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2019
04.22

ベーコンとほうれん草のキッシュサンドイッチ【スパイス大使】

quiche_sand.jpg
Quiche Sandwich

土台が無いから、食パンでサンド。

厚めの、生クリームたっぷりキッシュ風玉子焼き。

アクセントは、粒々マスタード。


今月のテーマは『1日の元気なスタートに!かんたん&おいしい朝ごはん』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に美味しいプレゼントが届きました。
朝ごはんに便利な3アイテム。まずは、こちらを使用!
       mustard.jpg
ハウスつぶ入りマスタード


材料(お腹いっぱい4個分)
・卵L3個
・牛乳150ml
・生クリーム150ml
*ベーコン30g(5~6mm角切り)
*ほうれん草100g(3~4cm幅に切る)
*玉ねぎ小1/2個(1cm角切り)
*ぶなしめじ1/4株(1~2cmに切る)
*顆粒ブイヨン2g
*+塩ブラックペッパー少々
*ナツメグパウダー少々
*オリーブオイル適量
+ゴーダチーズ35g(すりおろす/細かく切る)
+パルメザンチーズ(すりおろす/細かく切る)
/食パン8枚切り4枚
/ハウスつぶ入りマスタード適量
/バター適量

作り方(調理時間約30分)
1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、ほうれん草の順に加え、その都度かき混ぜながら、しんなりするまで炒める。
2. *印の残りの調味料を入れ、馴染ませたら火を止める。
3. ・印をボウルに入れよく溶きながら混ぜたら、2と+印を加える。
4. オーブンシートを敷いた耐熱容器に流し入れ、170度に熱したオーブンで18~20分ほど焼く。
5. 食パンに/印を塗り、半分にした4を挟んで、2等分に切ったら出来上がり。

オーブンの焼き時間は、容器の形状や深さによって調節して下さいね!
※耐熱容器のサイズは、約W20cm*D14cm*H4cmです。(野田琺瑯レクタングル浅型Sで、口いっぱいになります。大き目にペーパーを切ってください。)

使った感想
適度な酸味とほど良い辛さがパンの味もキッシュの味も邪魔せず、アクセントになって美味しかったです。からしと粒マスターとの中間くらいなので、使い勝手も良く、色々に使えそうです。^^

ごちそうさま。

朝ごはん料理レシピ
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2019
04.16

グリーンピースのフムスとシャウホットチリ

green_pea_hummus.jpg
Green Pea Hummus with Hot Chili Sausage

鮮やかな緑色でまったり。

パリっと辛口。ジューシーなシャウエッセン。

電子レンジ解禁「シャウレンチン」第2弾。

フムスと辛口のシャウエッセン「シャウホットチリ」が合うっ!

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、「シャウエッセン」のモニタープレゼントが届きました♪
定番「シャウエッセン」と新登場・禁断の旨辛「シャウエッセン ホットチリ」の2種類。

今回のテーマは、シャウエッセンをレンジでチン<シャウレンチン>です。
早速、電子レンジ料理開始!

材料(2人分)
・シャウエッセン®ホットチリ4~6本
・グリーンピース(冷凍)1カップ
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・固形/顆粒ブイヨン2g
・水150ml~
・オリーブオイル小さじ2
・白ねり胡麻小さじ2~3
・クミンパウダー適量
・塩ブラックペッパー適量
*青ネギ適量(小口切り)
*ピスタチオ適量(みじん切り)
*オリーブオイル適量(後がけ用)

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、グリーンピースを入れ、炒める。
2. 水とブイヨンを加え、柔らかくなるまで煮る。
3. 白ねり胡麻とクミンを加え、フードプロセッサーやブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
4. 塩ブラックペッパーで味を調えたら、皿に盛る。
5. シャウエッセン®ホットチリをラップに包み電子レンジ600wで40秒ほど加熱し、4の上に乗せる。
6. *印をお好みで散らしたら、出来上がり。

使った感想
電子レンジ解禁!おめでとうございます!(笑)楽チンで嬉しい♪適度な弾力と皮のパリっと感が文句なし。ホットチリの辛さもちょうど良くて美味しかったです。旨みが凝縮されているので大満足!

