2017
08.07

グリルソーセージととろりデュカカマンベール

cheese_platter1.jpg
Camembert Topper Grilled Sausage with Dukkah

とろりチーズをソーセージに絡ませて。

パンも一緒に、口に運んで。

味わいながら、お外を楽しむ。

で、美味しさ倍増。


プレジデント×レシピブログ「おそとで楽しむ♪プレジデントチーズレシピ」!
チーズチップス プレジデント ミモレットとプレジデント プチ・カマンベールが届きました!
早速、モニター開始。

材料(2~3人分)
・ロングソーセージ5~6本
・プレジデント プチ・カマンベール1/2個(横半分)
*デーツ1~2個(5mmくらいに刻む)
*かぼちゃの種適量
*デュカ適量(以下、作りやすい分量ミックスナッツ70~80g、白ごま小さじ1~2、コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、塩少々をミルミキサーにかける)

作り方(調理時間10分)
1. 熱したスキレットパンにソーセージを乗せ、こんがりするまで焼く。
2. 火を止め、プチ・カマンベールを乗せたらフタをして、余熱で溶けるまでそのまま置く。(アルミホイルをかぶせても可)
3. フタを取り、*印をかけたら出来上がり。

使った感想
大好き♪クセも無くクリーミーな食感と、皮の部分の独特な食感がたまらなく美味しい!塩味も控えめで、香りも穏やか。いくらでもペロリといけてしまいそうでした。どんな料理とも合いそうだし、色々な食べ方を試してみたいと思います。美味しかったです!

ごちそうさま。

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2017
04.20

ブドウとクレソンのサラダ【スパイス大使】

grape_salad.jpg
Grape & Water Cress Salad

サラダと朝日で、始まる一日。

プチパンでかさ増し。
チーズで満足・カロリーチャージ。
爽やかに、かつ満腹に。

今月のスパイステーマは、「ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはん」です。
届いたのは、シナモンシュガー、パプリカパウダー、フレンチハーブミックス。どれも朝ごはんに活躍しそうなスパイスです。
早速、使ったのはこちら。
       french_herb_mix.jpg
GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>

材料(2人分)
・ぶどう200g(縦半分に切る。レッドグローブ使用)
・クレソン30~40g
・クリームチーズ25~30g(6~7mm角切りに)
・生ハム適量(食べやすい大きさに切る)
・プチパン1個(5~6mmスライス)
*オリーブオイルおおさじ1
*レモン果汁小さじ1~2
*はちみつ小さじ2
*GABAN®フレンチハーブミックス小さじ1/2
*塩少し
*ブラックペッパー少し

作り方(調理時間5~10分)
1. 大きめのボウルに*印を入れよく混ぜ合わせる。
2. ・印の材料を1に加え、和えたら出来上がり。

※ブドウは、種無しで皮ごと食べられる種類を使って下さい。
※プチパンは、ハード系のクルミ入りを使いました。

使った感想
爽やかな良い香りが、口の中で広がりました。和えただけですが、噛むとハーブの香りがふわっとして、美味しいサラダになりました。フリーズドライなので、緑色もキレイでとても良いアクセントになりました。いつもと違う、ハーブ香るフルーツサラダになり、美味しかったです。

ごちそうさま。

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2017
03.08

ハーブとクリームチーズの赤しそおにぎり

creamcheese_dill_riceball.jpg
Cream Cheese & Dill Rice Ball Red SHISO Flavor

香り漂う、いつものおにぎり変化球。

viva ゆかり®!


材料
・米1合(炊く)
・赤しそふりかけ(ゆかり®)小さじ1強くらい
・クリームチーズ20~25g(5~6mmの角切り)
・フレッシュディル適量(中心の茎を残し、細葉をつむ)

炊きたてのご飯に赤しそふりかかけ、ディル、クリームチーズを順に加えて混ぜたら、お好みの大きさで握って出来上がり。

※熱で溶けやすいクリームチーズは、形が残る様、最後に入れさっくりと混ぜます。

ごちそうさま。


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2016
12.17

ローズマリーボロネーゼのラザニア【スパイス大使】

lasagna.jpg
Lasagna with Rosemary Flavor Bolognese 

あつあつとろり。冬のごちそう。

ローズマリーと粗挽きボロネーゼの最強コンビにカンパイ。


今月のスパイステーマは『年末年始を華やかに彩る!パーティーのごちそうレシピ』です!
届いたのは、3種の嬉しいスパイスと特選本香りわさび。
3つ目に使ったのは、こちら。
       rosemary.jpg
GABAN®ローズマリー

