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2019
01.05

トムヤムクン風味のエスニックライスサラダ【スパイス大使】

ethnic_rice_salad.jpg
Ethnic Rice Salad Tom Yum Flavor

味付けどうする?
悩む必要も、考える必要も、工夫する必要もなし。

そう。これさえあれば、あっという間に気分はエスニック。

仕上げはテーブルで、目玉焼きを混ぜ混ぜ。


今月のテーマは『年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いた今月のプレゼントは、オールスパイスとピンクペパー、それにエスニックガーデン クッキングペースト。
最後は、こちらでサラダを。
        ethnic_garden.jpg     
ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>

材料(2~3人分)
・合い挽き肉50g
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・紫玉ねぎ1/6個(薄切り)
・茹でいんげん5~6本(3~4cmに切る)
・ご飯100g(温めておく)
・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>小さじ2
*お好きな葉野菜など多めのひとつかみ(写真は、ロメイン・水菜・紫大根・トレビス)
*目玉焼き2個
*刻みパセリ適量

作り方(調理時間10分くらい)
1. フライパンに油(分量外)をひき、にんにくを入れて火を点けたら香りが出るまで炒める。
2. 玉ねぎとひき肉を加えて火が通るまで炒めたら、ご飯を入れる。
3. 一旦火を止め、エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>を加え混ぜたら、再び火を点け、さっと炒める。
4. ボウルに、お好みの葉野菜を入れ、3を加えて和えたら皿に盛る。
5. 目玉焼きを乗せ、パセリを散らして出来上がり。

使った感想
チューブから出した途端、私の好きな香りがする!絶対美味しいはず。ハイ、その通り。トムヤンクンのクンは海老の事。入れなかったっけ度十分美味しく頂けました。火を通しても、トムヤンクン特有の酸味はそのまま残り、美味しかった。なかなかの酸味度でした。コクや旨みも凝縮されていて、加えるだけでとても美味しいエスニック料理になりました。

ごちそうさま。

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2018
12.25

ブロッコリー使い切り!3種のおかずサラダ

bloccoli_salad_001.jpg
Whole Broccoli Used Up 3 Recipes

旬の大きなブロッコリーを食べつくす!

おかずにもなるブロッコリーを茎まで使ったレシピです。

詳しい作り方は、生活情報サイトmichillミチルで紹介させてもらっています。
レシピはこちらから。
↓ ↓ ↓
https://michill.jp/author/column/17658

画像クリックでも見られます♪

broccoli_2018122517343172b.jpg


栄養分もたっぷり詰まったブロッコリー。

洗い方のコツと一緒に紹介中。


bloccoli_salad_003.jpg

おススメおかずサラダ3選は。。。

*サーモンとブロッコリーのちょっぴり和風サラダ
*ウィンナーとブロッコリーのカレーマヨサラダ
*厚揚げとブロッコリーの茎アンチョビサラダ


是非、お試しを♪

michill(ミチル)とは、可愛いくお洒落に暮らすアイデア満載の情報サイトです。

レシピコラムを気に入って頂けたら、♡マークをポチッとしてもらえると、嬉しいです♪


ごちそうさま。



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2018
12.22

ほうれん草とチーズのスープパスタ

spinach_cream_soup.jpg
Spinach Cheesy Soup Pasta

寒いから、

チーズとろける、濃厚スープで温まろ。

いや、違う。スープパスタだから、メインはパスタだった。


「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、なんと我が家に「クイジナート」がやって来た。
「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」モニタープレゼント♪
箱の中から出てきたのは、こちらのビーター、ブレンダー、チョッパーのセット♡

cuisinart.jpg

第3弾は、ブレンダーの登場。

材料(2~3人分)
・お好きなショートパスタ80~90g(写真はコンキリオーニ)
・ほうれん草2株くらい
・玉ねぎ1/2個
・にんにく1個
・じゃがいも中1個(170~180g)
・固形ブイヨン2個
・水200ml
・牛乳200ml
・シュレッドタイプのチーズ40~50g(ピザ用やミックスチーズなど)
・生クリーム50ml
・塩ブラックペッパー適量
・粉チーズ適宜

