2017
05.05

フルーティー・シャンディーガフ

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Fruity Shandy Gaff

初夏の風に誘われフルーツとビールで、カンパイ!の休日。

材料
・グリーンキウイ2個(5mm幅の輪切り)
・ゴールドキウイ2個(5mm幅の輪切り)
・ぶどう40粒くらい(種無し)レッドグローブ使用、縦半分に)
・レモン輪切り3~4枚
・レモン果汁大さじ1.5~2
・生姜しぼり汁大さじ2~2.5(3かけ使用)
・カルダモン4~5粒(縦に切れ込みを入れる)
・ローズマリー1枝
・きび砂糖大さじ5(またはお好みで)
+ビール適量

作り方
キウイ、ぶどう、レモン輪切り、カルダモン、ローズマリーを密閉容器に入れたら、上からきび砂糖をかける。続けてレモン果汁、生姜しぼり汁をかけて冷蔵庫へ。1日置いたら、グラスに適量の中身と出てきた水分を入れてビールを注ぐ。
(ローズマリーは、1日置いたら取り出して下さい。)

ビールを飲みながら、ピリリとしたフルーツも一緒に食べてね。

ごちそうさま。



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2017
04.26

シナモントーストとイチゴのスムージーボウル【スパイス大使】

smoothie_cinnamon_toast.jpg
Strawberry Smoothie Bowl with Cinnamon Toast

甘くピンクな朝食に、テンション高め。
止まらぬスプーン。

でも、まだちょっと寒かった・・・事実に気付く。

慌てて熱いコーヒーを。


今月のスパイステーマは、「ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはん」です。
届いたのは、シナモンシュガー、パプリカパウダー、フレンチハーブミックス。どれも朝ごはんに活躍しそうなスパイスです。
第三弾は、こちらを使用。
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GABAN®シナモンシュガー

材料(大きい目カフェオレボウル2個分)
・バナナ1本(120~130gひと口大に切って冷凍しておく)
・いちご5個(80~90g縦半分に切って冷凍しておく)
・豆乳1カップ
*食パン1枚(8枚切り)
*バター適量
*GABAN®シナモンシュガー適量
+いちご3個(飾り用に縦2等分に切る)
+ブルーベリー20粒くらい(冷凍を使用)
+チアシード小さじ1/2
+かぼちゃの種20粒くらい
+ミントの葉適量

作り方(調理時間10分・冷凍する時間含まず)
1. 食パンにバターを塗ったら、シナモンシュガーをまんべんなく振りかけて、トースターで焼く。焼けたら2cm角くらいに切る。
2. ミキサーに・印を入れて滑らかになるまで撹拌したら、器に盛る。
3. 2に1を乗せ、+印を飾ったら出来上がり。

使った感想
シナモンシュガートースト。これは間違いなく美味しい。スム―ジを一緒にするので、負けないよう、多めにパンに振りかけて焼きました。スムージーボウルはシリアルやミューズリー、ナッツが主流ですが、シナモンシュガートーストも負けず劣らず。香りもとても良く、甘さも控えめなので、美味しく頂けました。シナモンと砂糖を混ぜる必要も無く、便利で使いやすいと思います。時間の無い朝にぴったり♪

ごちそうさま。

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2017
04.20

ブドウとクレソンのサラダ【スパイス大使】

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Grape & Water Cress Salad

サラダと朝日で、始まる一日。

プチパンでかさ増し。
チーズで満足・カロリーチャージ。
爽やかに、かつ満腹に。

今月のスパイステーマは、「ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはん」です。
届いたのは、シナモンシュガー、パプリカパウダー、フレンチハーブミックス。どれも朝ごはんに活躍しそうなスパイスです。
早速、使ったのはこちら。
       french_herb_mix.jpg
GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>

材料(2人分)
・ぶどう200g(縦半分に切る。レッドグローブ使用)
・クレソン30~40g
・クリームチーズ25~30g(6~7mm角切りに)
・生ハム適量(食べやすい大きさに切る)
・プチパン1個(5~6mmスライス)
*オリーブオイルおおさじ1
*レモン果汁小さじ1~2
*はちみつ小さじ2
*GABAN®フレンチハーブミックス小さじ1/2
*塩少し
*ブラックペッパー少し

