2018
03.14

押し麦とアボカドのヘルシーサラダ【スパイス大使】

barley_salad.jpg
Barley & Avocado Salad

ヘルシーで満腹で。
しかも、減塩。
レモンペパー・マジック。


今月のテーマはスパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』
お家に届いたのは、4種のスパイス。まずは、こちらを使ってサラダを。
     lemon_pepper_mix.jpg
ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>

材料(2人分)
・押し麦1/2カップ
・水1カップ~
*アボカド1個(1cm角切り)
*きゅうり1/2本(輪切り)
*ぶどう8~10粒(半分に切る)
*イタリアンパセリ適量(刻む)
*玉ねぎ少し(薄切り)
*ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>小さじ1/2(2g・食塩相当量0.83g)
*粒マスタード小さじ1/2(食塩相当量0.1g)
*酢小さじ2
*オリーブオイル小さじ2
*ブラックペッパー適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 深めの鍋に・印を入れてフタをしたら火を点け、沸々してきたら弱火で5~6分または柔らかくなるまで煮る。
2. ザルにあけ、流水で洗い、水気を切っておく。
3. ボウルにアボカドと酢を入れてかき混ぜ、残りの*印と2を入れて和えたら、出来上がり。

これだけで、食べ応えのあるサラダなので、主食として朝食やランチにどうぞ♪
押し麦を茹でる時は、吹きこぼれやすいのでご注意を。

使った感想
爽やかな風味と適度な酸味がとても美味しかったです。レモンと塩だけの組み合わせと違って、スパイスも入っているのでこれだけで美味しい味付けになりました。手軽に使えて便利。^^

ごちそうさま。

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2018
03.11

グリーンカレーチキンのプチサンド【スパイス大使】

greencurry_chicken_sand.jpg
Chicken Sandwich Green Curry taste

エスニックに香るスパイスを、チキンにまとわせパクっと。

【レシピブログの「この1本で超カンタン エスニック風アレンジ」 レシピモニター参加中】
ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズがお家に届きました。
<グリーンカレー味><ガパオ味><トムヤムクン味><レッドカレー味>

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前回のレッドカレー味に続いは、今回はグリーンカレー味をチョイス。

材料(2人分)
・鶏むね肉100g(そぎ切りに)
・赤黄パプリカ60g(細切り)
・玉ねぎ40g(細切り)
・ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>小さじ1
・プチパン4個
・レタス適量
・バター適量
・小ねぎ適量(小口切り)

作り方(調理時間10分)
1. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎと鶏むね肉を入れ、色が変わるり始めたら裏返し、玉ねぎを入れる。
2. 火が通ったら、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>を入れる。
3. 赤黄パプリカを加えたら火を止める。
4. トースターで焼いたプチパンを半分に切ってバターを塗ったら、レタスと3を乗せ、小ねぎを散らし、プチパンでフタをして出来上がり。

使った感想
あっという間に出来ました。次に何の調味料を入れようか?な~んて考えなくても、これ1本で美味しく出来上がるので、とても便利でした。ぐるなびで人気店のシェフのお墨付きのようですよ!

ごちそうさま。

エスニック風アレンジ料理レシピ
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2018
03.08

ポテチとパクチーのエスニックサラダ【スパイス大使】

potatochips_asiansalad.jpg
Crispy Chips Ethnic Salad

ココロ奪われる、B級でジャンクなグルメ。

【レシピブログの「この1本で超カンタン エスニック風アレンジ」 レシピモニター参加中】
ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズがお家に届きました。
<グリーンカレー味><ガパオ味><トムヤムクン味><レッドカレー味>

paste_asian_spice.jpg

どれも大好きなものばかり。
これが簡単に、チョイっと足せば出来てしまう、優秀な調味料。では、早速。

材料(2人分)
・ひき肉(牛・豚・鶏OK)100g
・玉ねぎ中1/6個(みじん切り)
・赤黄パプリカ各1/8個ずつ(粗みじん切り)
・パクチーひと株(3~4cm幅に切る)
・ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<レッドカレー味>小さじ1.5~2
・ポテトチップス60g(うすしお味またはコーンチップスなどでも)

作り方(調理時間10分)
1. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎとひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<レッドカレー味>を入れる。
2. 赤黄パプリカを加えたら火を止める。
3. 皿にポテトチップスを盛り、パクチーと2を乗せたら出来上がり。