PC224030.jpg

作り方(調理時間20分位)
1. 鍋にオリーブオイル(分量外)と縦半分にしたにんにくを入れ火を点けたら、香りが出るまで炒め、2~3cm角に切った玉ねぎを入れる。
2. 半透明になってきたら、皮を剥いて2~3cm角に切ったじゃがいもと水、固形ブイヨンを入れフタをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3. ほうれん草は3~4cmの幅に切り、2に加える。(水分はひたひたくらいなので、混ぜなくても乗せれば火が通ります。)
4. しんなりして火が通ったら、一旦火から降ろし牛乳を入れ、少し冷めたらクイジナートのブレンダーのスピードをL低速に合わせ、数回パルス運転をしてから、滑らかになるまで撹拌する。
5. 再び火にかけ、シュレッドチーズを入れて溶かしたら、茹でたパスタを加え、塩ブラックペッパーで味を調える。
6. 仕上げに生クリームを入れ、お好みで粉チーズを振りかけたら出来上がり。

使った感想
おっかなびっくり、お鍋に直に入れて使ってみました。(笑)低速に合わせたけど、結構パワーがあって、ちょっと焦りましたが、ご覧の通りゴロゴロ野菜が、滑らかなスープ状態に♪簡単に使えて、あっという間にできるので、手間が省けて嬉しい。面倒くさがりの私にもピッタリのクイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダーでした。

ごちそうさま。

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2018
12.15

紫大根のひとくちコールスローロール【スパイス大使】

coleslew_roll.jpg
Cole Slaw Roll

ガーリーなサラダは、ピンクペパーさまさま。

ひとくちサイズのコールスロー。


今月のテーマは『年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いた今月のプレゼントは、オールスパイスとピンクペパー、それにエスニックガーデン クッキングペースト。
まずは、こちらを使用。
     pinkpepper_20151213133018610.jpg
GABANピンクペパー<ホール>

材料(10個分くらい)
・紫大根のスライス10枚くらい(スライサーで2mmくらいにしました)
・塩ほんの少し
・キャベツ1枚(80gくらい)
・ハム50g
+マヨネーズ小さじ2
+オリーブオイル小さじ2
+粉チーズ小さじ2
+レモン汁小さじ1/2~1
+ブラックペッパー適量
*GABANピンクペパー<ホール>適量
*オリーブオイル適量
*ディル適量(パセリ等でも可)

作り方(調理時間10~15分)
1. ボウルに紫大根のスライスを入れ、塩で軽く揉み、そのまま3~4分置く。
2. ラップにキャベツの葉を包み、電子レンジ600wで約1分ほど加熱したら、粗熱を取ってから千切りにする。
3. ハムは、細切りにしておく。
4. ボウルに+印を混ぜ、2と3も加えて和える。
5. 1に4を巻き、皿に盛ったら、上から*印で飾って、出来上がり。

使った感想
可愛いので一気にテンション上がります。いつも暗めの料理になりがちですが、GABANピンクペパー<ホール>のお蔭で、可愛くなりました。通常おペパーとは違い辛みは無く、クセになりそうな風味で美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
12.11

ひよこ豆とハーブのシンプル・フムス

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Basic Hummus

小さなホットケーキ焼いて、

たっぷりフムスを塗りたくる。

シンプルさがクセになる、遅めの朝食。


「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、なんと我が家に「クイジナート」がやって来た。
「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」モニタープレゼント♪
箱の中から出てきたのは、こちらのビーター、ブレンダー、チョッパーのセット♡

