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2018
10.16

パンプキンチーズケーキ【スパイス大使】

pumpkin_cheese_cake1.jpg
Pumpkin Cheese Cake

ざっくり混ぜて、
ざっくり仕上げる。

冷やして固める、ざっくりおやつ


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
続いては、こちらを使用。
         カルダモン
GABANカルダモン®<パウダー>

材料(丸型5号1台分)
・かぼちゃ90~100g
・クリームチーズ100g
・生クリーム200ml
・きび砂糖大さじ2
・GABAN®カルダモン<パウダー>小さじ1/2
・レモン果汁小さじ2
+粉ゼラチン5g
+水大さじ3
*オレオ9枚
*溶かしバター20g分
・かぼちゃの種適量

作り方(調理時間30分位)
1. オレオをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、ヘラやスプーンで押し固める。
2. 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを上から振り入れたら、電子レンジ600wで30秒ほど加熱し溶かしておく。
3. かぼちゃは、角切りにし、濡らしたキッチンペーパーで包みその上からラップで包んで、電子レンジ600wで1分半~2分温めて柔らかくなったら、カルダモンパウダーと一緒に潰してペースト状にする。
4. ボウルに生クリームときび砂糖を入れハンドミキサーで、7~8分立て位まで泡立てる。
5. クリームチーズとレモン果汁、2を合せ、滑らかになるまで混ぜたら、4と合わせる。
(混ぜる時は、4で使った生クリームが付いたままのハンドミキサーで大丈夫です。)
6. 1/4位を3と混ぜ、再び5に戻し、へらでざっくり2~3回混ぜ、1に流し込む。
7. 上にかぼちゃの種を散らし、冷倉庫で1~2時間または固まるまで冷やしたら、出来上がり。

※型に入れた後、ヘラで数回かき混ぜました。

pumpkin_cheese_cake2.jpg

使った感想
爽やかなこの香り、大好き♪生クリームもチーズも使っているので重くなりがちですが、カルダモンの香りが重たさを感じさせないケーキになりました。もう少し多めに入れても良かったかな?前面に香りが立つわけではないですが、清涼感漂うおやつが楽しめました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.13

かぼちゃとペンネのグラタン【スパイス大使】

pumpkin_penne_gratine.jpg
Pumpkin & Penne Gratin

キャラ的なものは作れないので、
雰囲気だけでも。

Happy Halloween.


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
手始めに、こちらを使用。
         nutmeg.jpg
GABAN®ナツメグ<パウダー>

材料(2にんぶん)
・かぼちゃ140~150g(1~2cm角切り)
・ひき肉100g(お好きな種類)
・玉ねぎ中1/2個(粗みじん切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・GABAN®ナツメグ<パウダー>少し
・オリーブオイル適量
・塩ブラックペッパー適量
・ペンネ100g(茹でておく)
*バター20g
*小麦粉大さじ2
*牛乳250ml
*顆粒ブイヨン4g
*塩ブラックペッパー適量
+粉チーズ大さじ2

作り方(調理時間30分位)
1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ひき肉とナツメグパウダーを加えて炒める。
2. ラップに包んで電子レンジ600wで2分または柔らかくなるまで加熱したかぼちゃを加えたら、塩ブラックペッパーで味を付ける。
3. 別のフライパンにバターと小麦粉を入れたら火を点け、弱火で粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を少しづつ加えていく。
4. 濃度が付いてきたら顆粒ブイヨンを加え、塩ブラックペッパーで味を調える。
5. 2とペンネを加えて混ぜたら、耐熱容器に盛る。
6. 上から粉チーズを振りかけ、220℃に熱したオーブンで12~3分またはこんがりするまで焼いたら出来上がり。

使った感想
ほんの少し使うだけなのに、これだけで急に美味しい。。それがナツメグ?ひき肉の味を引き立ててくれて美味しくなりました。強烈過ぎず、ふんわり甘さもあるのこの香り。もうこれは、定番中の定番。あると便利なのでおすすです。

ごちそうさま。

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2018
10.03

柔らかポークの味噌クリームソース【スパイス大使】

slow_cook_pork.jpg
Slow Cooked Pork with Creamy MISO sauce

隠し味は、ねりからし。

柔らかほろほろポーク。


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
最後は、こちらを使用。
       muasterd_paste.jpg
ハウスねりからし<お徳用>

材料(2人分)
・豚肩ロース肉塊り350~400g
・塩コショウ適量
・薄切り生姜3~4枚
+味噌小さじ2~2.5(麦味噌使用)
+生クリーム100ml
+ハウスねりからし<お徳用>小さじ1/4~1/2