使った感想
とにかく簡単。これひとつで味が決まるし、絡めればできるので、忙しい時は最高に便利。味も本格的な深さもあって美味しかったです。

ごちそうさま。

エスニック風アレンジ料理レシピ
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2018
02.26

オレンジクリチのチキンソテー【スパイス大使】

orange_cream_chicken.jpg
Pan Fry Chicken with Orange & Cream Cheese Sauce

ピンクの可愛い丸いヤツ。

それだけ、合格。(笑)


今月のテーマはスパイスでお料理上手『アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理』です。
届いたのは、スターアニスとローズマリー、それにピンクペパーの3種類
3種目はこちらを使用。
          pinkpepper_20151213133018610.jpg
GABAN®ピンクペパー

材料(2人分)
・鶏もも肉2枚または大きめ1枚
・オレンジ1個
・にんにく1/2個
・小麦粉または米粉適量
・バター5g
・クリームチーズ30gくらい
*塩適量
*ブラックペッパー適量
*きび砂糖小さじ1/8~1/6
・GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>小さじ1/4~
・GABAN®ピンクペパー7~8粒
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 鶏もも肉は、塩とブラックペッパーで下味を付け、ローズマリーを振り、茶こしで小麦粉を薄く両面にまぶす。
2. オレンジは、半分に切り、中央部分から2枚割切りにし、両端は果汁を絞っておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、1を皮目から入れこんがりするまで中弱火で焼く。
4. 少し火を弱め、裏返して6~7分または中まで火が通るまで焼いたら、皿に盛っておく。
5. 肉汁の残った同じフライパンに、にんにく、2の果汁、バターを入れ、沸々してきたら*印を入れ味付けする。
6. 4にオレンジの輪切りとクリームチーズを乗せ、5を上からかける。
7. ピンクペパーを飾って出来上がり。

※オレンジの果汁は、80mlくらい使いました。オレンジジュースを使っても良いと思います。
※皮目を焼いた時、余分な油がたくさん出る場合は、ペーパーで拭きとってください。

使った感想
乗せるだけ、散らすだけでテンションが上がります。辛さはなく食感のアクセントにもなって、とても美味しかったです。見た目でも味と食感でも楽しめるので、持っていたいスパイスです♪

ごちそうさま。

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2018
02.25

鶏手羽元のトマト煮込み【スパイス大使】

chicken_wing_tomato_stew.jpg
Chicken Wing Tomato Stew

準備が出来たら、煮えるの待つ。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理』です。
届いたのは、スターアニスとローズマリー、それにピンクペパーの3種類
今回は、こちらを使った煮込みです。
          rosemary_freeze_dry.jpg
GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>

材料(3~4人分)
・鶏手羽元10個(塩コショウで下味を付ける)
・玉ねぎ1/4個(薄切り)
・にんにく1/2個(みじん切り)
・セロリ5~6cm(薄切り)
*GABAN®ローズマリー<フリーズドライ>小さじ1/2
*固形ブイヨン1個(または顆粒4g程度)
*トマトペースト大さじ2
*水300ml
*酒大さじ2
*ローリエ1枚
・塩コショウ適量
・チャービル適量(または刻みパセリなど)
・オリーブオイル大さじ1.5

作り方(調理時間25~30分)
1. 鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点けたら、香りが出るまで炒める。
2. 鶏手羽元を軽く焼き、続けて玉ねぎ、セロリを入れ、オイルが回る程度に炒めたら、*印を入れてフタをする。
3. 弱火にして20分程煮込む。途中で一度、手羽元を裏返す。
4. 塩こしょうで味を調えて、皿に盛り、チャービルを散らして出来上がり。

使った感想
フリーズドライの方が、色もキレイで香りも良いと思いました。粒?葉?が細かいので、一緒に煮込んでも口に残らず、美味しくいただけました。

ごちそうさま。

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2018
02.07

お食事会【スパイス大使活動報告】

20180205_2.jpg

先日、お世話になっている住宅メーカーさんで、社食を作ってきました!
いつもは、週2回ほど社食が食べられるシステム?になっているみたいですが、今回はお祝いを兼ねた「社員お食事会」という事で、お声がけ頂き、メニューとスパイスを携え、行ってきました。

