2017
03.19

チャプチェ・オムレツ

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Korean Stir-Fried Sweet Noodles Omelette Topped

甘口ちゅるるん。

ご飯が進む、韓国の味。


モランボン×レシピブログ「おうちで手軽に韓国料理人気のチャプチェをつくろう♪モニター商品が届きました!
     chapuche_original.gif
モランボン 韓の食菜 チャプチェ!

材料(2~3人分)
・モランボン 韓の食菜 チャプチェ(4種の野菜入り調味料・春雨セット)1パック
・薄切り豚バラ肉200g(細切りに)
・赤パプリカ1/8~1/6個(細切りに)
・ごま油大さじ1
・水150ml
*4個
*牛乳大さじ2~3
*油適量
+ベビーリーフ等適量

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンにごま油を入れたら、豚肉を炒め、続けて水、付属の春雨と調味料を加える。
2. 赤パプリカを加えて炒め、春雨が戻り、水気が無くなったら皿に盛る。
3. 別のフライパンに油をひき、良く溶いたに牛乳を加えた液を流し入れ、オムレツを作る。
4. 2に3を乗せ、その上にベビーリーフ等を乗せたら出来上がり。

※オムレツは、チャプチェに絡む半熟がおススメです。

使った感想
簡単便利!かつ美味しい!春雨を戻す必要も無く、本格的な調味料を加えるだけ。甘めの味付けが私好みで、美味しかったです。そのままでも十分美味しかったけど、半熟オムレツを崩しながら絡めるとまろやかになって、更に美味しく頂けました。チャプチェには欠かせない4種類の野菜も、調味料の中に入っているので手軽に作れました。韓国料理を簡単に味わえるって素敵♪

ごちそうさま。

おうちで手軽に韓国料理 人気のチャプチェをつくろう♪
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2016
08.27

3種のチーズとかぼちゃのフリッタータ

pumpkin_frittata.jpg
Cheese & Pumpkin Frittata

たっぷりのかぼちゃと、
チーズの塩気。

どっしり重たい玉子焼き。


材料(21cmフライパン1個分)
・坊ちゃんかぼちゃ1個(可食部300g)
4個
・玉ねぎ大1/2個(みじん切り)
・塩ブラックペッパー適量
・セイボリーパウダー小さじ1/2
・ブラウンマスタードシード小さじ1/2
+ブルーチーズ15~20g(小さく切る)
+クリームチーズ15~20g(小さく切る)
+生クリーム大さじ2
*ディルの葉適量
*かぼちゃの種適量
*ひまわりの種適量
*粉チーズ適量
・オリーブオイル適量

かぼちゃは所々皮を剥き、種を取り除いたら1cmほどの角切りにし、ラップに包んで柔らかくなるまで加熱する。オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら、ブラウンマスタードシード、かぼちゃの順に入れ、セイボリーと塩ブラックペッパーで味を付ける。
ボウルにを溶き、+印とフライパンの中身を混ぜたら、別のフライパンにオリーブオイルをひき、流し入れる。上下を返すようにまぜ、固まりかけたら弱火にしフタをする。中心まで火が通ったら皿に移し、カットして、*印をかけたら出来上がり。

※ブルーチーズの塩気は強いので、様子を見て量を調節して下さい。

ごちそうさま。



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2015
10.08

キノコのオーブンベイクオムレツ

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Oven-Bake Mushroom Omelette

ちょっと贅沢。
生クリームとトリュフ。

時間をかけて、じっくりオムレツ。

モニター商品・明治北海道十勝フレッシュ100】
使ったの生クリームは、こちら。
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濃厚で贅沢な味わいと使いやすいスクリューのキャップ付き。

材料(14cm×20cm×4cm1台分)
Mサイズ3個
・牛乳150ml
・生クリーム150ml
*玉ねぎ中1個(200g使用、7~8mm角くらいに切る)
*キノコ類160~170g(ホワイトしめじ、エリンギ使用、7~8mm角くらいに切る)
*オイル漬けトリュフ少し(みじん切り)
*グリーンオリーブ5~6粒(みじん切り)
+ブイヨンスープ50ml
+塩小さじ1/2~1弱
+ブラックペッパー少し
・オリーブオイル大さじ1/2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、*印の材料を順に炒め、ブイヨンスープを加えたら、水分が飛ぶまで中弱火で煮詰め、+印で味を付けたら火を止め、粗熱を取る。ボウルにを割り入れ、牛乳、生クリームを入れて良くまぜたら、フライパンで炒めた物を加え、軽くかき混ぜて、型または耐熱の容器に流し入れ、155~160度に熱したオーブンで35~40分ほど焼いたら出来上がり。
※中央に竹串を挿し、焼け具合を確認してください。
※野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使いました。型/容器の深さによって焼時間を調節して下さい。