ごちそうさま。

シャウエッセンのレンチン料理レシピ
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2019
04.10

電子レンジでソーセージと春キャベツのスープカレー

soup_curry.jpg
Microwave Cooking - Sausage & Cabbage Soup Curry

「解禁」

この響きにココロも躍る。
もう、こっそり自己責任で、レンチンしなくても済むんです。(笑)
堂々と、レンチン!

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、「シャウエッセン」のモニタープレゼントが届きました♪
定番「シャウエッセン」と新登場・禁断の旨辛「シャウエッセン ホットチリ」の2種類。

今回のテーマは、シャウエッセンをレンジでチン<シャウレンチン>です。
早速、電子レンジ料理開始!

材料(2人分)
・シャウエッセン4~6本
・春キャベツ1~2枚(千切り)
・新玉ねぎ1/8(繊維を断ち切るように薄切り)
カレールウ20gくらい(フレーク状を使いました。固形の場合は刻んでください。)
・水200ml~適量
・マッシュルーム2個(薄切り)
・刻みパセリ適量

作り方(調理時間5分)
1. 耐熱容器に春キャベツと新玉ねぎを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分半加熱する。
2. 一旦取り出して水とカレールウを加え、更に1分ほど加熱する。
3. 再び取り出し、カレールウが溶けるまで良くかき混ぜたら、シャウエッセンを加えて、更に40~50秒加熱する。
4. 器に盛り、マッシュルームを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり。

※電子レンジの加熱時間は目安なので、機種によって調節して下さいね!
※シャウエッセンを加えてからは、加熱しすぎないようにします。

使った感想
やっぱり、美味しいね~、シャウエッセン。皮のパリっと感が全然違うし、旨みが凝縮されていて美味しい。そのままレンジで温めるだけで、すぐ食べられるので、便利。しかも2本なら600wで20秒でOKとのこと。時短でひと品作れるのは、とても魅力的♪

ごちそうさま。

シャウエッセンのレンチン料理レシピ
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2019
03.30

そら豆とモッツァレラの和風カプレーゼ【スパイス大使】

fave_bean_capresse.jpg
Grilled Fave Bean & Mozzarella Cheese Salad

白ワインでも泡系でも、日本酒でも♪

山椒とわさびの刺激で、、カンパ~イ!

最近、お気に入りの国産無添加モッツァレラチーズに合う!


今月のテーマは『魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、今回お家に届いたプレゼントは、香味ペーストシリーズの「わささんしょう」と「麻辣醤(マーラージャン)」
つづいては、こちらを使ってみました♪
      wasa_sannsho.jpg
ハウスわささんしょう

材料(2人分)
・モッツァレラチーズ1個100g(食べやすい大きさに切る)
・そら豆5本くらい(お魚グリルで10分ほど焼く)
・ベビーリーフひとつかみ
・アボカド1/2個(1~2cm角切り)
*ハウスわささんしょう1cm~お好みの量
*オリーブオイル小さじ2
*しょう油数滴
*塩適量
*くるみ適量(粗く刻む)

作り方(調理時間約15分)
1. そら豆は、お魚グリルで10分ほど焼き、薄皮を剥く。
2. ボウルに*印を入れて良く合わせたら、1と他の材料を入れて和える。
3. 皿に盛ったら出来上がり。

使った感想
山椒とわさびを組み合わせるなんて、スゴイ発想!キリっとした辛みとツンと鼻に来る辛みが、なんとも美味。インパクトのある薬味なので、ドレッシングにしてみました。いつもと違う辛みと刺激で美味しかったです!


