりした甘さも生ハムの塩気を引き立ててくれて、美味しくなりました。一振りで気分も味も変わるので、常備しておきたいGABAN®パプリカ<パウダー>です。

ごちそうさま。

朝ごはんの料理レシピ
朝ごはんの料理レシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
04.20

ブドウとクレソンのサラダ【スパイス大使】

grape_salad.jpg
Grape & Water Cress Salad

サラダと朝日で、始まる一日。

プチパンでかさ増し。
チーズで満足・カロリーチャージ。
爽やかに、かつ満腹に。

今月のスパイステーマは、「ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはん」です。
届いたのは、シナモンシュガー、パプリカパウダー、フレンチハーブミックス。どれも朝ごはんに活躍しそうなスパイスです。
早速、使ったのはこちら。
       french_herb_mix.jpg
GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>

材料(2人分)
・ぶどう200g(縦半分に切る。レッドグローブ使用)
・クレソン30~40g
・クリームチーズ25~30g(6~7mm角切りに)
・生ハム適量(食べやすい大きさに切る)
・プチパン1個(5~6mmスライス)
*オリーブオイルおおさじ1
*レモン果汁小さじ1~2
*はちみつ小さじ2
*GABAN®フレンチハーブミックス小さじ1/2
*塩少し
*ブラックペッパー少し

作り方(調理時間5~10分)
1. 大きめのボウルに*印を入れよく混ぜ合わせる。
2. ・印の材料を1に加え、和えたら出来上がり。

※ブドウは、種無しで皮ごと食べられる種類を使って下さい。
※プチパンは、ハード系のクルミ入りを使いました。

使った感想
爽やかな良い香りが、口の中で広がりました。和えただけですが、噛むとハーブの香りがふわっとして、美味しいサラダになりました。フリーズドライなので、緑色もキレイでとても良いアクセントになりました。いつもと違う、ハーブ香るフルーツサラダになり、美味しかったです。

ごちそうさま。

朝ごはんの料理レシピ
朝ごはんの料理レシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
04.02

手巻き塩チャプチェ

chapuche2.jpg
Chapuche Roll

ご飯とチャプチェを巻いて、かぶりつく。

お腹いっぱいになったら、ひと眠り。

休日の午後。


モランボン×レシピブログ「おうちで手軽に韓国料理人気のチャプチェをつくろう♪モニター商品が届きました!
     chapuche_salt.gif
モランボン 韓の食菜 塩チャプチェ!

材料(3~4人分)
・モランボン 韓の食菜 塩チャプチェ(4種の野菜入り調味料・春雨セット)1パック
・鶏むね肉200~250g(細切りに)
・長ネギ1本(斜め切りに)
・ごま油大さじ1
・水150ml
*海苔適量
*ご飯適量
*レタス適量
*唐辛子など適量

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンにごま油を入れたら、鶏肉を炒め、続けて水、付属の春雨と調味料を加える。
2. 春雨が戻り、水気が少なくなってきたら長ネギを加え、火が通ったら皿に盛る。
3. 海苔の上に、ご飯、レタス、塩チャプチェの順に乗せ、巻いたら出来上がり。お好みで唐辛子をかける。

※韓国海苔があれば、そちらをぜひ♪
※袋の表示は2~3人分ですが、手巻きにしたら3~4人分くらいで十分な量でした。

使った感想
フライパンひとつで簡単に、美味しいおかずが作れてとても便利だと思います。今回は鶏肉を使いましたが、エビやイカなどでも美味しそう。味付けはそれほど濃くなく、旨みがたっぷりな感じ。ゴマ油の香りが食欲をそそりました。メインが時間と手間をかけずに作れるので、おススメです。

ごちそうさま。

おうちで手軽に韓国料理 人気のチャプチェをつくろう♪
おうちで手軽に
韓国料理 人気のチャプチェをつくろう♪


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
03.23

白ねりごまと豆腐のサラダ仕立てフムス【スパイス大使】

sesam_miso_fhummus.jpg
Sesame & Tofu Hummus Green Salad Style

お豆腐をフムスに見立てて、味わいサラダ


今月のテーマはスパイスでお料理上手『和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ』です。
今回届いたのは、和風に使える練りスパイス4種。最後はこちら!
     sesame_paste.jpeg
ハウス白ねり胡麻

