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2018
12.11

ひよこ豆とハーブのシンプル・フムス

hummus4.jpg
Basic Hummus

小さなホットケーキ焼いて、

たっぷりフムスを塗りたくる。

シンプルさがクセになる、遅めの朝食。


「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、なんと我が家に「クイジナート」がやって来た。
「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」モニタープレゼント♪
箱の中から出てきたのは、こちらのビーター、ブレンダー、チョッパーのセット♡

cuisinart.jpg

手始めに、チョッパーを使ってフムスを。

材料(2人分)
・ひよこ豆の水煮缶1缶
*水煮缶の汁大さじ4
*白ねり胡麻大さじ1.5
*オリーブオイル小さじ2
*クミンパウダー小さじ1/2
*パプリカパウダー小さじ1/4
*ドライバジル小さじ1~2
*ドライタラゴン小さじ1~2
*レモン汁小さじ1
・塩ブラックペッパー適量
・ホットケーキやクラッカーまたはお好みの野菜など適量
・刻みネギ適量
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間5分くらい)
1. ひよこ豆はザルに上げ水を切る。この時、煮汁を取っておく。
2. クイジナートのチョッパーボールに1と*印を入れチョッパーカバーを取り付けたら、本体も取り付ける。

hummus2.jpg

3. スピード調節ダイアルを「H」の高速回転に合わせたら、スイッチを1回1秒くらいで「押す-離す」を繰り返すパルス運転を10回程する。
4. 一度カバーを取り、まわりに寄った中身をヘラ等で中央に寄せ、再びカバーする。
5. スイッチを押し続け、なめらかまたはお好みの粒々感になるまで連続運転をする。途中で塩ブラックペッパーで味を調える。

hummus3.jpg

6. 器に盛り、お好みで刻み葱を散らし、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

※煮汁の量は、様子を見ながら加減してください。
※ひよこ豆を数個ほど取っておくと、飾りになります。
※朝食なのでにんにくは入れませんでしたが、お好みでどうぞ。

使った感想
簡単簡単♪あっという間に、ペースト状になりました。スイッチも軽く押せ、外から様子を見ながら止めたい時に、パッと指を離すだけ。スリムタイプなのにパワーも心配なしでした。本体も片手で楽々扱えるし、収納も省スペースで苦にならない。これから、出番がたくさんありそうです。

ごちそうさま。

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
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2018
11.25

ペパー風味のクリームチーズとマッシュポテトのコンキリオーニ【スパイス大使】

congcie_cheese_potato.jpg
Cheese & Potato Stuffed Conchiglioni

これを、ちょいちょいっと振り入れれば、本日の家呑み屋、開店。

味付けは、コレ1本。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニタープレゼントボックスの中には、ハウス香りソルト、クローブ、ディル、それとスパイスクッキングシリーズのタンドリーチキン♪続いては、こちらを使って肉系おつまみ
       kaorisoruto_pepper_mix.jpg
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

材料(2人分)
・コンキリオーニ12個くらい
・じゃがいも中1個(100gくらい)
・玉ねぎ1/6個(みじん切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
+クリームチーズ40~50g
+生クリーム大さじ3
+ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>小さじ1/2またはお好みの量
・オリーブオイル適量
・刻みパセリ適量

作り方(20分くらい)
1. コンキリオーニは、袋の表示通り茹でておく。
2. 玉ねぎとにんにくは、しんなりするまでオリーブオイルで炒めておく。
3. じゃがいもは、4等分に切ってキッチンペーパーで包んだら水で濡らす。その上からラップで包み電子レンジ600wで2分から2分半または柔らかくなるまで加熱する。
4. フードプロセッサーに、皮を剥いた2と+印を入れ滑らかになるまで撹拌する。
5. 2を加え、ヘラでかき混ぜる。(食感を残したいので、フードプロセッサーにはかけません。)
6. 1に詰めたら皿に盛り、上からオリーブオイルと刻みパセリをかけて、出来上がり。

使った感想
楽チンで美味しい!それぞれに辛みの違うペパーが美味しかったです。旨み成分も入っているので、これ1本で味付けが簡単にきまりました。ネーミングの通り、香りも良かったです♪

ごちそうさま。

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2018
11.19

豚肩ロースのベリーとバルサミコ煮【スパイス大使】

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Slow Cooked Pork with Berries and Balsamico Vineger