cuisinart.jpg

手始めに、チョッパーを使ってフムスを。

材料(2人分)
・ひよこ豆の水煮缶1缶
*水煮缶の汁大さじ4
*白ねり胡麻大さじ1.5
*オリーブオイル小さじ2
*クミンパウダー小さじ1/2
*パプリカパウダー小さじ1/4
*ドライバジル小さじ1~2
*ドライタラゴン小さじ1~2
*レモン汁小さじ1
・塩ブラックペッパー適量
・ホットケーキやクラッカーまたはお好みの野菜など適量
・刻みネギ適量
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間5分くらい)
1. ひよこ豆はザルに上げ水を切る。この時、煮汁を取っておく。
2. クイジナートのチョッパーボールに1と*印を入れチョッパーカバーを取り付けたら、本体も取り付ける。

hummus2.jpg

3. スピード調節ダイアルを「H」の高速回転に合わせたら、スイッチを1回1秒くらいで「押す-離す」を繰り返すパルス運転を10回程する。
4. 一度カバーを取り、まわりに寄った中身をヘラ等で中央に寄せ、再びカバーする。
5. スイッチを押し続け、なめらかまたはお好みの粒々感になるまで連続運転をする。途中で塩ブラックペッパーで味を調える。

hummus3.jpg

6. 器に盛り、お好みで刻み葱を散らし、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

※煮汁の量は、様子を見ながら加減してください。
※ひよこ豆を数個ほど取っておくと、飾りになります。
※朝食なのでにんにくは入れませんでしたが、お好みでどうぞ。

使った感想
簡単簡単♪あっという間に、ペースト状になりました。スイッチも軽く押せ、外から様子を見ながら止めたい時に、パッと指を離すだけ。スリムタイプなのにパワーも心配なしでした。本体も片手で楽々扱えるし、収納も省スペースで苦にならない。これから、出番がたくさんありそうです。

ごちそうさま。

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2018
12.06

ロールサボイキャベツのフレッシュトマト煮

savory_cabbage_roll.jpg
Savoy Cabbage Roll with Fresh Tomato Sauce

ちりちりキャベツにお肉とご飯を、巻き巻き。

ひらひら散る紅葉の下で、あっさり煮込みの外ゴハン。


材料(6個分)
・サボイキャベツの葉6枚
・トマト1個(角切り)
・塩コショウ適量
+ひき肉200g
+冷やご飯1/2膳
+玉ねぎ1/4個
+にんにく1/2個
+酒小さじ2
+パプリカパウダー少し
+ナツメグパウダー少し
+塩ひとつまみ
+ブラックペッパー少し
*ローリエ1枚
*固形ブイヨン2個
*水2カップ


作り方
+印を粘りが出るまでよく混ぜたら、茹でたっキャベツの葉に包み、鍋に隙間が無くなるよう並べる。*印を加え沸々してきたらトマトを加えて弱火で20分ほど煮る。塩コショウで味を調えたら出来上がり。

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)は食感も良く煮崩れしないので、煮込みにピッタリ。

ごちそうさま。


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2018
10.30

野菜と果物、色と栄養のお話【講演会】【スパイス大使活動報告】

red.jpg
Phytochemiclas Seminar

キーワードは、
野菜果物
色と栄養。
香りと効能。

テーマは、
ファイトケミカルス。

4colors.jpg

父兄の皆さんの交流会および勉強会にお招きいただき、ファイトケミカルスと調理法や調理例の紹介を中心にお話をさせてもらいました。
会場は、私自身が中学高校と長年通った母校をお借りしての講演。

冒頭に、校長先生のご挨拶を頂き、最後は教頭先生に締めのご挨拶を頂くという、卒業生としては緊張と光栄の時間。

ひと通り終わった後は、みんなで試食会。ファイトケミカルスたっぷりの野菜果物、ハーブとスパイスを使った料理をビュッフェスタイルで召し上がて頂きました。

講演の中でスパイスにも触れさせていただくという事で、スパイス大使でお世話になっているハウス食品さんより「スパイスガイドブック」をご提供してもらいました。^^ もちろんお土産には、「クッキングスパイス」シリーズを配りました♪(いつものように、レシピブログんさんで作って頂いているスパイス大使の名刺をちゃっかり後に添付済み!)

