2018
03.24

サーモンのピリ辛味噌マヨ焼き【スパイス大使】

grilled_salmon_misomayo.jpg
Grilled Salmon with Spicy MISO-Mayo

グリルへぽいっ。
その間に、味噌マヨを混ぜ混ぜ。

ピリ辛がクセになる、減塩簡単サーモングリル。


今月のテーマはスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』
お家に届いたのは、4種のスパイス。最後は、こちらを使った主菜を。
       shichimi.jpg

材料(2人分)
・サーモン切り身2切れ(2切れで190g食塩相当量0.4g)
*味噌小さじ1(食塩相当量0.73g)
*マヨネーズ大さじ1(食塩相当量0.2g)
*ハウス七味唐がらし小さじ1/4
・スプラウト適量

作り方(調理時間10分)
1. 魚焼きグリルでサーモンを8分ほど焼く。
2. *印を混ぜたソースを1の上に塗り、再度グリルで1分焼く。
3. 皿に盛り、刻んだスプラウトを乗せたら出来上がり。

※焼き時間は、お使いのグリルによって調節して下さい。

使った感想
辛いだけではなく、風味も豊かで美味しかったです。ピリッと感が、減塩でも物足りなさを感じさせず、十分な味付けになりました。薄味にぴったりのハウス七味唐がらしでした!

ごちそうさま。

減塩料理レシピ
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2018
03.23

あさりと厚揚げの白だしさっと煮

atsuage_clam.jpg
ASARI Clams & Atsuage Simmer

さっと作って、
さっと出して、

ゆっくり味わう、白だしワールド。


ただいま、ヤマキ割烹白だしを使った「白だしさっと煮レシピコンテスト」開催中。
お家にモニター用の白だしが届いたので、調理開始♪
      shirodashi.jpg

材料(2人分)
・あさり1パック250~280g
・厚揚げ2枚260~300g(湯通しをして、食べやすい大きさに切る)
・長ネギ10cm(1cm幅の斜め切り)
・にんにく1/2かけ(薄切り)
・ヤマキ割烹白だし50ml
・水350ml

作り方(調理時間約10分)
1. フライパンに全ての材料を入れて、火を点ける。
2. .沸々してきたら弱火にし、2~3分またはあさりの口が開くまで、さっと煮たら出来上がり。

使った感想
これでいいのだろうか?と思うくらい簡単に、しかも短時間で美味しく出来ました。テーマ通り、さっと煮ただけですが、上品なお出汁の風味とちょうど良い塩加減で、美味しく出来ました。素材の色もそのままなので、きれいに仕上がりました♪

ごちそうさま。

白だしさっと煮の料理レシピ
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2018
03.20

ブロッコリーのワンポットペペロンチーノ【スパイス大使】

broccoli_peperoncino.jpg
Broccoli Aglio  Olio e Peperoncino

シンプルパスタ

ワンポットパスタ

オイルパスタ

ブロッコリーソースのハーブ味。


今月のテーマはスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』
お家に届いたのは、4種のスパイス。3つ目は、こちらを使った主食を。
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ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>

材料(2人分)
パスタ150g(1.6mm標準ゆで時間7分のスパゲッティを使用・半分に折る)
・ブロッコリ―80g(小房に分ける)
・にんにく1かけ(薄切りに)
・輪切り赤唐辛子適量
・オリーブオイル大さじ1
・水400ml
*ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>小さじ1(塩分相当量2.3g)
*ブラックペッパー適量

作り方(調理時間10分)
1. 深めのフライパンに、・印の材料を全て入れフタをしたら、火にかける。
2. 沸々してきたら弱火にし、パスタを軽くほぐして6分ほど茹でる。
3. フタを取り、*印とオリーブオイル(分量外)を加え、ブロッコリーを潰しながら水分が少なくなるまで混ぜて出来上がり。

※味付けは、塩味を感じやすいように後から入れました。
※ゆで時間は、袋の表示より少なめにし、残りの時間で味付けと水分を調節しました。

使った感想
ハーブの香りが、塩分の少なさを補ってくれて、美味しく頂けました。オイルにも馴染みやすく使い勝手が良かったです。これだけで味が美味しく決まるのでとても便利だと思います。

