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2018
12.13

バスクチーズケーキ【実験と覚書き】

Category: sweets   Tags:チーズ
basque_burnt_cheese_cake1.jpg
Basque Burnt Cheese Cake

普段、ケーキなんて焼かないくせに。

一体、いくつ焼けば気が済むんだろう?(笑)

ハマり中のバスクチーズケーキ。

材料も手間も少なく、カジュアルな感じが、雑な私に向いているらしい。

もちろん味も。

basque_burnt_cheese_cake2.jpg

少しずつ分量を変えてみたり。焼く位置を変えてみたり。

大きな変化はなく、それぞれに美味しい。

でもね、クリームチーズのメーカーによって少し違うことが判明。

それぞれに酸味の強さが異なるようで、香りにも違いが。焼き色の付き始めるタイミングもちょっぴり違う。

甘さをの調節もしてみた。いつも使う砂糖は、種子島産の粗糖。

basque_burnt_cheese_cake3.jpg

【使ってみたクリームチーズ
・ベルジャポン・キリ(唯一のプロセスチーズ。マイルドな感じ)
・雪印メグミルク
・フィラデルフィア(やや酸味あり)
・業務スーパー(やや酸味あり)
・アンカー

酸味は、チーズ特有だし、これは好みだな。
生地の段階でも焼いてる途中でも、違う香り。

【砂糖の分量・10g刻みで実験】
甘みは、これも好きずき。人それぞれ。

60g:11人で試食した時も、十分だ思う人もいれば、全然甘くないって人も。
焦がしているのにキャラメルの様な風味が薄い感じ。
70g:個人的にはちょうどイイかな。岩塩を振ってつまみにもなるし、おやつにもなる。
80g:食べた後の満足感。ケーキって感じ。

basque_burnt_cheese_cake4.jpg

ケーキ作り初心者の私にとって、どの組合せも美味しかった。
濃厚でクリーミー。中は結構柔らかくて、上部の焦げ感だったり苦みとかはない。

材料(15cm丸型)
・クリームチーズ200g
・生クリーム200ml
・卵2個(M/L差は感じず)
・小麦粉小さじ2~3(こちらも微妙過ぎて分からず)
・きび本しぼり砂糖60~80g(上記の通り粗糖を使用。白糖やグラニュー糖でも違うと思います)

作り方は、初代バスクチーズケーキに記載。こちらからどうぞ。♪

個人的な感想と自分用の覚え書きなので、作る時はお好みのクリームチーズと砂糖を使って、お好みの焼き加減に仕上げて下さいね。

因みに、オーブンシートを白と茶色を使ってみましたが、どっちもこんがり色になってしまい分けた意味はなかったです。(笑)

ごちそうさま。



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2018
12.12

ソースで味変!外はパリパリ!中はジューシーなごちそうチキンソテー

sauteed_chicken_001.jpg
Sauteed Chicken with 3 type of Tasty Sauces

鶏肉を焼く機会が多くなるこの季節。

丸鶏も骨付き肉もイイけど、やっぱり手軽なもも肉のフライパンソテー。

基本のパリパリチキンソテーを焼いたら、

♡粒マスタードのクリームソース
♡ハーブとフレッシュトマトのソース
♡ガーリックハニーバターソース

3種でアレンジ。

レシピは、生活情報サイトmichill(ミチル)で紹介しています。
詳しくはこちらから。
↓ ↓ ↓
https://michill.jp/author/column/17514

画像クリックでも見られます♡

chicken.jpg


いつものチキンソテーのレパートリーに加えて下さいね!


sauteed_chicken_002.jpg


michill(ミチル)とは、可愛いくお洒落に暮らすアイデア満載の情報サイトです。

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ごちそうさま。



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2018
12.11

ひよこ豆とハーブのシンプル・フムス

hummus4.jpg
Basic Hummus

小さなホットケーキ焼いて、

たっぷりフムスを塗りたくる。

シンプルさがクセになる、遅めの朝食。


「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、なんと我が家に「クイジナート」がやって来た。
「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」モニタープレゼント♪
箱の中から出てきたのは、こちらのビーター、ブレンダー、チョッパーのセット♡

cuisinart.jpg

手始めに、チョッパーを使ってフムスを。

材料(2人分)
・ひよこ豆の水煮缶1缶
*水煮缶の汁大さじ4
*白ねり胡麻大さじ1.5
*オリーブオイル小さじ2
*クミンパウダー小さじ1/2
*パプリカパウダー小さじ1/4
*ドライバジル小さじ1~2
*ドライタラゴン小さじ1~2
*レモン汁小さじ1
・塩ブラックペッパー適量
・ホットケーキやクラッカーまたはお好みの野菜など適量
・刻みネギ適量
・オリーブオイル適量