圧力鍋2回転。

時間はかかるけど、簡単。

ベリーとバルサミコの甘酸っぱさに、ほろほろポーク。

合せたのは、ちょっぴり重めな、スペインビオの赤ワイン。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
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GABAN®クローブ<ホール>

材料(3~4人分)
・豚肩ロース480~500g
・にんにく・・・1かけ(縦半に切る)
・玉ねぎ・・・1/4(薄切り)
・GABAN®クローブ<ホール>4~5個
Aバルサミコ酢・・・50ml
A赤ワイン70~80ml
Aきび砂糖大さじ2
・水適量
・塩ブラックペッパー適量
・冷凍ベリー1/2カップ

作り方(1時間以上)
1. 豚肉の表面に塩ブラックペッパーを降ったら、クローブを数か所に挿し、圧力鍋に入れ全面を軽く焼く。
2. にんにくと肉が浸る位の水を入れたら圧をかけ、圧がかかったら弱火で20分ほど煮る。
3. 完全に冷まし、余分な油を取り除く。煮汁はとっておく。
4. Aと肉が浸る位の3の煮汁を入れ、再び圧力をかける。圧がかかったら弱火にし、20分ほど火にかける。
5. 圧が下がったら、フタを取り、煮汁が半分になるまで煮詰め、肉を一旦取り出す。
6. 煮汁にとろみが付くまで煮詰めたら、冷凍ベリーを入れる。
7. 塩ブラックペッパーで味を調えながら、好みの濃度のソースにする。必要なら砂糖も加える。
8. 肉を戻して、ソースを絡ませたら出来上がり。

※調理時間はお使いの圧力鍋によって調節して下さい。

使った感想
クローブとベリーとお肉の相性はばっちり。クローブは直接の香りは強いけど、料理に入れると深みが出て良い香りに。お蔭で、手の込んだような味わいの煮込み料理になりました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
11.13

柿とクリームチーズのスパイスサラダ【スパイス大使】

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Spiced Persimmon & Cream Cheese Salad

果物とも砂糖とも違う、独特の香る甘さ。

ディルと柿のハーモニーってやつ。

フルーティーで軽めの泡系と合わせれば、おススメの昼呑みセットの出来上がり。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
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GABAN®ディル<ホール>

材料(2人分)
・柿1~2個(大なら1個、小なら2個くらい・食べやすい大きさに切る)
・クリームチーズ30~40g
・みじん切り玉ねぎ大さじ1くらい
・オリーブオイル小さじ2
・粒マスタード小さじ1~1.5
・ハチミツ小さじ1
・GABAN®ディル<ホール>少し(包丁で刻む)
・刻みパセリ適量

作り方(調理時間5分くらい)
1. ボウルにクリームチーズ以外の材料を全て入れ、混ぜる。
2. 小さく分けたクリームチーズを加えてさっと和え、皿に盛ったら出来上がり。

使った感想
何とも説明しがたい独特の甘さと爽やかさがクセになりそう。ちょっぴり刺激もあって、柿との相性はとても良かった。粒マスタードや生玉ねぎといった香味にも負けないけど、主張しすぎることも無く、とても美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.20

かぼちゃと紫いもの松風焼き【スパイス大使】

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Matsukaze - Yaki Halloween Style

橙色と紫と黒と。。。

3色揃えば、ハロウィン?(笑)

今の時期に作れば、きっとハロウィン。

多分、ハロウィン。^^;

(年末に作れば、たぶん正月料理。。。)

それはそれで、しっぽり和風おつまみ、出来ました。


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
最後は、初めてのこちらを使用。
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GABAN®ポピー<ホール>

材料(約9cm角×2個)
*鶏ひき肉160g
*麦味噌小さじ3~4
*しょう油小さじ1
*きび砂糖ふたつまみ
*みりん小さじ1
*玉ねぎ小1/8個(みじん切り)
・かぼちゃ100g
・紫いも100g
・GABAN®ポピー<パウダー>適量


作り方(調理時間30分位)
1. かぼちゃと紫いもは、1~2cmの角切りにしたら、それぞれをラップに包んで電子レンジ600wで約2分または柔らかくなるまで加熱し、ボウルに入れ潰してペースト状にしておく。
2. 別のボウルに*印を全て混ぜたら、半分づつ1のボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合せる。
3. クッキングシートの上に2を広げ、9cmの四角になるよう形を調え、上にポピーを振りかける。(厚さは1.5~2cm位になります)。
4. フライパンに3を並べたらフタをして火を点け、ごく弱火で12~3分蒸し焼きにする。
5. 食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