作り方(調理時間1時間以上)
1. 豚肩ロース肉の表面に塩コショウを振り、圧力鍋で表面を焼いたら、肉が浸る位の水と生姜を入れる。
2. 圧力をかけたら、火を弱め40~50分煮る。火を止めたらそのまま冷めるまで置く。または冷蔵庫に入れる。
3. 固まった油を取り除き、再び火にかけ温める。
4. フライパンに味噌と生クリームを入れ、よく混ぜたら火を点け、沸々してきたら火を止めて練りからしを加える。
5. 3の水気を切って皿に盛り、4をかけたら出来上がり。

使った感想
わさびとも唐辛子とも違うピリッと感が美味しかったです。ツンとせず、適度な酸味で、料理の味を引き立ててくれました。
普段、練りからしをあまり使いませんでしたが、もっと料理に生かしたいと思いました。

ごちそうさま。

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2018
10.01

わさびマヨソースの和風タコス【スパイス大使】

WAFU_tacos.jpg
Tacos with WASABI Sauce - Japanese Style

わさびとしょう油と柚子。。。

で、ちょっぴり和風なタコス。


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
今回は、こちらを使用。
       wasabi_paste.jpg
ハウスおろし生わさび<お徳用>

材料(2人分)
・豚挽き肉150g
・玉ねぎ・・・1/8個(みじん切り)
・にんにく・・・1/2かけ(みじん切り)
・金時豆の水煮・・・1/2カップ
・きび砂糖・・・小さじ2
・しょう油大さじ1弱くらい
*タコス生地・・・4枚
*アボカド・・・1/2個(角切りに)
*プチトマト・・・5~6個(輪切りに)
*葉野菜・・・適量
*ゆず・・・1個(半分に切る)
+マヨネーズ・・・大さじ2
+きゅうりのピクルス・・・大さじ1(刻んだ量・甘めのピクルスを使いました)
+ハウスおろし生わさび<お徳用>小さじ1/2またはお好みの量
+刻みパセリ・・・適量

作り方(調理時間15分)
1. 熱したフライパンにオイル(分量外)をひき、にんにく、玉ねぎ、ひき肉の順に炒め、金時豆、きび砂糖、しょう油の順に入れ、水分を飛ばしながら炒める。。
2. タコス生地の上に、葉野菜、プチトマト、1、アボカドの順に乗せていく。
3. +印を混ぜて作ったソースをかけ、ゆずを絞って出来上がり。

使った感想
混ぜるだけの簡単なわさびマヨソース。マヨネーズと合わせたので、ツンとした辛みも抑えられ、わさびの香りを楽しめました。これを機に、お刺身やお寿司以外の料理に使ってみたいと思います。

ごちそうさま。

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2018
09.28

ジンジャービーツラテ【スパイス大使】

ginger_bootrootslatte1.jpg
Ginger Boot Root Latte

可愛いだけじゃない。

生姜の刺激もね♪


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です。
お家に届いたモニタープレゼントの箱の中からは、ナニ?お徳用?大きなサイズの練りスパイスが4種類!
続いて第2弾は、こちらを使用。
       ginger_paste.jpg
ハウスおろし生しょうが<お徳用>

材料(2人分)
・豆乳または牛乳350mlくらい(温めておく)
・ビーツの水煮20g
・ハウスおろし生しょうが<お徳用>小さじ1/2
・きび砂糖大さじ1
・シナモンパウダー少し
・オールスパイス少し
・インスタントコーヒー小さじ1/4くらい
*乾燥エディブルフラワーなど適宜

作り方(調理時間5分)
1. ・印の材料を全てミキサーにかける。
2. カップにそそぎ、お好みで*印を乗せて出来上がり。

※牛乳の一部をミルクフォームにても良いと思います♪

使った感想
きちんと生姜の風味と辛みがあって、美味しかったです。恥ずかしながら、生姜を使いきれずに、野菜室でミイラ状態にしてしまうことが。。。(>_<) でもこれなら安心だと思います。「お徳用」は、通常の2倍入りなので、たっぷり使えますよ♪

ごちそうさま。

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2018
08.25

さっぽり鶏チャーシューと豆乳リゾット

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Glazed Chicken with Soy Milk Risotto

味ぽん®で作ったカンタン鶏チャーシュー。

煮汁も美味しく食べたかったから、ごはん入れてみた。


【レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト】スペシャルBOXプレゼントがお家に届きました♡
第二便で届いた、こちらで、カンタンにつくれる「さっぱり鶏チャーシュー」のアレンジ料理!
     ajipon.jpg
ミツカン 味ぽん®