今年度のスパイス大使活動は、この「わささんしょう」でひとまず終了。
一年間、あっという間に過ぎてしまった。その間にたくさんのスパイスを使わせていただくことが出来ました。それぞれに個性があり、魅力の尽きないスパイスたち。平凡ないつもの料理を美味しく感じさせてくれ、ちょっぴり腕も上がった気にさせてくれる。早いもので、スパイス大使として4年。来月から、また新たに今年度も活動させてもらうことに。5年目、スタートです!

ごちそうさま。

シビれる辛さの料理レシピ
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2019
03.19

厚揚げで、麻辣醤の麻婆豆腐【スパイス大使】

mapo_doufu.jpg
Mapo Doufu

かき込み系のご飯は、やっぱり美味しい。

ついつい、食べ好きてしまいそうな予感。

香りと辛さが病みつきな、厚揚げを使った麻婆豆腐


今月のテーマは『魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、今回お家に届いたプレゼントは、香味ペーストシリーズの「わささんしょう」と「麻辣醤(マーラージャン)」
まずはこちらから使ってみました♪
      ma_ra_jan.jpg
ハウス麻辣醤(マーラージャン)

材料(2人分)
・厚揚げ豆腐2枚(1.5~2cm角に切る)
・ひき肉80~90g
・生姜スライス・・・2~3枚(千切りに)
・ハウス麻辣醤(マーラージャン)小さじ2~3
・鶏がらスープ300ml
・しょう油小さじ1
・ごま油適量
・水溶き片栗粉適量
・青ネギ適量(小口切り)

作り方(調理時間約15分)
1. 熱したフライパンにごま油をひき、生姜とひき肉を入れて炒める。
2. 麻辣醤を加え混ぜたら、厚揚げ、鶏がらスープ、しょう油を入れひと煮立ちさせる。
3. 水溶き片栗粉でとろみを付けたら、青ネギを加えて、出来上がり。

使った感想
コレ、好き♪辛さの前に、花椒の香りがふわっと広がってとても美味しかったです。辛さと旨みが絶妙。中華はたくさんの種類の調味料を使わないとならないですが、これなら旨みがギュッと詰まってるので、1本で助かります。もっと大きなチューブが欲しい位です。^^

ごちそうさま。

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2019
02.26

タコのプッタネスカ【スパイス大使】

octopus_ puttanesca
Penne alla Puttanesca with Octopus

食欲そそる、美味しい辛さ。


今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いたプレゼントは、ジンジャー、ブラックペパー、カイエンペパー!どれも体が温まりそうなスパイスです。^^
最後は刺激的なこちら!
          cayenne_pepper_201902262144050a9.jpg
GABANカ®イエンペパー<パウダー>

材料(2人分)
・ショートパスタ150gくらい(茹でておく)
・刺身用ゆでだこ200g(乱切りまたは食べやすい大きさに切る)
・玉ねぎ1/8個(みじん切り)
・にんにく1かけ(みじん切り)
・アンチョビ1フィレ
*ホールトマト缶詰1カップ分
*ブラックオリーブ5~6個(輪切りに)
*ケイパー小さじ1~適量
+ブラックペッパー適量
+GABANカ®イエンペパー<パウダー>適量
・オリーブオイル大さじ3

作り方(調理時間約15分)
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、アンチョビを入れる。
2. タコを加えてさっと炒めたら、*印を入れる。トマトを潰しながら炒め、+印で辛さを調節する。
3. パスタを加え、和えたら皿に盛り、お好みにで刻みパセリを散らして、できあがり。

タコとアンチョビに塩気があるので、塩を使っていませんが、味を見て調節して下さい。

使った感想
同じ赤唐辛子でも、一味ともレッドペッパーとも違う刺激と辛さ。パウダー状なので辛さがシャープに感じるそうです。辛い物好きにとっては嬉しいスパイス♪後から入れても辛みは十分なので、お皿に分けてからでも、好みで辛くできるので、ちょい足しに便利だと思います。