※テフロン加工のフライパンにそのまま広げてもオッケーです。丸く焼いてもマルです。お好きな形でどうぞ。

使った感想
自分で使うのは初めてのポピー。食べたことはあっても、味わったことってあったかな?プチプチ食感だけじゃなくて、なかなかの香ばしさ。飾りだけではなく、味も香りも豊かにしてくれました。GABAN®ポピー<ホール>美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.16

パンプキンチーズケーキ【スパイス大使】

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Pumpkin Cheese Cake

ざっくり混ぜて、
ざっくり仕上げる。

冷やして固める、ざっくりおやつ


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
続いては、こちらを使用。
         カルダモン
GABANカルダモン®<パウダー>

材料(丸型5号1台分)
・かぼちゃ90~100g
・クリームチーズ100g
・生クリーム200ml
・きび砂糖大さじ2
・GABAN®カルダモン<パウダー>小さじ1/2
・レモン果汁小さじ2
+粉ゼラチン5g
+水大さじ3
*オレオ9枚
*溶かしバター20g分
・かぼちゃの種適量

作り方(調理時間30分位)
1. オレオをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、ヘラやスプーンで押し固める。
2. 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを上から振り入れたら、電子レンジ600wで30秒ほど加熱し溶かしておく。
3. かぼちゃは、角切りにし、濡らしたキッチンペーパーで包みその上からラップで包んで、電子レンジ600wで1分半~2分温めて柔らかくなったら、カルダモンパウダーと一緒に潰してペースト状にする。
4. ボウルに生クリームときび砂糖を入れハンドミキサーで、7~8分立て位まで泡立てる。
5. クリームチーズとレモン果汁、2を合せ、滑らかになるまで混ぜたら、4と合わせる。
(混ぜる時は、4で使った生クリームが付いたままのハンドミキサーで大丈夫です。)
6. 1/4位を3と混ぜ、再び5に戻し、へらでざっくり2~3回混ぜ、1に流し込む。
7. 上にかぼちゃの種を散らし、冷倉庫で1~2時間または固まるまで冷やしたら、出来上がり。

※型に入れた後、ヘラで数回かき混ぜました。

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使った感想
爽やかなこの香り、大好き♪生クリームもチーズも使っているので重くなりがちですが、カルダモンの香りが重たさを感じさせないケーキになりました。もう少し多めに入れても良かったかな?前面に香りが立つわけではないですが、清涼感漂うおやつが楽しめました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.13

かぼちゃとペンネのグラタン【スパイス大使】

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Pumpkin & Penne Gratin

キャラ的なものは作れないので、
雰囲気だけでも。

Happy Halloween.


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
手始めに、こちらを使用。
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GABAN®ナツメグ<パウダー>

材料(2にんぶん)
・かぼちゃ140~150g(1~2cm角切り)
・ひき肉100g(お好きな種類)
・玉ねぎ中1/2個(粗みじん切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・GABAN®ナツメグ<パウダー>少し
・オリーブオイル適量
・塩ブラックペッパー適量
・ペンネ100g(茹でておく)
*バター20g
*小麦粉大さじ2
*牛乳250ml
*顆粒ブイヨン4g
*塩ブラックペッパー適量
+粉チーズ大さじ2

作り方(調理時間30分位)
1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ひき肉とナツメグパウダーを加えて炒める。
2. ラップに包んで電子レンジ600wで2分または柔らかくなるまで加熱したかぼちゃを加えたら、塩ブラックペッパーで味を付ける。
3. 別のフライパンにバターと小麦粉を入れたら火を点け、弱火で粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を少しづつ加えていく。
4. 濃度が付いてきたら顆粒ブイヨンを加え、塩ブラックペッパーで味を調える。
5. 2とペンネを加えて混ぜたら、耐熱容器に盛る。
6. 上から粉チーズを振りかけ、220℃に熱したオーブンで12~3分またはこんがりするまで焼いたら出来上がり。

使った感想
ほんの少し使うだけなのに、これだけで急に美味しい。。それがナツメグ?ひき肉の味を引き立ててくれて美味しくなりました。強烈過ぎず、ふんわり甘さもあるのこの香り。もうこれは、定番中の定番。あると便利なのでおすすです。