作り方(調理時間5~10分)
1. 大きめのボウルに*印を入れよく混ぜ合わせる。
2. ・印の材料を1に加え、和えたら出来上がり。

※ブドウは、種無しで皮ごと食べられる種類を使って下さい。
※プチパンは、ハード系のクルミ入りを使いました。

使った感想
爽やかな良い香りが、口の中で広がりました。和えただけですが、噛むとハーブの香りがふわっとして、美味しいサラダになりました。フリーズドライなので、緑色もキレイでとても良いアクセントになりました。いつもと違う、ハーブ香るフルーツサラダになり、美味しかったです。

ごちそうさま。

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2017
02.25

バナナのラムケーキ

Category: sweets   Tags:おやつケーキ果物
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Banana Ram Cake

ラムケーキ

だって、ラムしか無かったから・・・ダークラム。

ブランデーより軽めの仕上がり。
それはそれで、美味。(笑)


材料(パウンドケーキ型小2個分)
・ホットケーキミックス(200g)
・バナナ2~3本(可食部330g使用)
・バター50g
・卵2個
・きび砂糖40~50g
・アーモンドプードル30g
・バニラエクストラクト小さじ2(またはバニラオイル数滴)
・くるみ80g(粗く刻む)
*ダークラム50ml
*水40ml
*きび砂糖20g

作り方(調理時間40~45分)
耐熱ボウルにバターとバナナを入れ、電子レンジ600wで2分~2分半ほど加熱したら、フォークやヘラでバナナを潰しながら混ぜる。卵、砂糖、バニラエクストラクトを加え混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスとアーモンドプードルを入れ混ぜる。
型にオーブンシートを敷くかバターを内側に塗ったら、くるみを底に入れて上から生地を流し入れる。ナイフで真ん中に深い切れ込みを入れ、180度のオーブンで30分または中まで火が通るまで焼く。
小鍋に*印を入れて火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌が沸々してきたら火を止める。
焼き上がったケーキが温かいうちに、大きめに広げたラップの上に置き、上面と側面に小鍋の中身を刷毛を使ってたっぷり塗る。ラップで包んでひと晩以上寝かせたら出来上がり。

※焼く前にお好みで、分量外のバナナの輪切りを上に飾ってください。
※バナナの甘みまたはお好みで砂糖の量を加減して下さい。

ごちそうまさ。


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2016
12.10

オレンジバターのチキンソテー【スパイス大使】

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Spiced Orange Butter Chicken

香もごちそう。

ホールスパイスの魅惑。


今月のスパイステーマは『年末年始を華やかに彩る!パーティーのごちそうレシピ』です!
届いたのは、3種の嬉しいスパイスと特選本香りわさび。
最初に使ったのはこちら。
       clovewhole.jpg
GABANクローブ<ホール>

材料(4人分)
・鶏肉2枚(モモでもむねでもOK,500g使用)
・オレンジスライス4枚
・マッシュルーム5~6個
・にんにく1株(皮ごと横半分に切る)
*オレンジ1/2個(果汁を絞る)
*GABANクローブ<ホール>3~4個
*シナモンスティック1~2本
*ローリエ1枚
*すりおろし玉ねぎ中1/6個分
*すりおろしにんにく1/2かけ分
*塩小さじ1
*メープルシロップ小さじ2~3
*ブラックペッパー適量
*しょう油2~3滴(香りづけにお好みで)
・バターひとかけ
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間15分、浸け込み時間含まず)
1. 鶏肉にフォークで数か所刺し、味を染み込みやすくしておく。厚い部分は観音開きにする。
2. *印の材料をビニール袋の中で混ぜ1を入れ、1時間から一晩置く。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、切り口を下にしてにんにくを入れ、続けてオレンジスライスとマッシュルームを加える。こんがりしたら、にんにくは裏返し、オレンジスライスとマッシュルームは一度取り出す。
4. 3に常温に戻した2を入れ、フタをしたら弱火にし、表面が白っぽくなってきたら裏返して2分程蒸し焼きにする。
5. 火を止め、オレンジスライスとマッシュルームを戻し、バターを加え再びフタをして4~5分余熱で火を入れたら出来上がり。