ごちそうさま。

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2018
03.15

セロリと豚肉のクミン炒め【スパイス大使】

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Pork & Celery Stir Fly with Cumin and Soy Sauce

食欲そそる、クミンとしょう油。

仲良しの二人組。


今月のテーマはスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』
お家に届いたのは、4種のスパイス。続いては、こちらを使ったおかずを。
       cumin_powder.jpg
GABANクミン<パウダー>

材料(2人分)
・薄切り豚肉200g
・セロリ100g(1/3本くらい、乱切り)
・オクラ5本(縦半分に切る)
・にんにく1/2かけ(潰す)
・しょう油小さじ2(塩分相当量1.73g)
・酒小さじ2(清酒使用)
・GABANクミン<パウダー>小さじ1/4~1/2
・ブラックペッパー適量
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間10分)
1. ボウルに豚肉としょう油、酒、にんにくを入れて和えておく。
2. 熱したフライパンにオイルをひき、オクラを緑色が濃くまるまで炒めたら、セロリを入れて更に炒める。
3. 1を加え、焼けてきたらクミンパウダーとブラックペッパーを入れる。
4. 豚肉に火が通ったら出来上がり。

※セロリの葉も刻んで使いました。

使った感想
しょう油との相性は抜群に良くて、減塩なのにご飯が進むほど、美味しかったです。GABANクミン<パウダー>は、お気に入りのひとつなので、常備しておきたいと思います。おススメです。

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2018
03.14

押し麦とアボカドのヘルシーサラダ【スパイス大使】

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Barley & Avocado Salad

ヘルシーで満腹で。
しかも、減塩。
レモンペパー・マジック。


今月のテーマはスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』
お家に届いたのは、4種のスパイス。まずは、こちらを使ってサラダを。
     lemon_pepper_mix.jpg
ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>

材料(2人分)
・押し麦1/2カップ
・水1カップ~
*アボカド1個(1cm角切り)
*きゅうり1/2本(輪切り)
*ぶどう8~10粒(半分に切る)
*イタリアンパセリ適量(刻む)
*玉ねぎ少し(薄切り)
*ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>小さじ1/2(2g・食塩相当量0.83g)
*粒マスタード小さじ1/2(食塩相当量0.1g)
*酢小さじ2
*オリーブオイル小さじ2
*ブラックペッパー適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 深めの鍋に・印を入れてフタをしたら火を点け、沸々してきたら弱火で5~6分または柔らかくなるまで煮る。
2. ザルにあけ、流水で洗い、水気を切っておく。
3. ボウルにアボカドと酢を入れてかき混ぜ、残りの*印と2を入れて和えたら、出来上がり。

これだけで、食べ応えのあるサラダなので、主食として朝食やランチにどうぞ♪
押し麦を茹でる時は、吹きこぼれやすいのでご注意を。

使った感想
爽やかな風味と適度な酸味がとても美味しかったです。レモンと塩だけの組み合わせと違って、スパイスも入っているのでこれだけで美味しい味付けになりました。手軽に使えて便利。^^

ごちそうさま。

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2018
03.11

グリーンカレーチキンのプチサンド【スパイス大使】

greencurry_chicken_sand.jpg
Chicken Sandwich Green Curry taste

エスニックに香るスパイスを、チキンにまとわせパクっと。

【レシピブログの「この1本で超カンタン エスニック風アレンジ」 レシピモニター参加中】
ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズがお家に届きました。
<グリーンカレー味><ガパオ味><トムヤムクン味><レッドカレー味>

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前回のレッドカレー味に続いは、今回はグリーンカレー味をチョイス。

材料(2人分)
・鶏むね肉100g(そぎ切りに)
・赤黄パプリカ60g(細切り)
・玉ねぎ40g(細切り)
・ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>小さじ1
・プチパン4個
・レタス適量
・バター適量
・小ねぎ適量(小口切り)

作り方(調理時間10分)
1. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎと鶏むね肉を入れ、色が変わるり始めたら裏返し、玉ねぎを入れる。
2. 火が通ったら、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>を入れる。
3. 赤黄パプリカを加えたら火を止める。
4. トースターで焼いたプチパンを半分に切ってバターを塗ったら、レタスと3を乗せ、小ねぎを散らし、プチパンでフタをして出来上がり。

使った感想
あっという間に出来ました。次に何の調味料を入れようか?な~んて考えなくても、これ1本で美味しく出来上がるので、とても便利でした。ぐるなびで人気店のシェフのお墨付きのようですよ!