ごちそうさま。

あったか料理レシピ
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2019
02.23

キャベツとさつま芋のペパーポトフ【スパイス大使】

leftove_vegs_pot_au_feu.jpg
Cabbage & Sweet Potato Pot-Au-Feu

さつま芋の甘みと、

フェンネルの甘い香り。

対照的に、刺激的なブラックペパー。


今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いたプレゼントは、ジンジャー、ブラックペパー、カイエンペパー!どれも体が温まりそうなスパイスです。^^
続いては、こちら!
          blackpepper_2016123015235994e.jpg
GABAN®ブラックペパー<ホール>

材料(4人分くらい)
・キャベツ小1個(片手に乗るくらいの小さいサイズ・縦4等分に切る)
・さつま芋1/2本(大き目の乱切り)
・にんじん1/3本(乱切り)
・玉ねぎ中1/2個(くし切り)
・ブロックハム150gくらい(食べやすい大きさに切る)
・小かぶ2個(くし切り)
・マッシュルーム3個(縦半分に切る)
*顆粒ブイヨン8g(2袋)
*水2カップ
*ローリエ1枚
*ブラックペパー<ホール>10粒くらい(半分はそのまま、もう半分は包丁の腹で潰す)
+塩コショウ適量
+フェンネル一枝(ドライでも可)

作り方(調理時間約30分)
1. 鍋に・印の野菜とハムを入れる。
2. *印も加えたらフタをして、沸々するまで中火にかける。煮立ったら弱火にしてそのまま20分ほど煮る。
3. 野菜が柔らかく煮えたら、塩コショウで味を調えて、フェンネルを入れ2~3分余熱で蒸したら出来上がり。

※ハムは煮込むと味が出てしまうので、ブロックがおススメ。ベーコンでもオッケーです♪

使った感想
野菜をたくさん食べられるシンプルな煮込みのポトフですが、じゃがいもの代わりに、甘いさつま芋を使いました。ピリッとくるブラックペパーが良いアクセントになって美味しかったです。
GABAN®ブラックペパー<ホール>は、私の必需品。欠かせないスパイスです♪ほんの少し隠し味に使った料理もありだし、全面にガツンと来るくらい使った料理もあり。ホールなら、そのままでも使えるし、砕いても使えるのでとても便利です。風味とアクセントを美味しさを倍増させてくれるので、おススメです。

ごちそうさま。

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2019
02.20

スパイスホットチョコドリンク【スパイス大使】

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Spiced Hot Chocolate Drink

スパイス効かせた、あったか大人ドリンク。

ダークチョコのほろ苦さと、スパイシーさがたまらない。

今月のテーマは『あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、お家に届いたプレゼントは、ジンジャー、ブラックペパー、カイエンペパー!どれも体が温まりそうなスパイスです。^^
まずは、こちらから♡
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GABAN®ジンジャー<パウダー>

材料(2杯分)
・牛乳300ml
・ダークチョコレート50gまたはお好みの量(小さく割るか刻む)
・GABAN®ジンジャー<パウダー>小さじ1/4
・ナツメグパウダー小さじ1/6~1/8
・シナモンパウダー小さじ1/4
*ホイップクリーム1/2カップ分くらい
*お好みでシナモンスティック、スターアニス、カカオニブ適量

作り方(調理時間約5~10分)
1. 小鍋に・印の材料を入れて、チョコが溶けるまで温める。
2. 耐熱グラスに注ぎ、ホイップクリームを乗せる。
3. お好みでシナモンスティックやスターアニス、カカオニブを飾って出来上がり。

スパイスの量は、お好みで調節して下さいね。

使った感想
香りがとても良く、パウダーなので簡単に使えて便利。生やチューブの生姜とはちょっと違い、ジンジャーならではの風味がとても良くて美味しかったです。寒い日に体も温まるし、甘くてもしょっぱくてもいろいろな料理に使えそうです。

ごちそうさま。

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2019
02.03

豚肉の赤ワインシチュー【スパイス大使】

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Red Wine Pork Stew

手間の代わりに時間をかけて、柔らかジューシーなお肉。

あとは、スパイスがどうにかしてくれる。

クローブ香る、ちょっぴり大人味。


今月のテーマは『ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン』
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最後はこちら!
   clovepwder.jpg
GABAN®クローブ<パウダー>