作り方(調理時間5分くらい)
1. ひよこ豆はザルに上げ水を切る。この時、煮汁を取っておく。
2. クイジナートのチョッパーボールに1と*印を入れチョッパーカバーを取り付けたら、本体も取り付ける。

hummus2.jpg

3. スピード調節ダイアルを「H」の高速回転に合わせたら、スイッチを1回1秒くらいで「押す-離す」を繰り返すパルス運転を10回程する。
4. 一度カバーを取り、まわりに寄った中身をヘラ等で中央に寄せ、再びカバーする。
5. スイッチを押し続け、なめらかまたはお好みの粒々感になるまで連続運転をする。途中で塩ブラックペッパーで味を調える。

hummus3.jpg

6. 器に盛り、お好みで刻み葱を散らし、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

※煮汁の量は、様子を見ながら加減してください。
※ひよこ豆を数個ほど取っておくと、飾りになります。
※朝食なのでにんにくは入れませんでしたが、お好みでどうぞ。

使った感想
簡単簡単♪あっという間に、ペースト状になりました。スイッチも軽く押せ、外から様子を見ながら止めたい時に、パッと指を離すだけ。スリムタイプなのにパワーも心配なしでした。本体も片手で楽々扱えるし、収納も省スペースで苦にならない。これから、出番がたくさんありそうです。

ごちそうさま。

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
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2018
12.09

シャトーブリアンステーキ【レシピブログアワード2018】

Category: meat   Tags:パーティー
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Chateaubriand Steak

極上を味わう…庶民のワタシ。

大当たりに感謝!


材料(2人分)
・シャトーブリアン200g2枚
・牛脂適量
・粗めの岩塩
・粗びきブラックペッパー

焼き方
手で触っても冷やっとしないくらいの温度に戻したシャトーブリアンの両面に岩塩をブラックペッパーを振る。牛脂を溶かしたフライパンで1分半ほど中弱火で焼き、裏返して1分から1分半焼く。取り出してアルミホイルに包み10分ほど休ませたら出来上がり。

※焼いている間は、いじらずにそのまま置きます。
※休ませるときは、桐のまな板の上に乗せました。冷たいお皿などの上だと冷めてしまうと思います。

やっぱり、美味しい~。
牛肉の匂いが苦手な主人も、「やっぱり、美味しいな~。」と同じことを言う。(笑)

chateaubriand_steak2.jpg

そんな極上のステーキ、松坂牛のシャトーブリアンは、先月行われた「レシピブログアワード2018」で頂きました!
授賞式の後のパーティ―で大抽選会♡そこで、ハイ、出ました!大当たり!

ツヴィリングのツインフィンをはじめ、調理器具や牛肉などがあたる大抽選会。

参加者約200人のパーティー。人であふれかえっていて、提供されるお料理にほどんどありつけず、お腹を空かせながら、がっかりしているところ。。。からの当たりにご満悦♪
賞も頂き、楽しいパーティーにも参加でき、プレゼントまで頂いてしまうという大満足の一日。

chateaubriand_steak3.jpg


そんな余韻に浸りながら、好みの焼き方を目指してフライパンに火を点ける。(笑)

ミディアムレアに焼き上がった、松坂牛のシャトーブリアンを堪能。

美味しく頂きました!

レシピブログアワード2018の結果発表と様子は、こちらから♡

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ごちそうさま。



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2018
12.06

ロールサボイキャベツのフレッシュトマト煮

savory_cabbage_roll.jpg
Savoy Cabbage Roll with Fresh Tomato Sauce

ちりちりキャベツにお肉とご飯を、巻き巻き。

ひらひら散る紅葉の下で、あっさり煮込みの外ゴハン。


材料(6個分)
・サボイキャベツの葉6枚
・トマト1個(角切り)
・塩コショウ適量
+ひき肉200g
+冷やご飯1/2膳
+玉ねぎ1/4個
+にんにく1/2個
+酒小さじ2
+パプリカパウダー少し
+ナツメグパウダー少し
+塩ひとつまみ
+ブラックペッパー少し
*ローリエ1枚
*固形ブイヨン2個
*水2カップ


作り方
+印を粘りが出るまでよく混ぜたら、茹でたっキャベツの葉に包み、鍋に隙間が無くなるよう並べる。*印を加え沸々してきたらトマトを加えて弱火で20分ほど煮る。塩コショウで味を調えたら出来上がり。