ごちそうさま。

エスニック風アレンジ料理レシピ
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2018
02.26

オレンジクリチのチキンソテー【スパイス大使】

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Pan Fry Chicken with Orange & Cream Cheese Sauce

ピンクの可愛い丸いヤツ。

それだけ、合格。(笑)


今月のテーマはスパイスでお料理上手『アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理』です。
届いたのは、スターアニスとローズマリー、それにピンクペパーの3種類
3種目はこちらを使用。
          pinkpepper_20151213133018610.jpg
GABAN®ピンクペパー

材料(2人分)
・鶏もも肉2枚または大きめ1枚
・オレンジ1個
・にんにく1/2個
・小麦粉または米粉適量
・バター5g
・クリームチーズ30gくらい
*塩適量
*ブラックペッパー適量
*きび砂糖小さじ1/8~1/6
・GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>小さじ1/4~
・GABAN®ピンクペパー7~8粒
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 鶏もも肉は、塩とブラックペッパーで下味を付け、ローズマリーを振り、茶こしで小麦粉を薄く両面にまぶす。
2. オレンジは、半分に切り、中央部分から2枚割切りにし、両端は果汁を絞っておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、1を皮目から入れこんがりするまで中弱火で焼く。
4. 少し火を弱め、裏返して6~7分または中まで火が通るまで焼いたら、皿に盛っておく。
5. 肉汁の残った同じフライパンに、にんにく、2の果汁、バターを入れ、沸々してきたら*印を入れ味付けする。
6. 4にオレンジの輪切りとクリームチーズを乗せ、5を上からかける。
7. ピンクペパーを飾って出来上がり。

※オレンジの果汁は、80mlくらい使いました。オレンジジュースを使っても良いと思います。
※皮目を焼いた時、余分な油がたくさん出る場合は、ペーパーで拭きとってください。

使った感想
乗せるだけ、散らすだけでテンションが上がります。辛さはなく食感のアクセントにもなって、とても美味しかったです。見た目でも味と食感でも楽しめるので、持っていたいスパイスです♪

ごちそうさま。

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2018
02.25

鶏手羽元のトマト煮込み【スパイス大使】

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Chicken Wing Tomato Stew

準備が出来たら、煮えるの待つ。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理』です。
届いたのは、スターアニスとローズマリー、それにピンクペパーの3種類
今回は、こちらを使った煮込みです。
          rosemary_freeze_dry.jpg
GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>

材料(3~4人分)
・鶏手羽元10個(塩コショウで下味を付ける)
・玉ねぎ1/4個(薄切り)
・にんにく1/2個(みじん切り)
・セロリ5~6cm(薄切り)
*GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>小さじ1/2
*固形ブイヨン1個(または顆粒4g程度)
*トマトペースト大さじ2
*水300ml
*酒大さじ2
*ローリエ1枚
・塩コショウ適量
・チャービル適量(または刻みパセリなど)
・オリーブオイル大さじ1.5

作り方(調理時間25~30分)
1. 鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点けたら、香りが出るまで炒める。
2. 鶏手羽元を軽く焼き、続けて玉ねぎ、セロリを入れ、オイルが回る程度に炒めたら、*印を入れてフタをする。
3. 弱火にして20分程煮込む。途中で一度、手羽元を裏返す。
4. 塩こしょうで味を調えて、皿に盛り、チャービルを散らして出来上がり。

使った感想
フリーズドライの方が、色もキレイで香りも良いと思いました。粒?葉?が細かいので、一緒に煮込んでも口に残らず、美味しくいただけました。

ごちそうさま。

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2018
02.12

レンズ豆と中華風煮豚【スパイス大使】

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Chinese Style Braised Pork with Lentil Beans