材料(大盛り2人分)
・豚肩ロース塊り300g(3~4cm角くらいに切る)
・玉ねぎ1個(くし切り)
・人参1/2本(乱切り)
・トマト小1個(ざく切り)
・にんにく1かけ(縦半分に切って、潰す)
・GABAN®クローブ<パウダー>少し
・塩ブラックペッパー適量
・小麦粉適量
・オリーブオイル小さじ2
*赤ワイン150ml
*水150ml
*固形ブイヨン2個(8g)
*ローリエ1枚
+芽キャベツ6個(冷凍使用)
+塩ブラックペッパー適量(必要なら)

作り方(調理時間1時間以上)
1. 豚肉の両面に塩とブラックペッパー、クローブ<パウダー>を振りかけたら、茶こしを使って均等に薄く小麦粉を振る。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、1の表面がすこしこんがりするまで焼いたら、一旦取り出す。(中まで火を通す必要はありません)
3. 鍋に玉ねぎ、人参、にんにくを入れて香りが出て、表面が透明になるまで炒めたら、2を戻す。
4. *印を入れ、フタをして沸々するまで煮たら、火をごくとろ火にして約40分煮る。
(厚手の鍋で、フタから蒸気が逃げないタイプがおすすめ。薄手の鍋なら、水分が足りなくなってきたら水をたし、長めに煮て下さい。)
5. そのまま、冷めるまで置く。
(油が気になる場合は、冷蔵庫で冷やし、表面に固まった油を取り除きます。)
6. 芽キャベツを入れ、再び火にかける。
7. 必要に応じて塩とブラックペッパーで味を調節したら出来上がり。

お好みでマッシュポテトを添えても美味しいです。

使った感想
強めのスパイスなので、ごく少量を使いました。ほんのりと独特の深い香りがして美味しかったです。お肉の臭み消しにもなり、豊かな香りのごちそうになりました。普段、出番の少ないスパイスですが、他にも挑戦してみたいと思います。

ごちそうさま。

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2019
01.31

ポークステーキ・ミントクリーム添え【スパイス大使】

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Pork Steak with Mint & Lemon Cream

お肉に生クリーム。

ミントが、そっとイイ仕事します。

レモンを効かせたホイップクリームに、ほんのり香るミント。


今月のテーマは『ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン』
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続いては、こちらのスパイス
   peppermint.jpg
GABAN®ペパーミント

材料(2人分)
・とんかつ用のお肉2枚(常温にしておく)
・塩ブラックペッパー適量
・玉ねぎ1/2個(細切り)
・にんにく1かけ(半分に切って、包丁の腹で潰す)
・オリーブオイル適量
*生クリーム80~100ml(7~8分立てに)
*クリームチーズ30gくらい(常温に)
*レモン果汁小さじ1~2
*塩ブラックペッパー適量
*GABAN®ペパーミント適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 豚肉の両面にやや強めに塩とブラックペッパーを振りかける。
2. クリームチーズをレモン果汁を混ぜ合せたら、泡立てた生クリームを加えて塩とブラックペッパーで味付けし、ペパーミントも加える。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点け、香りがたったら1を入れる。
4. 中弱火で1分半から2分ずつ両面を焼く。隙間に玉ねぎも入れて炒める。
5. 火を止めたら、そのまま2~3分置き余熱を入れてから皿に盛る。
6. 2をかけ、お好みの付け合わせを添えたら出来上がり。

上から更にペパーミントとブラックペッパーを♪

使った感想
酸味の軽いサワークリームのホイップみたいな感じ?で、お肉の熱でゆっくり溶けます♡ ほんのり香るペパーミントが、濃厚クリームを爽やかに。ミントが、ガツンと来るわけではないですが、優しい香りも良くて、美味しかったです。

ごちそうさま。

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