いつも社食を担当されているハム・ソーセージのエキスパートで、農学博士の方と、こちらの女性社員の方たちにお手伝いを頂き、40人分を準備。

皆さん料理がお上手という事もあり、スパイスにも興味深々でした。

今回使ったのは、こちらのスパイス

20180205_1.jpg

フタを開けて、香りをかいで、「うわぁ」と。(笑)
「ほかのと何かが違う」とか。
クミンを開けて「あ、カレーだ!」などと楽しそう♪若いって素敵♪

スパイスセミナーの時に教えて頂いた、ビンに湿気が入るので鍋の上では直接振らない!を、ちゃんと伝授してきましたヨ。

12時ぴったりにやって来た社員の皆さんの前で、ご挨拶を兼ねてちょこっと説明も。辛口派の方には、追いスパイス用にガラムマサラ(ホット)と花椒パウダーをおススメしたり。
スパイス大使の活動をしていることを知っている方が、周りの方にも説明までしてくれて、感謝です。

お食事会のメニューはこちら。
*チリビーンズのペンネ
*カレー風味のチキンコールスロー
*焙煎玄米パンのローストビーフスライダー
*オイスターソースとバターの中華風そぼろ温泉卵のせ
*春雨とちくわの胡麻白和え
*コーンスープ
*ベリーソースのクラッシュゼリー
*デトックスウォーター(おまけ)

皆さんに喜んでいただけたようでした。良かった♪

以上、活動報告でした。




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2018
02.02

グランマニエとカルダモンの生チョコ【スパイス大使】

cardamon_fresh_chocolate.jpg
Fresh Chocolate Cardamon & Orange Flavor

混ぜたら、待つ。
失敗知らずの、くちどけ具合に、ひとりでうんうん♪

予想以上の雪のおかげで、時間はたっぷり。


今月のテーマはスパイスでお料理上手
楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ』です。
今回、お家に届いたのは、シナモン、カルダモン、ブラックペパー。どれも楽しみなスパイスです。
最後は、こちらを。
       カルダモン
GABAN®カルダモン<パウダー>

材料(2.4*2.4*1.4cm36個分くらい)
・チョコレート200g(カカオ50%使用)
・生クリーム100ml
・グランマニエ小さじ2(ブランデーやラムでもお好みで)
*GABAN®カルダモン<パウダー>適量
*純ココアパウダー小さじ1~
+ドラゴンフルーツパウダー(オプションです)

作り方(調理時間15分くらい冷やす時間を含まず)
1. フライパンに水を入れたら、布巾を一枚広げて沈める。
2. ボウルに生クリームを入れ、1の布巾の上に置き、火を点る。
3. ひと肌位まで温まってきたら、割り入れたチョコレートを入れ、ヘラで滑らかになるまで溶かしながらかき混ぜる。
4. ごく弱火で更にツヤが出るまでかき混ぜたら、グランマニエを加え馴染むまでかき混ぜる。
5. クッキングシートを敷いた型に平らになる様流し入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら食べやすい大きさに切る。
6. *印を合せ、茶こしで5の上から振りかけて、出来上がり。

※一部に、ココアパウダーの代わりにドラゴンフルーツのパウダーを使いました。
※溶けたかな?って思ってからも、もう少し混ぜると冷えた時に油が浮きにくいです。チョコは製菓用がおススメ。
※型は、小さいトレーや箱のふたなどを使うと良いと思います。(写真にあるミニ木製トレーを使いました)

使った感想
オレンジ風味のリキュールとカルダモンの香りの相性が良くて、美味しかったです。少し加えただけですが、爽やかな香りがふわっと広がって、ちょっと上品なチョコレートになったような気がします。GABAN®カルダモン<パウダー>お気に入りのスパイスです♪

ごちそうさま。

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2018
01.31

たっぷりネギの麻婆豆腐

mabo_tofu.jpg
Mabo/Mapo Tofu

普通って言えば、普通。

定番と言えば、定番

花椒の刺激と香ばしネギが、ごはんのお代わりをいざなう。。。(笑)


材料(大盛り2人分)
・木綿豆腐400g(2cmくらいの角切り)
・豚挽き肉80~100g
・長ネギ1本(みじん切り)
*生姜1/2かけ(みじん切り)
*にんにく1/2かけ(みじん切り)
*豆板醤小さじ1.5
*甜面醤小さじ1.5
*ケチャップ小さじ2
・しょう油小さじ2~適量
・鶏がらスープ300ml
・花椒パウダー好きなだけ
・ごま油小さじ1~2
・水溶き片栗粉適量

