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2019
03.19

厚揚げで、麻辣醤の麻婆豆腐【スパイス大使】

mapo_doufu.jpg
Mapo Doufu

かき込み系のご飯は、やっぱり美味しい。

ついつい、食べ好きてしまいそうな予感。

香りと辛さが病みつきな、厚揚げを使った麻婆豆腐


今月のテーマは『魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、今回お家に届いたプレゼントは、香味ペーストシリーズの「わささんしょう」と「麻辣醤(マーラージャン)」
まずはこちらから使ってみました♪
      ma_ra_jan.jpg
ハウス麻辣醤(マーラージャン)

材料(2人分)
・厚揚げ豆腐2枚(1.5~2cm角に切る)
・ひき肉80~90g
・生姜スライス・・・2~3枚(千切りに)
・ハウス麻辣醤(マーラージャン)小さじ2~3
・鶏がらスープ300ml
・しょう油小さじ1
・ごま油適量
・水溶き片栗粉適量
・青ネギ適量(小口切り)

作り方(調理時間約15分)
1. 熱したフライパンにごま油をひき、生姜とひき肉を入れて炒める。
2. 麻辣醤を加え混ぜたら、厚揚げ、鶏がらスープ、しょう油を入れひと煮立ちさせる。
3. 水溶き片栗粉でとろみを付けたら、青ネギを加えて、出来上がり。

使った感想
コレ、好き♪辛さの前に、花椒の香りがふわっと広がってとても美味しかったです。辛さと旨みが絶妙。中華はたくさんの種類の調味料を使わないとならないですが、これなら旨みがギュッと詰まってるので、1本で助かります。もっと大きなチューブが欲しい位です。^^

ごちそうさま。

シビれる辛さの料理レシピ
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2018
01.31

たっぷりネギの麻婆豆腐

mabo_tofu.jpg
Mabo/Mapo Tofu

普通って言えば、普通。

定番と言えば、定番

花椒の刺激と香ばしネギが、ごはんのお代わりをいざなう。。。(笑)


材料(大盛り2人分)
・木綿豆腐400g(2cmくらいの角切り)
・豚挽き肉80~100g
・長ネギ1本(みじん切り)
*生姜1/2かけ(みじん切り)
*にんにく1/2かけ(みじん切り)
*豆板醤小さじ1.5
*甜面醤小さじ1.5
*ケチャップ小さじ2
・しょう油小さじ2~適量
・鶏がらスープ300ml
・花椒パウダー好きなだけ
・ごま油小さじ1~2
・水溶き片栗粉適量

作り方
1. フライパンに油(分量外)をひき、豚挽き肉と長ネギの半分を広げて入れたら、ほぐさずに、片面がこんがりするまで焼く。(表面はまだ火が通っていなくてもOK)
2. *印の調味料を加えたら、ひき肉を適度にほぐしながら、火が通るまで炒める。
3. 鶏がらスープとしょう油を加え、沸々してきたら、残りの長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4. 好みの量の花椒パウダーを振り、ごま油を回しかけたら出来上がり。

ごちそうさま。



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2014
09.09

キヌアの麻婆豆腐

mabotofu.jpg
MABO-TOFU with Quinoa

挽き肉の代わりに、キヌア

栄養満点キヌアで、重くならない麻婆豆腐の出来上がり。


思い出す、昔々のエピソード。
「来る時、お豆腐買ってきて。」
今日のランチは麻婆豆腐

渡された、白く艶やかな四角い豆腐
そして、人工的な甘い香り・・・ん?

パッケジーに、微笑むパンダとココナッツミルクフレーバーの文字。
一応お豆腐だから、もちろん「TOFU」の文字も。

仕方がない。ここはアメリカ、ニューヨーク。
もしかしたら、チョコレート味とか、7色レインボーアイス味とかあったかもしれない。
私が知らなかっただけかも。

今は正しく豆腐を理解してもらえてるだろうか?
それとも、更に進化してる?


【タカノフーズ×レシピブログのコラボ企画で、モニタープレゼント!】
使いやすい小分けタイプのちゃんと大豆の風味豊かなお豆腐がいっぱい届いた♪
モニター料理第3弾。
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材料(2人分、15分)
・タカノフーズ絹美人豆腐1パック
キヌア大さじ2(茹でておく)
*サラダ油大さじ2
*にんにく少々(みじん切り)
*ショウガ少々(みじん切り)
*豆板醤小さじ1.5
*赤唐辛子適宜(輪切り)
・鶏ガラスープ180ml
・しょう油小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・ケチャップ小さじ1
・小ネギ適量
・花椒適量
・水溶き片栗粉適量

1. フライパンに*印の材料を入れたら火を点け、香りが立つまで炒める。
2. キヌアと鶏がらスープを入れたら、しょう油、オイスターソース、ケチャップを入れる。
3. 絹美人も加え適当な大きさに崩し、ひと煮立させる。
4. 小ネギと花椒を入れ、片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。

つるんとした絹美人が美味しい、お肉を使わないヘルシーメニュー。
ネギをたっぷり入れてどうぞ。

使いきりサイズがちょどいい量で、使い易かったです。
舌触りの良い絹豆腐なのに、煮込んでも崩れにくく美味しかった。絹美人おススメです。

ごちそうさま。


絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ


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