柔らかいので、切り分ける時は冷めてからがイイと思います。

ごちそうさま。


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2015
06.20

【スパイス大使】タイ風オープンオムライス

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Open Omelette with Thai Style Fried Rice

【レシピブログの「人気のタイ料理をおうちで作ろう!」レシピモニター参加中】
今月のテーマはタイ料理。代表格のスパイスがお家に届いた。
今回使用したのは、こちらGABAN®カイエンペパー。
    カイエンペッパー
たまらない、この刺激。

材料(2人分)
・鶏ひき肉150g
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・赤玉ねぎ中1/2(7~8mm角切り)
・赤パプリカ1/4個(7~8mm角切り)
・黄パプリカ1/4個(7~8mm角切り)
・なす中1/2本(7~8mm角切り)
・冷ご飯2膳(300gくらい)
3~4個
*GABAN®カイエンペパー適量
*ナンプラー大さじ1
*顆粒鶏がらスープ小さじ1/4
*きび砂糖小さじ1
+イタリアンパセリ適量(またはパクチー)
+ミントの葉適量
+バジルの葉適量
+ライムスライス適量
・ピーナッツオイル適量(またはお好みの油)

作り方
1. 熱したフライパンにピーナッツオイルを敷き、溶きで人数分の丸い焼きを作り、皿に広げておく。
2. 同じフライパンににんにくを入れ、香りが出たら鶏ひき肉を炒め、赤玉ねぎ、パプリカ、なすを順に炒める。
3. 2に*印の調味料を入れたら、続けて冷ご飯を加えて切るように炒める。
4. 1に3を乗せ、さらにその上に+印の材料を乗せたら出来上がり。
混ぜながら召し上がってください。辛さはお好みで調節して下さい。上から振りかけてもマル!

※パセリの代わりにパクチーやセロリの葉も美味しいです。
焼きは、混ぜやすいように半熟のスクランブルエッグっぽくしました。


唐辛子には、色々な種類があって辛さもそれぞれ。
しかも、状態によって名前も違うみたい。
カイエンペパーとは、粉状にした唐辛子の事をさすようです。

*GABAN®カイエンペパーは、香りも良く食材にも馴染みやすかったです。一振りで刺激的でうまみのある辛さが口の中に広がるので、料理に深みが出る気がしました。辛いのもが恋しくなったら、ぜひ♪

ごちそうさま。


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2015
03.29

デビルド・エッグ

Category: meat   Tags:フィンガーフード
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Deviled Eggs

イースターに欠かせない料理。
悪魔に魂を売ってでも食べたい料理だとか。

私の復活の意も込めて、イースター・デビルド・エッグ。(笑)

作り方(10個分)
・ゆで5個(固ゆでに)
*赤玉ねぎ大さじ1強(みじん切り・塩もみ後、水にさらす)
*きゅうり5cm位(みじん切り)
*グリーンオリーブ小5~7個(みじん切り)
*グリーンオリーブの液大さじ1/2(オリーブの瓶や缶に入っている液)
*オリーブオイル大さじ1.5
*粒マスタード小さじ1/4~1/2
*塩ブラックペッパー適量
・ベーコン適量(5mm各、レンジで加熱)
・ディル適宜(刻む)

縦半分に切ったゆでの黄身をボールに取り出し、*印の材料と混ぜ絞り袋に入れたら、白身のくぼみに絞り出す。(スプーンでも入れてもイイよ。)ベーコンとディルを飾って出来上がり。

素っ気ないゆでが、ひと手間でテーブルを飾ります。

ごちそうさま。


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2015
01.19

りんごとチーズのスクランブルエッグ

Category: fruits   Tags:チーズ果物
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Apple Scrambled Egg with Maple sirup