材料(3~4人分)
・ラザニア用パスタ4枚(箱の表示通りに茹でておく)
*挽き肉(あれば粗挽き。牛豚お好みで)
*玉ねぎ中1個(みじん切り)
*人参5cm(みじん切り)
*セロリ10cm(みじん切り)
*にんにく1かけ(みじん切り)
*トマト大1個(角切り)
*トマトペースト大さじ1
*GABAN®ローズマリー小さじ1
*ナツメグパウダー少々
*赤ワイン50ml
*固形/顆粒ブイヨン1個
*オリーブオイル大さじ1/2
*塩小さじ1/4~適量
*ブラックペッパー適量
+小麦粉大さじ2
+牛乳2カップ
+バター10g
+塩小さじ1/4~適量
+ホワイトペッパー適量
+ローリエ1枚
・シュレッドタイプのチーズ1カップ(モッツアレラ使用)
・パルメザンチーズ適量(すりおろす)
・パセリ適量(粗みじん)


作り方(調理時間1時間以上)
ボロネーゼを作る
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れたら火を点け、中弱火から弱りで玉ねぎが半透明になり少し色が付くまでじっくり炒める。 
2. 挽き肉とローズマリー、ナツメグパウダー、トマト、トマトペースト、赤ワイン、固形ブイヨンを入れたらフタをしてひと煮立ちしてから4~5分程煮る。
3. フタを取り、水分を飛ばしたら、塩とブラックペッパーを入れ味を調える。
ホワイトソースを作る
4. ボウルに小麦粉を牛乳を入れ、泡だて器でだまが無くなるまでよく混ぜたら、ローリエと一緒にフライパンへ移して中弱火にかける。
5. とろみが出てきたら弱火にし、もったりするくらいまで煮詰めて、バターと塩、ホワイトペッパーで味を付ける。ローリエは取り出す。
ラザニアを作る
6. ラザニア用の器または耐熱容器に茹でたラザニアを1枚敷き、4等分したホワイトソースとボロネーゼを順に乗せる。この作業を4回続ける。
7. シュレッドチーズを6の上に広げ、その上にパルメザンチーズをふりかけ、180度に熱したオーブンで14~5分ほど焼く。
8. パセリを散らして出来上がり。

使った感想
お肉の歯ごたえと一緒に広がるローズマリーが絶妙で美味しかったです!刻んだりしないで、このまま入れたら口に残るかな?と思いましたが、全然そんなことは無く、むしろ噛んだ時に香が広がって良かったです。簡単に使えて便利だし、上品さを演出してくれるGABAN®ローズマリーでした♪

ごちそうさま。

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2016
11.21

鶏むね肉のチーズホンデュ【スパイス大使】

chicken_cheese_fondue.jpg
Chicken Cheese Fondue

おつまみホンデュ、出来ました。


今月のテーマは『秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理』です。
お肉に欠かせない3種のスパイスが届きました。使ったのは、珍しいパウダー状のこちら!
     laurie_powder.jpg
GABANローリエ<パウダー>

材料(2人分)
・鶏むね肉250g(皮なし使用)
*GABANローリエ<パウダー>小さじ1/8~1/6
*塩小さじ1/2
*ブラックペッパー適量
*酒小さじ2
・小麦粉適量
・オリーブオイル適量
+ミックスチーズ1カップ
+にんにく1/2個または適量
+片栗粉こさじ1
+牛乳80ml

作り方(調理時間15分)
1. 室温にした鶏むね肉は、一口大に切り*印の調味料と一緒にボウルに入れ軽く揉み、そのまま5分程おく。
2. 1をバットに並べ、両面に小麦粉を振る。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を片面1分半から2分づつ位または中まで火が通るまで中弱火で焼く。焼けたらさらに盛る。
4. 耐熱容器またはフォンデュ用に器の内側ににんにくの切り口を擦り付けて香りを移したら、ミックスチーズに片栗粉をまぶすように合せる。
5. 牛乳を4に入れ、電子レンジ600wで40~50秒温めたら取り出して良くかき混ぜる。(チーズが溶けきらない場合は10秒づつ様子を見ながら加熱して下さい。)
6. ブラックペッパーを5にふりかけて出来上がり。3に絡めて食べて下さい。