材料(3~4人分)
・木綿豆腐(水切りしておく)
・ハウス白ねり胡麻大さじ1.5
・ごま油小さじ1~2
・麦味噌小さじ2
・しょう油小さじ1/2
*レタス等のグリーンリーフ等適量(グリーンカール、水菜、ビート、ブロッコリ、きぬさやを使用)
*黄パプリカ1/8個(7~8mm角に切る)
*生食用ちくわ1本(輪切りに)
+白ごま適量

作り方(調理時間5~10分)
1. ・印の材料をフードプロセッサー等にかけ、ペースト状にする。
2. 皿に、1を丸く広げる。
3. *印を合せ、2の中央に乗せたら、白ごまを振りかけて出来上がり。

※お使いの味噌の塩加減で、量を調節してください。

使った感想
コクも香りもまろやかさも加わって、美味しかったです。淡白な豆腐が白ねり胡麻で、濃厚な味わいになり、野菜とも相性が良かったです。普通のサラダより、食べ応えのあるひと皿になりました。濃厚さやこってり感を出したい時に加えるとイイと思います。

ごちそうさま。

春の和食料理レシピ
春の和食料理レシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
03.15

厚揚げの甘辛生姜焼き【スパイス大使】

lotusroot_tofu.jpg
Stir Fried TOFU & Lotus Root

甘辛って、最強ごはんのお供だわ。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ』です。
今回届いたのは、和風に使える練りスパイス4種。続きましてはこちら!
       shoga.jpg
ハウス本きざみ 粗切り生しょうが

材料(2~3人分)
・ひとくち厚揚げ7~8個(330g使用、茹でて油抜きをしておく)
・れんこん100g(皮を剥いて薄切りにして、水にさらす)
・ミニアスパラガス7~8本(根元4~5cmの皮をピーラーで剥く)
*酒大さじ1
*みりん小さじ2
*きび砂糖小さじ1~2
*しょう油小さじ2
+ハウス粗切り生しょうが小さじ1~お好み
・米油適量(またはお好みの油)

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンに油をひき、水気を切ったれんこん入れ2~3分炒める。途中、ミニアスパラガスも加える。
2. 1に火が通ったら、厚揚げを加えたら弱火にし、*印を入れたら、水分を飛ばしながら絡める。
3. 粗切り生しょうがを加えたら、出来上がり。

使った感想
生姜のほど良い辛みが美味しかったです。すりおろしたのと粗切りが入っているので、二度美味しい♪
生の食感を味わおうと思い、生姜は火を止める直前に入れました。すったり、刻んだりする手間も無く、風味の良い生姜が味わえました。美味しかったです!

ごちそうさま。

春の和食料理レシピ
春の和食料理レシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
03.07

赤カブとベーコンのおからサラダ

Category: salad   Tags:野菜サラダ
turnip_okara_salad.jpg
Red Turnip & Bacon OKARA Salad

おから変身。


材料(2~3人分)
・生おから100g
・赤カブ1個(可食部100g、葉と根と落とし、縦半分にしたあと薄切りに)
・セロリ1/2本(薄切りに)
・ベーコン1枚(20g、細りぎりにして、キッチンペーパーに包み電子レンジでカリカリに)
・グリーンオリーブ5~6個(輪切りに)
・塩小さじ1/4
*オリーブオイル大さじ1.5
*きび砂糖小さじ1/2
*酢小さじ1弱またはお好み
*塩小さじ1/6くらい
*ブラックペッパー適量

作り方
赤カブとセロリは塩揉みして、10~15分おく。出てきた水分は、軽く絞る。
生おからに*印の材料とベーコン、グリーンオリーブを加えて混ぜる。赤カブとセロリの塩もみも混ぜて皿に盛ったら出来上がり。

塩加減は、お好みで。

ごちそうさま。



レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
02.28

豚バラと香味野菜のトマト煮【スパイス大使】

pork_stew.jpg
Tomato Pork Stew

煮込んだシチュー。

温まる幸せ♪


テーマは「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」。
届いたはの、オレガノ、ローリエ、フェンネル。今回はこちらを使用♪
     laurier.jpg
GABAN®ローリエ