スイートでフルーティー。

チーズとろける、半熟スクランブルエッグ。

材料
L2個
・牛乳50ml
・りんご1/2個
・バター10g
・きび砂糖大さじ1/2~
・シナモンパウダー適宜
・フレッシュチーズ40~50g(リコッタ、クリームチーズとか。カマンベールでも。)
・粉糖適量

角切りにしたリンゴをバターときび砂糖で炒め、シナモンを振ったら、牛乳を入れた溶きチーズを入れかき混ぜる。半熟のスクランブルエッグになったら火を止め、メイプルシロップと粉糖をかけて出来上がり。そのままでも、パンに乗せても♪

ごちそうさま。



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2014
11.10

オレオのブレッドプディング

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OREO Topper Bread Pudding

待ち時間。

温かく、甘い香りの空気の中から、
灰色な寒空を眺める。

ピィーッ。

2.4リットル。
16人分のおやつ完成。

材料
・バゲット1本
*Lサイズ6個
*牛乳1000ml
*バニラエクストラクト小さじ2~3(またはオイル数滴・自家製バニラエクストラクトのレシピはコチラから。)
*きび砂糖大さじ5~6
・オレオ18枚
・粉糖適量

ボールに*印を全て入れ良く混ぜ合わせ液を作る。耐熱バットに縦半分・幅2cmにスライスしたバゲットを並べ上から液をかけて、1時間から一晩かけ染み込ませる。半分に折ったオレオを飾り、170℃に温めたオーブンで約30分焼き、仕上げに粉糖をかけたら出来上がり。

切り分けたかったので、取り出しやすい様にクッキングシートを敷きました。
オレオが甘い分、砂糖は控えめ。
アツアツでも冷めても美味しい、おやつ

ごちそうさま。



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2014
04.12

のっけ盛り!春キャベツナポリタンのタルティーヌ

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Egg topper napoletana pasta tartine

大きめのオープンサンド、タルティーヌ

小さくてニンニク塗ってから具を乗せるのが、ブルスケッタ。
ニンニク塗らずにペーストとかスプレッド使うのが、クロスティーニ。
こんな解釈で良いのだろか?
当たらずも、遠からずってとこかな~?


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レシピブログ × 日清フーズのコラボ企画でモニター料理!

マ・マー早ゆでサラダマカロニとrich select香ばしソーセージのナポリタンソースを使ってタルティーヌ作りました。

なんと、パンの上にマカロニを乗せたB級グルメ。
焼きそばパン的な発想で、ナポリタンサンド。

サラダマカロニとキャベツは3分で調理完了だし、ナポリタンソースは、予想以上に味に深みも香りもあったので、たっぷりクリームチーズも使いました。


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材料(1人分)
・スライスパン(カンパーニュ)1枚
・マ・マー早ゆでサラダマカロニ10g(ひとにぎり位)
・キャベツ1枚
・クリームチーズ適量
・香ばしソーセージのナポリタンソース大さじ2~3
1個
・ブラックペッパー適宜
・パセリ適宜

作り方
1.適当な大きさに切ったキャベツとマ・マー早ゆでサラダマカロニを一緒に表示通り3分茹で、水を切る。
2.焼いたパンの上にクリームチーズを塗り、茹でたキャベツとマカロニを乗せたら、器に移したナポリタンソースを電子レンジ(600w約30秒)で温め、上に乗せる。
3.を小さい器に割り入れ、と同じくらいの分量の水を、端からゆっくり注ぎ電子レンジ(600w約40秒)で温めポーチドエッグを作り、これも上に乗せる。
4.ブラックペッパーとパセリを散らしたら出来上がり。

ポーチドエッグは、お好みの固さになる様、温め時間を調節して下さい。


早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆで
パスタレシピ♪


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2014
03.19

残り野菜のスパニッシュオムレツ

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Spanish veggy omelette useing leftovers

残った半分の玉ねぎ。

葉先が黄緑色になりかけたほうれん草。

ちっさくなったキャベツ。

芽が出てきそうなじゃがいも。

ギリギリのトマト。

中途半端に残った大豆。


材料は、手当たり次第の余った野菜
味付けは、ブイヨンと塩コショウのみ。


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野菜の整理を兼ねた、スパニッシュオムレツ


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