材料
・鶏もも肉1枚(300g・食べやすい大きさに切る)
・にんにく2かけ(縦半分に切り、潰す)
・オクラ3本(縦半分に切る)
・ミツカン 味ぽん@75ml
・水75ml
*ごはん大盛り1膳(240~250g)
*豆乳180~200ml
+粗挽きチリペッパー適量

作り方(調理時間約20分)
1. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、にんにく、オクラを焼く。
2. 鶏肉は皮目を下にして焦げ目が付いたら、一旦取り出す。オクラも焼けたら取り出す。
鶏肉は中まで火を通さず、皮だけこんがりさせます)
3. 味ポンと水を加え、煮立ったら鶏肉を戻し、フタをして4分または火が通るまで煮る。途中一度裏返す。
4. フタを取り、少し煮詰めて鶏肉にタレを絡ませたら、再び、にんにくと一緒に取り出す。
5. 豆乳とご飯を加え、沸々したら皿に盛り、4とオクラを乗せ、チリペッパーをかけたら出来上がり。

※味が濃かったら豆乳を、薄かったら味ぽん®を加え、調節して下さい。

使った感想
普段、なかなか減らない味ぽんですが、料理に使うと消費もでき、簡単に美味しくなるので、おススメです。しっかり味が付くけど、さっぱり食べられ、アレンジも色々と出来そうなので、使用する頻度が増えそうです。

ミツカン味ぽん®「さっぱり鶏チャーシュー」基本の作り方は、とても簡単!味ぽん®と水を1:1で鶏肉を煮るだけです。
(今回は、皮を焼きたかったので、このレシピになりましたが、焼かずにそのまま煮てもオッケーです。)


ごちそうさま。

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2018
08.23

甘とうがらしの肉詰めボルシチスープ

stuffed_green_pepper_stew.jpg
Stuffed Green Pepper Borshch

サッと煮込んで、ガチ旨い。

ボルシチ風味のスープが染みた、肉詰め料理。


【レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト】スペシャルBOXプレゼントがお家に届きました♡
第二便で届いた、にんべんアンバサダーの速水もこみちさんプロデュース「だしとスパイスの魔法」シリーズから、
”手軽に本格・あなたへの「ご褒美ごはん」”という事で、まずは、こちらを使ってみました。
     borshch.jpg
にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ<ボルシチ>
   
材料
・甘とうがらし5個(またはピーマン)
*.合い挽き肉200g
*茹で金時豆50g
*玉ねぎ1/8個(みじん切り)
*ナツメグ少し
*にんにく1/2個(すりおろす)
*塩グラックペッパー少し
・片栗粉適量
・にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ<ボルシチ>調味液とスパイス各1/2袋
・水240~25.0ml
・オリーブオイル適量
+バジル・セージ適量(みじん切り)
+赤玉ねぎ適量(みじん切り)

作り方(調理時間約30分)
1. 甘とうがらしを縦半分に切ったら、種を取り除き、片栗粉を振る。
2. ボウルに*印を入れ、よく混ぜたら、1に等分にして詰める。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、2の肉側を下にしてこんがりするまで2~3分焼いたら、裏返して更に2~3分焼く。
4. <ボルシチ>調味液とスパイス、水を入れたらフタをして、ひと煮立ちさせる。
5. 皿に盛り、+印を上から散らして出来上がり。

使った感想
魔法だわ。お手軽なのに、深い味わいと軽やかな酸味のあとに、ふわっと鰹だしが香って、とても美味しかったです。じっくり煮込んだような旨みがたっぷり詰まっていて、これは、おススメ♪

ごちそうさま。

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2018
08.22

ブルーベリーとクリームチーズのクッキーサンドアイス

blueberry_ice_cookie_sand.jpg
Blue Berry & Cream Cheese Ice Cookie Sand

今シーズン最後のブルーベリーで、サマースイーツ。

たっぷりのブルーベリーとクリームチーズで幸せおやつ時間。


【レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト】スペシャルBOXプレゼントがお家に届きました♡
第一便で届いた、こちらを使っておやつ作り!
    kiri_1.jpg
ベルジャポン株式会社・キリ クリームチーズ ポーションタイプ

材料(直径約6cm6個分)
・キリ クリームチーズ ポーションタイプ4個
・生クリーム100ml
・きび砂糖大さじ1
*ブルーベリー1カップ
*レモン果汁小さじ1~2
*きび砂糖大さじ2
+クッキー12枚(市販・直径約6cm)