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)は食感も良く煮崩れしないので、煮込みにピッタリ。

ごちそうさま。


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2018
11.25

ペパー風味のクリームチーズとマッシュポテトのコンキリオーニ【スパイス大使】

congcie_cheese_potato.jpg
Cheese & Potato Stuffed Conchiglioni

これを、ちょいちょいっと振り入れれば、本日の家呑み屋、開店。

味付けは、コレ1本。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニタープレゼントボックスの中には、ハウス香りソルト、クローブ、ディル、それとスパイスクッキングシリーズのタンドリーチキン♪続いては、こちらを使って肉系おつまみ
       kaorisoruto_pepper_mix.jpg
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

材料(2人分)
・コンキリオーニ12個くらい
・じゃがいも中1個(100gくらい)
・玉ねぎ1/6個(みじん切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
+クリームチーズ40~50g
+生クリーム大さじ3
+ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>小さじ1/2またはお好みの量
・オリーブオイル適量
・刻みパセリ適量

作り方(20分くらい)
1. コンキリオーニは、袋の表示通り茹でておく。
2. 玉ねぎとにんにくは、しんなりするまでオリーブオイルで炒めておく。
3. じゃがいもは、4等分に切ってキッチンペーパーで包んだら水で濡らす。その上からラップで包み電子レンジ600wで2分から2分半または柔らかくなるまで加熱する。
4. フードプロセッサーに、皮を剥いた2と+印を入れ滑らかになるまで撹拌する。
5. 2を加え、ヘラでかき混ぜる。(食感を残したいので、フードプロセッサーにはかけません。)
6. 1に詰めたら皿に盛り、上からオリーブオイルと刻みパセリをかけて、出来上がり。

使った感想
楽チンで美味しい!それぞれに辛みの違うペパーが美味しかったです。旨み成分も入っているので、これ1本で味付けが簡単にきまりました。ネーミングの通り、香りも良かったです♪

ごちそうさま。

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2018
11.20

バスクチーズケーキ【レシピブログアワード2018レポート】

Category: sweets   Tags:おやつチーズ
basque_cheese_cake.jpg
Basque Burnt Cheese Cake

スペイン、バスク地方の黒いチーズケーキ。

ラッキーなことにチーズが届く。^^

先日行われたレシピアワード2018に行ってきました。

参加のお土産が、なんと別便で自宅に届いた。予想外。
「要冷蔵」と書かれた箱の中からベルジャポンさんの「kiriクリームチーズ」が。

kiri_block.jpg
kiri®クリームチーズブロックタイプ

冷蔵庫に入ることなく、そのままボウルの中へ。

バスクチーズケーキ、出来ました♡

材料(15cm丸型1台分)
・kiriクリームチーズ200g
・生クリーム200ml
・きび砂糖70g
・溶き卵2個分
・小麦粉大さじ1

作り方
ボウルに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れハンドミキサーで良く混ぜたら、生クリームと溶き卵をそれぞれ数回に分けて入れる。小麦粉を茶こしで振り入れて、オーブンシートを敷いた型に流し、230℃に熱したオーブンで25分焼く。そのまま庫内に10~15分置き、取り出して冷ましたら出来上がり。

※焼き時間と温度は、様子を見ながら調節して下さい。
※庫内に置かずに出すと、クリーミーな柔らかめの仕上がりになります。お好みでどうぞ。

※追伸
クリームチーズのメーカーによって、焼き色が違うことが分かりました。お使いのクリームチーズに合わせて焼き時間と温度を調節して下さい。ちなみに、こちらはガスオーブンの上段を使って焼きました。
バスクチーズケーキ【実験と覚書き】を記事にしました。こちらからどうぞ。


実は、な、なんと、レシピブログアワード2018☆レシピ&フォトコンテストで、クリームチーズ部門レシピ賞を頂きました!

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渋谷のTRUNK HOTELで行われた授賞式では、受賞部門を代表して、ご挨拶までさせて頂きました。
その後のパーティーにはたくさんの方が♪
なかなかお目にかかれない料理家さんやブロガーさんとの交流もあり、有意義であっという間の楽しい時間でした。

今回の受賞は、とても嬉しく、感謝でいっぱい。ホントにありがとうございました!