材料(4~5人分)
・豚バラブロック肉600~700g(4cmくらいの角切り)
*セロリ1本(葉を含む・大きめの乱切り)
*人参1本(大きめの乱切り)
*玉ねぎ大1個(8等分のくし切り)
・オリーブオイル大さじ1
・にんにく2~3かけ(縦半分にして、包丁の腹で潰す)
+GABAN®ローリエ1~2枚
+固形ブイヨン2個
+水150ml
+赤ワイン50ml
+ホールトマト缶1個
+きび砂糖小さじ1~2(トマトの甘みで調節を)
・塩ブラックペッパー少々
・生姜1かけ(薄切りに)
・パセリ適量(みじん切り)

作り方(調理時間1時間以上)
下準備
1. 豚ばら肉を圧力鍋に入れ、ややこんがりするまで表面を焼く。(全面を焼きます)
2. 出てきた油を捨て、残った油はキッチンペーパーで良くふき取る。
3. 豚ばら肉が隠れるくらいの水と生姜を入れ火にかけたら、圧をかける。かかってから中弱火で15分ほど煮込む。
4. 減圧したら中の水と生姜を捨て、豚ばら肉の水気も拭き取る。
調理
5. 4にオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立ったら、*印の野菜を入れ油が回る程度に軽く混ぜる。
6. +印を加えたら、フタをして圧をかける。圧がかかってから10~15分ほど弱火にかける。
7. 減圧したら、一度完全に冷まし味を馴染ませる。(出来ればひと晩おくか鍋ごと冷水に浸します)
8. 再び温めたら、塩とブラックペッパーで味を調え、皿に盛る。パセリを散らして出来あがり。

※ゼロ圧力鍋を使いました。加圧時間は、お使いの圧力鍋の指示書に従ってください。
※お好みでローズマリーを入れても美味しいです。

使った感想
煮込み料理には欠かせないローリエ。じゃ、味が分かるかって?分かりませんっ!でも、入れるのと入れないのでは、やっぱり何か違います。「何か物足りない」「何か美味しい」・・・そんな「何か」を補ってくれる大事な存在。美味しくなります様にと、おまじないのごとく使用。私にとって、使用頻度の高いGABAN®ローリエです。おススメ♪

ごちそうさま。

グリル&煮込み料理レシピ
グリル&煮込み料理レシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
02.16

ひじきの和風ポテトサラダ

Category: salad   Tags:野菜サラダ和風
potato_salad_japanese_style_hijiki.jpg
Japanese Style Potato Salad with HIJIKI

地味に・・・

旨い。

新じゃが活用術。


材料(3~4人分)
・じゃがいも2個(300gくらい)
・きゅうり1/2本(薄い輪切りにし、分量外の塩で揉み、水分を絞る)
*乾燥芽ひじき5~6g(水で戻し、水気を切っておく)
*しょう油小さじ2
*みりん小さじ2
*きび砂糖小さじ1
*出汁粉小さじ1/4~1/6
・マヨネーズ大さじ1
・ブラックペッパー少し
・青ネギ適量(小口切り)

作り方
じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥きひと口大に切る。
フライパンに*印を全て入れ、火を点けたら水分が無くなるまで炒り煮にする。ボウルに、じゃがいも、きゅうり、煮ひじき、マヨネーズを入れ混ぜる。
皿に盛り、ブラックペッパーと青ネギを散らして出来上がり。

ごちそうさま。



レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
2017
02.06

ごま風味の和風ポテトサラダ

Category: salad   Tags:野菜サラダ和風
potato_salad_japanese_style.jpg
Japanese Style Potato Salad Sesame Flavor

ごまを使って胡麻化。

そして、誤魔化す。


新じゃが・おかずサラダ、ここに一品。


材料(3~4人分)
・じゃがいも2個(300gくらい)
・きゅうり1/2本(薄い輪切りにし、塩もみをして水分を切る)※塩は分量外
・生食用ちくわ1本(薄い輪切り)
*ごまペースト10g
*白すりごま10g
*ごま油小さじ1
*米油大さじ1(またはお好みの油)
*しょう油小さじ2.5
*きび砂糖小さじ2
*穀物酢小さじ1
+白ごま適量

作り方
じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥く。ボウルに*印を混ぜ、じゃがいも、ちくわ、きゅうりを入れ、じゃがいもを潰しながら混ぜる。器に盛り、白ごまを振りかけたら出来上がり。

※おかずにもなるやや濃い目の味付けです。お好みで調味料を調節して下さい。

ごちそうさま。



レシピブログに参加中♪クリックで↑応援してね!

Comment:0  Trackback:0
back-to-top