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2015
01.11

かぼちゃとベーコンの食べるスープ

pumpkin_bacon_soup.jpg
Pumpkin and Bacon Soup

なめらかこってりカポチャのスープ

ごろごろベーコンとしゃきしゃき玉ねぎ

お腹いっぱい。

食べるスープ


材料(1.8L位)
かぼちゃ750g(種と皮を除く可食部)
玉ねぎ大1個(300g使用、粗みじん切り)
・ブロックベーコン80~90g(1cm角切り)
・にんにく1かけ(みじん切り/スライス)
・ブイヨンキューブ2個
・ローリエ1枚
・牛乳600~700ml
・バター10g
・粉スキムミルク大さじ1(あれば)
・塩ブラックペッパー適量
・オリーブオイル大さじ1
・ガーニッシュ適宜(フェンネル、サンフラワーシード、ドライオニオン使用)

電子レンジまたは蒸し器等で柔らかくなるまで加熱したかぼちゃと牛乳、ブイヨンをミキサー等で滑らかになるまで撹拌し、
オリーブオイルで炒めたベーコン玉ねぎ、にんにく、ローリエと一緒にし、温める。バター、スキムミルクを加え、塩ブラックペッパーで味を調えて、出来上がり。お好みで、ガーニッシュをどうぞ。

濃いです!お腹にたまるほど濃いです!お好みで、牛乳の量を増やしてね。

ごちそうさま。



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2014
11.12

かぼちゃと豆のスパイス温サラダ

pumpkinbeans.jpg
Pumpkin and Beans Warm Salad

パセリ、いっぱい入れた。
ベーコンもいっぱい入れた。

でもメインは、あくまでもかぼちゃのつもり。

材料
かぼちゃ小1/4個(1~1.5cm角切り)
・ミックスビーンズ1カップ(水煮使用)
・ブロックベーコン70~80g(1~1.5cm角切り)
・かぶ1個(スライス)
・パセリ3枝(粗みじん切り)
・オリーブオイル適量
・ナツメグ少々
・チリパウダー少々
・塩適量
・マヨネーズ大さじ1
・ブラックペッパー適量

かぼちゃベーコンをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、ミックスビーンズとナツメグ、チリパウダー、塩を加えて更に炒める。ボールにかぶを入れ、塩を振ったら水分を取り除き、炒めた物とパセリ、マヨネーズを入れて和える。ブラックペッパーと塩で味を整えて出来上がり。

ゴロゴロがウマイ!満腹サラダ

ごちそうさま。



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2014
10.31

かぼちゃのコンキリエ

conchiglie.jpg
Pumpkin Stuffed Conchiglie

かぼちゃと玉ねぎ。

甘口ソースのおつまみパスタ

材料
・コンキリエ20個くらい
かぼちゃ140~150g
・玉ねぎ1/2個
・オリーブオイル適量
・ローリエ1枚
・ブイヨンスープ100ml
・塩適量
・ブラックペッパー適量
・生クリーム大さじ1(お好みで)

細かく切った玉ねぎとかぼちゃをオリーブオイルで炒め、ブイヨンとローリエを加えて柔らかくなるまで煮る。塩ブラックペッパーで味を整えて、茹でたコンキリエに詰めたら出来上がり。(茹で上がったコンキリエに少量のオイルをかけておくと、くっ付きにくいです。)

ごちそうさま。



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2014
06.25

鶏団子の甘酢炒め

friedsweetandsourchicken.jpg
Stir-Fried Sweet and Sour Chicken

酢豚。

いや、酢鶏です。

しかもフルブラキウイ入り。


presentbook1.jpg

レシピブログの「自家製フルーツブランデーはじめましょ!」のコーナーから
本のプレゼントが届いた♪

「サントリーお墨付き!フルーツ×ブランデー式が楽しいアレンジレシピ73」
中には、よだれが出そうな美味しそうなものばかり。

しまった。
ワタシ、フルブラ料理してない…。

あっと言う間に、そのまま飲んじゃったから。
漬け込んだフルーツも、つまんじゃったし。
フルブラが美味しくて、いろんなフルーツ浸けたけど、料理にまで回らない…。
しかも、まだまだ浸けてみたいフルーツがあるのに。
サントリーの販売戦略に、まんまとハマった。(笑)

今残るは、少々のキウイと梅のフルブラ
2者択一、キウイを選んで鶏と甘酢炒め。

鶏むね肉をたたいて、調味料入れて丸めたら、小麦粉付けて、多めの油で焼く。
残った油で、野菜とフルブラキウイも焼いて、甘酢たれを絡めて出来上がり。

コクと香りは、フルブラのお蔭。
美味しいおかずが出来ました。

材料
鶏むね肉250g
・卵1個
・玉ねぎ半個
・生姜半かけ
・パン粉40g(生パン粉使用)
・片栗粉大さじ1
・しょう油小さじ2
・塩小さじ1/2
・サラダ油適量
・小麦粉適量

・酢大さじ2
・ケチャップ大さじ2
キウイのフルブラ小さじ2
・きび砂糖大さじ1.5
・しょう油大さじ1/2
・水150ml
・片栗粉大さじ1弱
・コショウ少々

・ブランデー漬けキウイ1個分
かぼちゃ100g
ししとう5~6本
・プチトマト5~6個
・しめじ1/3株

ごちそうさま。



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2014
03.19

ハニーマスタードのかぼちゃトースト

pumpkintoast1.jpg
Stick toast with dijon musterd pumpkin spread

パントースト

ひとりの時はそのままだけど、人に出す時、カッコ付けて切ってみる。(笑)

スティックトースト


材料(2人分)
・食パン2枚(8枚切り)
かぼちゃ(皮を剥いて)120g
*マヨネーズ小さじ2
*粒マスタード小さじ1
*ハチミツ小さじ2
・クルミ適量
・パセリ適量

1. かぼちゃは1cm角くらいに切り、ラップで包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(600Wで約2分半)
2. 食パンを立てに4等分にして切ったら、バターを塗っておく。
3. ボウルに、1と*印の材料を加え、1を潰すように混ぜ合わせ、2に乗せる。
4. その上に、粗みじん切りにしたクルミをトッピングし、食パンがこんがりするまでトースターで焼き、お好みでパセリを散らしたら出来上がり。

10~15分あれば出来るので、忙しい朝にも♪

ごちそうさま。


みんなの“スティックオープンサンド”を大募集|料理のレシピブログ
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