作り方
1. フライパンに油(分量外)をひき、豚挽き肉と長ネギの半分を広げて入れたら、ほぐさずに、片面がこんがりするまで焼く。(表面はまだ火が通っていなくてもOK)
2. *印の調味料を加えたら、ひき肉を適度にほぐしながら、火が通るまで炒める。
3. 鶏がらスープとしょう油を加え、沸々してきたら、残りの長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4. 好みの量の花椒パウダーを振り、ごま油を回しかけたら出来上がり。

ごちそうさま。



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2018
01.23

ビーツのベルベットパウンドケーキ【スパイス大使】

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Beet Velvet Pound Cake

深紅のベルベットに魅了され。

妄想三昧、ガーリー・アフェアー。(笑)


今月のテーマはスパイスでお料理上手
楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ』です。
今回、お家に届いたのは、シナモン、カルダモン、ブラックペパー。どれも楽しみなスパイスです。
続いては、こちらを。
       シナモン
GABAN®シナモンー<パウダー>

材料(15cmパウンドケーキ型1台分)
・ホットケーキミックス150g(自家製レシピはこちらから。
・ココアパウダー小さじ1/2
・GABAN®シナモンー<パウダー>3~4振りくらい
・ビーツ水煮120g
・レモン果汁小さじ2
・卵Lサイズ1個
・きび砂糖80g
・バター80g(有塩使用)
*ホワイトチョコレート45~50g
*生クリーム30ml
+ドライクランベリー適量(刻む)
+クルミ適量(刻む)

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作り方(調理時間50分くらい)
1. ホットケーキミックス、ココアパウダー、シナモンパウダーは混ぜておく。
2. ボウルに柔らかくしたバターときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜる。
3. フードプロセッサーまたはブレンダーにビーツ、レモン果汁、卵を割り入れてペースト状にする。
4. 2に3を少しづつ加えてよく混ぜたら、1を入れてゴムベラで切る様に混ぜ合せる。
5. オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170度に熱したオーブンで約40分または中まで火が通るまで焼く。
6. 湯銭で*印を溶かしたら、粗熱を取った5に上からかける。
7. +印を散らして出来上がり。

※ガスオーブンの下段を使いました。(下の方が若干温度が低いかなと思って)
※上にかけるホワイトチョコの分量は、多めなので調節して下さい。
※ビーツはこちらを使いました。缶詰より全然美味しいし、使い勝手もイイ♪

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使った感想
ビーツの独特の香りとシナモンもの香りが良く合い、美味しく出来ました。少し使うだけで、十分な香りが楽しめました。スパイスの王道GABAN®シナモンー<パウダー>は、切らすわけにはいかないくらい重宝してます♪

ごちそうさま。

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2018
01.22

ブルーチーズのシュガースティックパイ【スパイス大使】

blue_cheese_stickpie.jpg
Blue Cheese & Black Pepper Sugar Stick Pie

ピリッとサクッと。

ほんのり甘いオトナのおやつ


今月のテーマはスパイスでお料理上手
楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ』です。
今回、お家に届いたのは、シナモン、カルダモン、ブラックペパー。どれも楽しみなスパイスです。
まずは、こちらを。
       blackpepper_2016123015235994e.jpg
GABAN®ブラックペパー<ホール>

材料(12~3本分くらい)
・冷凍パイシート2枚(解凍しておく)
・ブルーチーズ20g(細かくしておく)
・はちみつ小さじ1
・クルミ15g(粗みじんに)
・GABAN®ブラックペパー<ホール>3粒くらい(粗めに砕く)
・卵液適量
・きび砂糖適量

作り方(調理時間15~20分)
1. 解凍した冷凍パイシートは、綿棒で1.5倍ほどの大きさになるよう薄く延ばす。
2. ハチミツを塗ったら、ブルーチーズ、クルミ、ブラックペパーを散らす。
3. 残りのパイシートを重ね、密着するよう上から強めに押さえ、1.5cmくらいの幅になる様に切る。
4. 2回ひねり、上から卵液を塗り、きび砂糖を振りかけ、200度に熱したオーブンで10~11分または膨らんでこんがりするまで焼きたら出来上がり。

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使った感想
ホールの挽きたて、潰したての香りは別物。断然、美味しくなります。チーズの塩気と砂糖の甘みの中に、ピリッとする刺激がたまらなく美味しかったです。スイーツにもおやつにも良く合うGABAN®ブラックペパー<ホール>でした。

ごちそうさま。

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