オレンジの爽やかさとスパイスの効いたシンプル塩味チキン。丸ごとのにんにくもほくほくです。

※お肉は必ず常温にして下さい。お急ぎの場合は、電子レンジの解凍機能で冷たさが無くなるまでチンします。

使った感想
ホールの香りはさることながら、見た目のインパクトで華やかになり料理が上手くなったような気になりました。(笑)
オリエンタル?エスニック?な独特の甘いような香りが口のなかにふわっと広がり、美味しかったです。シンプルな塩の味付けでしたが、クローブのお蔭で深い味わいになりました。

ごちそうさま。

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2016
12.05

ぶどうとブルーチーズのパンツァネッラ

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Grape & Blue Cheese Panzanella

朝日が眩しい、気持ちの良い朝に。

和えるだけのフルーツパンサラダ。


材料(2人分)
・ぶどう20粒くらい(皮ごと食べられる種類・縦半分に切る)
・バケット10cmくらい(トーストして食べやすい大きさに切る)
・ブルーチーズ適量
・オリーブオイル大さじ1.5
・粗びきブラックペッパー少々
・フレッシュディル適宜

作り方
全てをボウルで混ぜたら、皿に盛る。ディルを散らして出来上がり。

ごちそうさま。



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2016
11.17

洋梨のデザートボウル

pear_dessert_bowl.jpg
Pear Dessert Bowl

そのまま飾るデザート。


作り方
切った洋梨を器に入れ、生クリームを注いだら、砕いたパイ生地とクルミ、シナモンパウダー、きび砂糖、ディルを散らして出来上がり。お好みでシナモンスティックを飾る。

ごちそうさま。



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2016
11.09

キヌアとぶどうのタルティーヌ

Category: bread   Tags:果物朝食
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Quinoa & Grape Salad Tartine

キヌアのサラダに葡萄を入れて。

爽やか系タルティーヌ。


材料
・種無しぶどう20~25粒(皮ごと食べらる種類を使用)
・茹でキヌア1/2~2/3カップくらい
・刻みパセリ適量
・紫玉ねぎ少し(繊維を断ち切る様に薄切りに)
*塩レモン適量
*オリーブオイル適量
*ブラックペッパー適量
+パン適量(スライス)
+クリームチーズ適量

作り方
縦半分に切ったぶどう、塩もみ後にさっと洗った紫玉ねぎ、刻みパセリ、茹でキヌアをボウルで合わせ、*印で味付けをする。トーストしたパンに、クリームチーズを塗り、ボウルの中身を乗せて出来上がり。

ごちそうさま



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2016
11.07

柿と水菜のサラダ

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Persimon Salad

いつから柿って美味しいと思うようになったんだろ?

ちょっとしたきっかけで食べて以来、待ち遠しいこの季節。

(だって田舎には、いっぱい樹になってるし、あんまり魅力的じゃなかったんだもん。スーパーにも売ってるけど誰が買うんだろって思ってたけど、今じゃ、買います。笑)


材料(2人分)
・柿1個(ひと口大に切る)
・水菜1/2株(3~4cm幅に切る)
・わさび菜1/2枚(適当な大きさにちぎる)
・オリーブオイル大さじ1
・ホワイトビネガー小さじ1/2
*ブラックペッパー適量
*ピンクペッパー適量
*カッテージチーズ適量
・塩必要なら少し

作り方
ボウルに・印を入れ、和えたら皿に盛り、上から粗く引いたブラックペッパーとピンクペッパー、カッテージチーズを散らして出来上がり。

ごちそうさま。



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2016
11.03

角切りりんごのジャム

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Apple Jam

実りある毎日を。

そんな思いを、真っ赤に熟したりんごに託す。(笑)


材料(500mlくらい)
・紅玉りんご3個(種と芯を取り除いて皮付きのまま5~6mm角切りに)
・きび砂糖2/3カップ~
・レモン果汁小さじ2
・ホワイトラム大さじ1
・シナモンスティック2本(またはパウダー適量)

鍋に全ての材料を入れかき混ぜたら、水分が出てしっとりするまで10~15分ほど置く。フタをして中弱火で、時々かき混ぜながら15~20分またはりんごが半透明になるまで煮たら、フタを取って弱火にし、水分を飛ばして煮詰めたら出来上がり。

※りんごは、小さ目だけど発色の良い紅玉がおススメです。
※砂糖とシナモンの量はお好みで調節を。クリームチーズと一緒に食べると美味しいです。アップルパイのフィリングにも使えます。


ごちそうさま。



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