※フォンデュポットを使わない場合は、チーズが固まってきたら再度電子レンジで加熱して溶かして下さい。
(お皿に盛った鶏肉の上からチーズをかけちゃってもOKです!おかずにもなりますよ。)

使った感想
祝・ローリエ!パウダーデビューです!煮込みやスープに使うイメージでしたが、今回はせっかくのパウダーなので焼いてみました。凝縮されたローリエの香りがとても爽やかでしたが、焼くと苦くなるかな~と思い、まずは少量でお試し。食べてもローリエの味がするわけではありませんが、肉がさっぱりとして臭みも無く、美味しく出来ました。他にも色々と試してみたいと思います。

ごちそうさま。

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2016
09.18

ドライフルーツとナッツのチーズログ

cheese_log.jpg
Cheese Log Dried Fruits & Nuts

つまみと呼ぶか、
おやつと呼ぶか…。

どっちにしても、香ばしく甘くて、ハーブが香る、美味しい時間。


材料(約16×5cm1本分)
・クリムチーズ150g(常温にしておく)
・ナッツ30g(クルミとアーモンドを使用)
ドライフルーツ40g(クランベリーと3種のレーズンを使用)
・ドライローズマリー小さじ1.5~2(刻む)
*クラッカー等適宜

作り方(調理時間10分)
1. クリームチーズにローズマリーを混ぜたら、ラップの上に置き、棒状に形を整え、両端をねじったら冷蔵庫で冷やす。
2. ナッツとドライフルーツをみじん切りにし混ぜたら、ラップの上に広げる。
3. 2の上に冷やしておいた1を乗せ、転がしながらまんべんなくナッツとドライフルーツを表面に付けていく。(ある程度付いたら、海苔巻きを作る要領で、巻きながらしっかり押さえる。必要に応じて数回繰り返します。)
4. クラッカーを添えて、出来上がり。

※クリームチーズは、ナッツとドライフルーツを切っている間だけ冷蔵庫に入れましたが、柔らかくて作業しにくい場合は、10~15分ほど冷やすと扱いやすくなります。
※ログとは、丸太や棒状の事を言います。

ごちそうさま。

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2016
09.14

チーズとじゃがいもの濃厚スープ

Category: soup   Tags:野菜チーズ
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Cheesy Potato Soup

まったり、とろとろ。
チーズとじゃがいも、とろける濃厚スープ。


材料(3~4人分)
・じゃがいも中1個
・玉ねぎ中1/2個(みじん切り)
・セロリ5~6cm(薄切り)
・ナチュラルチーズ60g(シュレッドタイプ)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・固形ブイヨン1個
・水200ml
・牛乳180ml
・カレーパウダー小さじ1/6
・オリーブオイル大さじ1
・塩ブラックペッパー適量
*青ネギ適宜(小口切り)
*フライドオニオン適宜
*カレーパウダー適宜

作り方(調理時間15~20分)
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ弱火で10分ほど炒める。
2. 炒めている間に、皮付きのままじゃがいもをキッチンペーパーに包んで水で濡らし、その上からラップで包み電子レンジ600wで4分または柔らかくなるまで加熱する。
3. フードプロセッサーに1と皮を剥いた2、固形ブイヨンと水を入れ滑らかになるまで撹拌する。
4. 鍋に3、牛乳、カレーパウダーを鍋に入れ温めたら、ナチュラルチーズを入れる。
5. 塩ブラックペッパーで味を調えたら、器に盛り、*印を散らして出来上がり。

※玉ねぎを炒めるのに時間がかかるため、じゃがいもは電子レンジを使いました。

ごちそうさま。

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2016
08.27

3種のチーズとかぼちゃのフリッタータ

pumpkin_frittata.jpg
Cheese & Pumpkin Frittata

たっぷりのかぼちゃと、
チーズの塩気。

どっしり重たい玉子焼き。


材料(21cmフライパン1個分)
・坊ちゃんかぼちゃ1個(可食部300g)
4個
・玉ねぎ大1/2個(みじん切り)
・塩ブラックペッパー適量
・セイボリーパウダー小さじ1/2
・ブラウンマスタードシード小さじ1/2
+ブルーチーズ15~20g(小さく切る)
+クリームチーズ15~20g(小さく切る)
+生クリーム大さじ2
*ディルの葉適量
*かぼちゃの種適量
*ひまわりの種適量
*粉チーズ適量
・オリーブオイル適量