ごちそうさま。

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2018
10.03

柔らかポークの味噌クリームソース【スパイス大使】

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Slow Cooked Pork with Creamy MISO sauce

隠し味は、ねりからし。

柔らかほろほろポーク。


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
最後は、こちらを使用。
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ハウスねりからし<お徳用>

材料(2人分)
・豚肩ロース肉塊り350~400g
・塩コショウ適量
・薄切り生姜3~4枚
+味噌小さじ2~2.5(麦味噌使用)
+生クリーム100ml
+ハウスねりからし<お徳用>小さじ1/4~1/2

作り方(調理時間1時間以上)
1. 豚肩ロース肉の表面に塩コショウを振り、圧力鍋で表面を焼いたら、肉が浸る位の水と生姜を入れる。
2. 圧力をかけたら、火を弱め40~50分煮る。火を止めたらそのまま冷めるまで置く。または冷蔵庫に入れる。
3. 固まった油を取り除き、再び火にかけ温める。
4. フライパンに味噌と生クリームを入れ、よく混ぜたら火を点け、沸々してきたら火を止めて練りからしを加える。
5. 3の水気を切って皿に盛り、4をかけたら出来上がり。

使った感想
わさびとも唐辛子とも違うピリッと感が美味しかったです。ツンとせず、適度な酸味で、料理の味を引き立ててくれました。
普段、練りからしをあまり使いませんでしたが、もっと料理に生かしたいと思いました。

ごちそうさま。

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2018
10.01

わさびマヨソースの和風タコス【スパイス大使】

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Tacos with WASABI Sauce - Japanese Style

わさびとしょう油と柚子。。。

で、ちょっぴり和風なタコス。


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
今回は、こちらを使用。
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ハウスおろし生わさび<お徳用>

材料(2人分)
・豚挽き肉150g
・玉ねぎ・・・1/8個(みじん切り)
・にんにく・・・1/2かけ(みじん切り)
・金時豆の水煮・・・1/2カップ
・きび砂糖・・・小さじ2
・しょう油大さじ1弱くらい
*タコス生地・・・4枚
*アボカド・・・1/2個(角切りに)
*プチトマト・・・5~6個(輪切りに)
*葉野菜・・・適量
*ゆず・・・1個(半分に切る)
+マヨネーズ・・・大さじ2
+きゅうりのピクルス・・・大さじ1(刻んだ量・甘めのピクルスを使いました)
+ハウスおろし生わさび<お徳用>小さじ1/2またはお好みの量
+刻みパセリ・・・適量

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンにオイル(分量外)をひき、にんにく、玉ねぎ、ひき肉の順に炒め、金時豆、きび砂糖、しょう油の順に入れ、水分を飛ばしながら炒める。。
2. タコス生地の上に、葉野菜、プチトマト、1、アボカドの順に乗せていく。
3. +印を混ぜて作ったソースをかけ、ゆずを絞って出来上がり。

使った感想
混ぜるだけの簡単なわさびマヨソース。マヨネーズと合わせたので、ツンとした辛みも抑えられ、わさびの香りを楽しめました。これを機に、お刺身やお寿司以外の料理に使ってみたいと思います。

ごちそうさま。

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2018
09.28

ジンジャービーツラテ【スパイス大使】

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Ginger Boot Root Latte

可愛いだけじゃない。

生姜の刺激もね♪


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
続いて第2弾は、こちらを使用。
       ginger_paste.jpg
ハウスおろし生しょうが<お徳用>

材料(2人分)
・豆乳または牛乳350mlくらい(温めておく)
・ビーツの水煮20g
・ハウスおろし生しょうが<お徳用>小さじ1/2
・きび砂糖大さじ1
・シナモンパウダー少し
・オールスパイス少し
・インスタントコーヒー小さじ1/4くらい
*乾燥エディブルフラワーなど適宜

作り方(調理時間5分)
1. ・印の材料を全てミキサーにかける。
2. カップにそそぎ、お好みで*印を乗せて出来上がり。

※牛乳の一部をミルクフォームにても良いと思います♪

使った感想
きちんと生姜の風味と辛みがあって、美味しかったです。恥ずかしながら、生姜を使いきれずに、野菜室でミイラ状態にしてしまうことが。。。(>_<) でもこれなら安心だと思います。「お徳用」は、通常の2倍入りなので、たっぷり使えますよ♪

ごちそうさま。

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