お箸で、ほろほろ。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理』です。
届いたのは、スターアニスとローズマリー、それにピンクペパーの3種類とおまけのシーズニング。
まずは、こちらスタート。
staranise.jpg
GABAN®スターアニス(八角茴香)<ホール>

材料(2人分)
・豚肩ロースブロック肉400g
・片栗粉適量
・生姜のスライス5~6枚
・水適量
*しょう油大さじ1.5
*はちみつ小さじ2
*酒大さじ4
*生姜の千切り適量(薄切り3~4枚分使いました)
*GABAN®スターアニス(八角茴香)<ホール>2かけ
・レンズ豆の水煮1/3カップ
・水菜適量

作り方(調理時間30~40分・圧が下がる時間含まず)
1. 豚肩ロースは、全面に片栗粉をまぶし、圧力鍋で表面を軽く焼く。
2. 生姜のスライスと水をひたひたになるまで入れ、フタをしたら圧力がかかってから20分ほど煮る。
3. 圧力が下がったらゆで汁を捨て、*印の材料を入れて、肉に回しかけながらひと煮立ちまたは、好みのとろみが付くまで煮詰める。
4. レンズ豆を加えて、温まったら火を止める。
5. 皿に水菜を敷き、4を乗せて出来上がり。

※圧力鍋の時間は、お使いの鍋に合わせて調節して下さい。

使った感想
かけらを入れただけで、香りも味も本格的になりました。独特の甘い香りが食欲もそそり、とても美味しかったです。豚肉の中華煮物には、やっぱり欠かせないスパイスです。少し香りが強いので、使う時は少量が良いと思います。

ごちそうさま。

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2018
02.02

グランマニエとカルダモンの生チョコ【スパイス大使】

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Fresh Chocolate Cardamon & Orange Flavor

混ぜたら、待つ。
失敗知らずの、くちどけ具合に、ひとりでうんうん♪

予想以上の雪のおかげで、時間はたっぷり。


今月のテーマはスパイスでお料理上手
楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ』です。
今回、お家に届いたのは、シナモン、カルダモン、ブラックペパー。どれも楽しみなスパイスです。
最後は、こちらを。
       カルダモン
GABAN®カルダモン<パウダー>

材料(2.4*2.4*1.4cm36個分くらい)
・チョコレート200g(カカオ50%使用)
・生クリーム100ml
・グランマニエ小さじ2(ブランデーやラムでもお好みで)
*GABAN®カルダモン<パウダー>適量
*純ココアパウダー小さじ1~
+ドラゴンフルーツパウダー(オプションです)

作り方(調理時間15分くらい冷やす時間を含まず)
1. フライパンに水を入れたら、布巾を一枚広げて沈める。
2. ボウルに生クリームを入れ、1の布巾の上に置き、火を点る。
3. ひと肌位まで温まってきたら、割り入れたチョコレートを入れ、ヘラで滑らかになるまで溶かしながらかき混ぜる。
4. ごく弱火で更にツヤが出るまでかき混ぜたら、グランマニエを加え馴染むまでかき混ぜる。
5. クッキングシートを敷いた型に平らになる様流し入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら食べやすい大きさに切る。
6. *印を合せ、茶こしで5の上から振りかけて、出来上がり。

※一部に、ココアパウダーの代わりにドラゴンフルーツのパウダーを使いました。
※溶けたかな?って思ってからも、もう少し混ぜると冷えた時に油が浮きにくいです。チョコは製菓用がおススメ。
※型は、小さいトレーや箱のふたなどを使うと良いと思います。(写真にあるミニ木製トレーを使いました)

使った感想
オレンジ風味のリキュールとカルダモンの香りの相性が良くて、美味しかったです。少し加えただけですが、爽やかな香りがふわっと広がって、ちょっと上品なチョコレートになったような気がします。GABAN®カルダモン<パウダー>お気に入りのスパイスです♪

ごちそうさま。

バレンタインスイーツレシピ
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