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和気あいあいとされている父兄の皆さんのノリも良く、質問もたくさん。^^
「参加して良かった」の声も頂き、ほっと一安心。
感謝です。

IMG_1967.jpg

ありがとうございました!



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2018
10.16

パンプキンチーズケーキ【スパイス大使】

pumpkin_cheese_cake1.jpg
Pumpkin Cheese Cake

ざっくり混ぜて、
ざっくり仕上げる。

冷やして固める、ざっくりおやつ


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
続いては、こちらを使用。
         カルダモン
GABANカルダモン®<パウダー>

材料(丸型5号1台分)
・かぼちゃ90~100g
・クリームチーズ100g
・生クリーム200ml
・きび砂糖大さじ2
・GABAN®カルダモン<パウダー>小さじ1/2
・レモン果汁小さじ2
+粉ゼラチン5g
+水大さじ3
*オレオ9枚
*溶かしバター20g分
・かぼちゃの種適量

作り方(調理時間30分位)
1. オレオをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、ヘラやスプーンで押し固める。
2. 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを上から振り入れたら、電子レンジ600wで30秒ほど加熱し溶かしておく。
3. かぼちゃは、角切りにし、濡らしたキッチンペーパーで包みその上からラップで包んで、電子レンジ600wで1分半~2分温めて柔らかくなったら、カルダモンパウダーと一緒に潰してペースト状にする。
4. ボウルに生クリームときび砂糖を入れハンドミキサーで、7~8分立て位まで泡立てる。
5. クリームチーズとレモン果汁、2を合せ、滑らかになるまで混ぜたら、4と合わせる。
(混ぜる時は、4で使った生クリームが付いたままのハンドミキサーで大丈夫です。)
6. 1/4位を3と混ぜ、再び5に戻し、へらでざっくり2~3回混ぜ、1に流し込む。
7. 上にかぼちゃの種を散らし、冷倉庫で1~2時間または固まるまで冷やしたら、出来上がり。

※型に入れた後、ヘラで数回かき混ぜました。

pumpkin_cheese_cake2.jpg

使った感想
爽やかなこの香り、大好き♪生クリームもチーズも使っているので重くなりがちですが、カルダモンの香りが重たさを感じさせないケーキになりました。もう少し多めに入れても良かったかな?前面に香りが立つわけではないですが、清涼感漂うおやつが楽しめました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.10

ビーツで作るレッドベルベットケーキ

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Beetroot Red Velvet Cake

根菜ビーツを使ったホケミおやつ

色とデコレーションで、オトナ&ガーリー。

ビーツで作るレッドベルベットケーキの作り方を生活情報サイトmichill(ミチル)で紹介しています。
詳しいレシピは、こちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
https://michill.jp/author/column/14956

画像をクリックしても見られます。


red_velvetcake.jpg


色紅とは違う、天然のちょっとくすんだカラーも魅力。
(色紅のような鮮やかな色にしたい場合は、HMやベーキングパウダーを使わずに卵で膨らましてね!)

ホットケーキミックスを使えば、手軽に作れます。

ちなみに、自家製ミックスの作り方はこちらのブログ記事の中に載せてあります。♪


red_velvet_cake_005.jpg


ビーツが手に入ったら、ぜひ!


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ごちそうさま。



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2018
09.19

美活ワンプレートランチ

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野菜果物に含まれる、抗酸化物質ファイトケミカルスをたっぷり取り入れた、ワンプレートランチ。

美味しく食べて、健康になろう!

詳しいレシピは、生活情報サイトmichillミチルで、紹介しています。
↓ ↓ ↓
https://michill.jp/author/column/13904

画像クリックでも見られます♪


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老化に大敵の活性酸素をやっつける、ファイトケミカルスを意識した3品が作れます。


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ごちそうさま。



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