かぼちゃは所々皮を剥き、種を取り除いたら1cmほどの角切りにし、ラップに包んで柔らかくなるまで加熱する。オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら、ブラウンマスタードシード、かぼちゃの順に入れ、セイボリーと塩ブラックペッパーで味を付ける。
ボウルにを溶き、+印とフライパンの中身を混ぜたら、別のフライパンにオリーブオイルをひき、流し入れる。上下を返すようにまぜ、固まりかけたら弱火にしフタをする。中心まで火が通ったら皿に移し、カットして、*印をかけたら出来上がり。

※ブルーチーズの塩気は強いので、様子を見て量を調節して下さい。

ごちそうさま。



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2016
08.19

白いちじくと粒マスタードチーズのサラダ仕立て【スパイス大使】

fig_cheese_salad.jpg
White Gig & Mustard Cheese Salad

甘みをたっぷり蓄えて。

いちじくの粒々と、
ダブルマスタードの粒々。

粒々マニアの魅惑の食感。

夏に嬉しいサラダなひと皿。


今月のテーマは『スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ』!
香りのレモングラスとキャラウェイ、酸味と辛みでアクセントのつぶ入りマスタードが届きました!
早速、こちらを使用。
       mustard.jpg
ハウス つぶ入りマスタード

材料(2人分)
・白いちじく4~5個(皮ごと食べられる種類を使用)
・クリームチーズ20~30g(常温にしておく)
・ハウスつぶ入りマスタード小さじ1/2~1
・はちみつ適量
・ブラウンマスタードシード適量(乾煎りしておく)
・ミントの葉適量

作り方(調理時間10分)
1. 白いちじくは、縦4等分にし皿に乗せる。
2. クリームチーズをつぶ入りマスタードをよく混ぜ、1にスプーンですくって乗せていく。
3. はちみつを回しかけ、ミントの葉とブラウンマスタードシードを散らして出来上がり。

使った感想
酸味も辛さも控えめですが、風味が良くて料理のアクセントになりました。粒の食感も残っているので、噛むと香りが立ちます。あと、忘れてはならないこのチューブ。最後の最後までキレイに使入れるよう設計されてる所が嬉しい。

ごちそうさま。

さわやか風味の料理レシピ
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2016
06.26

チリビーンズのエンチェラーダ

bread_enchilada.jpg
Bread Enchilada

熱々とろりなチーズ
ほくほくスパイシーなチリビーンズ。
さっぱりフレッシュなトマトソース。

年中無休で大満足。


材料(2人分)
・6枚切り食パン4枚(耳と落とす)
・水煮金時豆150g
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・玉ねぎ中1/4個(みじん切り)
・にんじん2cm(みじん切り)
・ぶなしめじ1/4株(みじん切り)
・トマトペースト大さじ1.5
・ガラムマサラ小さじ1/2
・クミンパウダー小さじ1/4
・チリパウダー少し
・オリーブオイル大さじ2
・塩こしょう適量
・レッドチェダーチーズ50g(すりおろす)
*プチトマト8~10個(輪切り)
*きゅうり1/2本(みじん切り)
*オリーブオイル大さじ2
*酢大さじ1
*塩小さじ1/4~適量
*こしょう適量
+付け合わせ野菜適量
+ライム(お好みで)

作り方(調理時間30分)
食パンとチリビーンズ
1. 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじ、金時豆の順に入れ中火で炒める。
2. 弱火にし、トマトペーストとガラムマサラ、クミンパウダー、チリペッパーを入れ、塩コショウで味付けをする。
3. 食パンをクッキングシートの挟み、綿棒で上から押さえ、2mmほどの厚さになるまで潰す。
4. 潰した食パンの上に、4等分した2を乗せ、角同士を交差するよう包んで端を楊枝で止める。
5. 広げたアルミホイルの上に4を並べ、上からチーズをかけて、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
トマトソース
6. 5を待つ間に、ボウルに*印の全材料を混ぜ、良く和えておく。
仕上げ
7. 5を皿に盛り、楊枝を取り除いたら、6を上からかける。付け合わせとライムを添えたら出来上がり。

トマトソースにタバスコを足して、サルサ風にしても美味しいです。
食パンは、中身が見えるように対角線に巻きました。

ごちそうさま。

みんなの“食パンレシピ”を大募集!|料理のレシピブログ
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