作り方(30分位・冷やす時間含まず)
1. 小鍋に*印を入れてフタをしたら、弱火で12~3分煮る。
2. フタを取り、水分を飛ばしながら煮詰めてジャムにしたら、鍋ごと氷水に浸け冷やしておく。
3. 生クリームと砂糖を泡立てたら、キリクリームチーズを加えよく混ぜる。
チーズを加えると重くなるので、ハンドミキサーは低速で使って下さい。)
4. ハンドミキサーをヘラに持ち替え、2を加える。
5. クッキーで挟んだら、冷凍庫に入れ固まったら出来上がり。

※ジャムは、ゆるいと流れてしまいクッキーで挟めないので、煮詰めて下さい。
(ゆるかったら先に冷凍庫で凍らせ、後からクッキーに挟んでも◎です。)

使った感想
滑らかで、くちどけも良く生乳らしさが味わえました。常温に戻さなくても、柔らかいので使いやすかったです。フランス産の新鮮なミルクとクリームを使っているキリ クリームチーズ 、とても美味しかったです。小分けのポーションタイプなので、使いやすかった♪

ごちそうさま。

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2018
08.19

ヤベイビーソースのガーリックチキンソテー

grilled_chicken_yababy_sauce.jpg
Garlic Chicken Saute with Yah-Baby Sauce

ヤベイビークッキングで、
ヤベイビーソース!

乗せるだけで、美味しくて楽しい食感。

「おやつカンパニー×レシピブログ」モニターコラボ広告企画!
ベビースターラーメン(チキン味)のモニタープレゼントがお家に届きました!
         babystar.jpg
発売から60周年を迎えた、ベビースターラーメン(チキン味)を使って、ヤベイビークッキングのスタートです。

材料(2人分)
・鶏もも肉2枚
・塩ブラックペッパー適量
・ガーリックパウダー少し
・オリーブオイル適量
*マヨネーズ大さじ2
*粒マスタード小さじ1
*玉ねぎのみじん切り大さじ2(水にさらし、塩をふって水分を絞っておく)
+ベビースターラーメン(チキン味)1/2袋(20gくらいまたはお好みの量)
+刻みパセリ適量

作り方(調理時間15分くらい)
1. 鶏もも肉は、塩ブラックペッパー、ガーリックパウダーを両面に振り、下味を付ける。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、1を皮目から入れこんがりするまで中火で焼く。
3. 裏返し、火が中まで通るまで焼いたら皿に盛る。
4. *印を混ぜ、3の上に塗り、砕いたベビースターラーメンとパセリを散らして、出来上がり。

使った感想
サラダのアクセントに使ったことが、過去に数回あるかな?くらいの記憶。色々な料理にちょい足しするだけで、美味しくて楽しい食感になることを再確認。みんな、ベビースターの存在を大いに認識してるから、料理に足して出すと、「あ!ベビースター!」って絶対、言う。(笑)それだけでも楽しくなります。美味しかったです♪

ごちそうさま。

ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト

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2018
08.18

花椒の刺激・中華風ナスのキーマカレー【スパイス大使】

keema_curry_chinese_style.jpg
Eggplant Keema Curry Chinese Style

たっぷりとご飯の上へ。
おかわりアリマス。

ナス救済。これで、ナスが減る!(笑)


今月のテーマは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画・『スパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ』です。
届いた箱の中からは、ハウス香りソルトとガラムマサラ、花椒のモニタープレゼント♪
最後は、こちら!
    chinese_pepper.jpg
GABAN®花椒(ホアジャオ)<パウダー>
    
材料(大盛り2~3人分)
・ひき肉200g
・なす2本(1cmくらいの角切り・水にさらしてあく抜き)
・玉ねぎ中1/4個(1cmくらいの角切り)
・トマト大1(1cmくらいの角切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
*カレーパウダー大さじ1
*オイスターソース小さじ1~2
*顆粒鶏ガラスープ小さじ2
*GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>小さじ1~2
*しょう油小さじ1
*赤唐辛子適宜(お好みで)
・塩ブラックペッパー適量
・こめ油適量(またはお好みの油)

作り方(調理時間約15~20分)
1. 熱したフライパンに油とにんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
2. ひき肉に*印を混ぜ、1に入れたら白っぽくなるまで炒め、続けてなすも炒める。
3. トマトを入れ、フタをしたらひと煮立ちさせる。
4. 塩ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。

※お好みで、食べる時にGABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>を振りかけて下さい。
※オイスターソースはメーカーによって濃さが違うので、ご調節を。

使った感想
唐辛子とはひと味違う、ピリッと感と風味が絶妙で、美味しかったです。辛みより香りが先に来るような感じで、中華風を満喫♪

ごちそうさま。

夏向き料理レシピ
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