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2017
01.09

レッドレンティルと小かぶのスープ

Category: 未分類   Tags:ハーブ
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Red Lentil & Pearl Turnip Soup

飾らないスープとパンで、朝食を。


材料(2人分)
・レッドレンティル1/4カップ
・極小かぶ10~12個(葉を取り、皮を剥く)
・玉ねぎ1/4個(1cm角切りに)
・ソーセージ2~3本(輪切りに)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・固形ブイヨン1個
・水2カップ
*オイル漬けドライトマト適量(食べやすい大きさに切る)
*ドライオレガノ適量
*ドライローズマリー適量
*ブラックペッパー適量
・オリーブオイル適量

作り方
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火を点けたら、香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え半透明になるまで更に炒める。水洗いしたレッドレンティルと水、固形ブイヨンを加えて灰汁を取りながら15~20分煮込む。やや芯が残る位まで柔らかくなったら小かぶと残りの*印を入れ、全部に火が通ったら出来上がり。

※普通のかぶを使う場合は、くし切りまたは食べやすい大きさに切ってください。

ごちそうさま。



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2014
11.12

かぼちゃと豆のスパイス温サラダ

pumpkinbeans.jpg
Pumpkin and Beans Warm Salad

パセリ、いっぱい入れた。
ベーコンもいっぱい入れた。

でもメインは、あくまでもかぼちゃのつもり。

材料
かぼちゃ小1/4個(1~1.5cm角切り)
・ミックスビーンズ1カップ(水煮使用)
・ブロックベーコン70~80g(1~1.5cm角切り)
・かぶ1個(スライス)
・パセリ3枝(粗みじん切り)
・オリーブオイル適量
・ナツメグ少々
・チリパウダー少々
・塩適量
・マヨネーズ大さじ1
・ブラックペッパー適量

かぼちゃベーコンをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、ミックスビーンズとナツメグ、チリパウダー、塩を加えて更に炒める。ボールにかぶを入れ、塩を振ったら水分を取り除き、炒めた物とパセリ、マヨネーズを入れて和える。ブラックペッパーと塩で味を整えて出来上がり。

ゴロゴロがウマイ!満腹サラダ

ごちそうさま。



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2014
10.31

赤かぶとエビの煮物あんかけ

Category: seafood   Tags:えび和風煮物
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Red Turnip and Shrimp Stew Bowl

とろり餡かけ、鰹だし。

深紅のかぶも、ほっこり煮えてピンクのおかず。



材料
・赤かぶ特大1/2個(190g使用・くし切り)
・むき海老100g
・卵白1個分
・出汁300ml
・酒大さじ2
・しょう油小さじ1
・ショウガひとかけ(千切り)
・塩適量
・水溶き片栗粉適量
・小ねぎ適量(小口切り)

出汁と酒、ショウガを鍋に入れ、かぶが柔らかくなるまで10~15分煮る。海老を加え火が通ったら、しょう油と塩で味付けし、片栗粉でとろみを付け。最後に卵白を加えて小ネギを散らしたら出来上がり。

ごちそうさま。



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