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2018
02.22

すりおろしリンゴとハチミツの豚角煮

Category: meat   Tags:和風果物煮物おかず
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Apple & Honey Braised Pork

リンゴの力を借りて柔らかく。
ハチミツでまったり仕上げ。

圧力鍋で簡単調理。

レシピは、生活情報サイトmichill(ミチル)で紹介しています。
詳しくはこちらから、どうぞ♪
画像をクリックでもオッケーです!
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そのまま食べるにはちょっと。。。なリンゴでも十分です。

apple_kakuni6.jpg

柔らかく煮えた豚角煮は、ご飯にぴったりのおかずの王道。

ぜひ、読んでみて下さいね!
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michill(ミチル)は、笑顔が満ちるちょっとしあわせな生活、はたらく女性が「もっと日常を便利にしたい」を見つけるために、信頼できる情報・ノウハウ・コツを提案する生活情報サイトです。

ごちそうさま。


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2015
11.07

ボルシチ風野菜の煮込み

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Vegetable & Bacon Soup Borscht Style

思いついた野菜を煮込んで、

ゴロゴロのまま堪能。


材料(大盛り4人分)
・キャベツ1/4個(くし切り)
・ペコロス8個
・にんじん小2~3本(2~3等分に)
・じゃがいも中2~3個(4等分に)
・ビーツ大1/2個(下ごしらえ済み280g使用、大きめ乱切り…下ごしらえはこちらから。
・スライスベーコン100g(そのまま)
・固形ブイヨン2個(4g×2使用)
・水300ml
*オリーブオイル大さじ3
*にんにく1かけ(みじん切り)
*玉ねぎ中1個(みじん切り)
*ホールトマト1缶
*ローリエ1枚
*塩小さじ1
・塩ブラックペッパー適量
+ブロッコリー適量(茹でておく)
+水切りヨーグルト適量(サワークリームの代用)
+ビーツの葉、ディル適量(あれば)

圧力鍋に*印の材料、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ローリエを入れたら火を点け1/3の量になるまで中弱火で炒める。塩とホールトマトを加えたら、10分ほど煮込む。(缶臭さを飛ばします。)・印の材料を入れ蓋をしたら、圧力をかける。蓋が開けられるようになったら、塩ブラックペッパーで味を調え、皿に盛り付け、+印の材料を添えて出来上がり。
※圧力が選べるなら、”弱”にします。(強だとペコロスとキャベツが溶けてなくなってしまうんです。)
※ブイヨンをコンソメで代用する場合は、塩を控えてね!

ギュッと詰まった野菜の美味しさ満載。
くせ者ビーツも甘くて美味。

ごちそうさま。


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2014
10.31

赤かぶとエビの煮物あんかけ

Category: seafood   Tags:えび和風煮物
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Red Turnip and Shrimp Stew Bowl

とろり餡かけ、鰹だし。

深紅のかぶも、ほっこり煮えてピンクのおかず。



材料
・赤かぶ特大1/2個(190g使用・くし切り)
・むき海老100g
・卵白1個分
・出汁300ml
・酒大さじ2
・しょう油小さじ1
・ショウガひとかけ(千切り)
・塩適量
・水溶き片栗粉適量
・小ねぎ適量(小口切り)

出汁と酒、ショウガを鍋に入れ、かぶが柔らかくなるまで10~15分煮る。海老を加え火が通ったら、しょう油と塩で味付けし、片栗粉でとろみを付け。最後に卵白を加えて小ネギを散らしたら出来上がり。

ごちそうさま。



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2014
09.22

にんじんピューレ―で作る筑前煮

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CHIKUZEN-NI

こってりおかずの筑前煮。

にんじんピューレーの魔法で、さっぱりコク旨。

ゴハンは、もちろん大盛りで。

【KIRIN×レシピブログのコラボ企画、にんじんのピューレー”とろ実”のモニタープレゼントが届いた♪】
ぎゅっと濃縮2.4本分のにんじん。カロテンたっぷりの無添加ピューレ―
早速、モニター料理開始。第3弾!
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材料(4~5人分)
・キリンにんじんのとろ実1/2パック
・鶏もも肉2枚
・ごぼう20cm
・にんじん1本
・れんこん10cm
・こんにゃく125g
・干ししいたけ4個
*油適量
*酒大さじ3
*きび砂糖大さじ2
*みりん大さじ2
*しょう油大さじ3
*出汁1カップ
*赤唐辛子適宜

作り方
1. 鶏モモ肉、野菜類、こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。
2. 1のごぼうは水にさらし、れんこんは酢水に浸け、こんにゃくは茹でてあく抜きをする。干ししいたけは戻しておく。
3. 鍋に油を入れ、鶏もも肉を両面こんがりするまで焼き、一度取出したら、ごぼうを入れ炒める。
4. 残りの具材も入れ、油がまわり表面がやや透明になってきたら、鶏もも肉を戻す。
5. *印の調味料と"にんじんのとろ実"を入れ、ふたをして約20分、具材が柔らかくなるまで中弱火で煮る。
6. 火が通ったら、ふたを取り、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて、出来上がり。

煮汁に、にんじんのピューレ―を加えることで、旨みが凝縮されたさっぱり味に仕上がりました。
薄味でも"にんじんのとろ実"のお蔭で、美味しくなり、汁までペロリ。和にも洋にも使える栄養たっぷりの"とろ実"、お気に入りになりました。

ごちそうさま。


野菜のピューレーとろ実の料理レシピ
野菜のピューレーとろ実の料理レシピ

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