レシピブログアワード2018の結果発表と様子は、こちらから♡

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ごちそうさま。


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2018
11.19

豚肩ロースのベリーとバルサミコ煮【スパイス大使】

pork_balsamico_sauce.jpg
Slow Cooked Pork with Berries and Balsamico Vineger

圧力鍋2回転。

時間はかかるけど、簡単。

ベリーとバルサミコの甘酸っぱさに、ほろほろポーク。

合せたのは、ちょっぴり重めな、スペインビオの赤ワイン。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニタープレゼントボックスの中には、ハウス香りソルト、クローブ、ディル、それとスパイスクッキングシリーズのタンドリーチキン♪続いては、こちらを使って肉系おつまみ
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GABAN®クローブ<ホール>

材料(3~4人分)
・豚肩ロース480~500g
・にんにく・・・1かけ(縦半に切る)
・玉ねぎ・・・1/4(薄切り)
・GABAN®クローブ<ホール>4~5個
Aバルサミコ酢・・・50ml
A赤ワイン70~80ml
Aきび砂糖大さじ2
・水適量
・塩ブラックペッパー適量
・冷凍ベリー1/2カップ

作り方(1時間以上)
1. 豚肉の表面に塩ブラックペッパーを降ったら、クローブを数か所に挿し、圧力鍋に入れ全面を軽く焼く。
2. にんにくと肉が浸る位の水を入れたら圧をかけ、圧がかかったら弱火で20分ほど煮る。
3. 完全に冷まし、余分な油を取り除く。煮汁はとっておく。
4. Aと肉が浸る位の3の煮汁を入れ、再び圧力をかける。圧がかかったら弱火にし、20分ほど火にかける。
5. 圧が下がったら、フタを取り、煮汁が半分になるまで煮詰め、肉を一旦取り出す。
6. 煮汁にとろみが付くまで煮詰めたら、冷凍ベリーを入れる。
7. 塩ブラックペッパーで味を調えながら、好みの濃度のソースにする。必要なら砂糖も加える。
8. 肉を戻して、ソースを絡ませたら出来上がり。

※調理時間はお使いの圧力鍋によって調節して下さい。

使った感想
クローブとベリーとお肉の相性はばっちり。クローブは直接の香りは強いけど、料理に入れると深みが出て良い香りに。お蔭で、手の込んだような味わいの煮込み料理になりました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
11.13

柿とクリームチーズのスパイスサラダ【スパイス大使】

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Spiced Persimmon & Cream Cheese Salad

果物とも砂糖とも違う、独特の香る甘さ。

ディルと柿のハーモニーってやつ。

フルーティーで軽めの泡系と合わせれば、おススメの昼呑みセットの出来上がり。


今月のテーマはスパイスでお料理上手『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!
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GABAN®ディル<ホール>

材料(2人分)
・柿1~2個(大なら1個、小なら2個くらい・食べやすい大きさに切る)
・クリームチーズ30~40g
・みじん切り玉ねぎ大さじ1くらい
・オリーブオイル小さじ2
・粒マスタード小さじ1~1.5
・ハチミツ小さじ1
・GABAN®ディル<ホール>少し(包丁で刻む)
・刻みパセリ適量

作り方(調理時間5分くらい)
1. ボウルにクリームチーズ以外の材料を全て入れ、混ぜる。
2. 小さく分けたクリームチーズを加えてさっと和え、皿に盛ったら出来上がり。

使った感想
何とも説明しがたい独特の甘さと爽やかさがクセになりそう。ちょっぴり刺激もあって、柿との相性はとても良かった。粒マスタードや生玉ねぎといった香味にも負けないけど、主張しすぎることも無く、とても美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
11.06

サクサク&あっつあつとろり。秋のフルーツグラタン

Category: sweets   Tags:おやつ果物簡単
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Seasonal Fruits Gratine

さっとソテーした秋のフルーツと、

たっぷりのカスタードクリームで食べる、

あったかおやつ

作り方は、生活情報サイトmichill(ミチル)で紹介させてもらっています。
詳しいレシピはこちらからどうぞ。
↓ ↓ ↓
https://michill.jp/author/column/16402

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画像クリックでも見られます♪


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上に散らしたクランブルもサクサク♪

秋冬に食べたいおススメのスイーツです。


michill(ミチル)とは、可愛いくお洒落に暮らすアイデア満載の情報サイトです。

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ごちそうさま。



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2018
10.30

野菜と果物、色と栄養のお話【講演会】【スパイス大使活動報告】

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Phytochemiclas Seminar

キーワードは、
野菜果物
色と栄養。
香りと効能。

テーマは、
ファイトケミカルス。

4colors.jpg

父兄の皆さんの交流会および勉強会にお招きいただき、ファイトケミカルスと調理法や調理例の紹介を中心にお話をさせてもらいました。
会場は、私自身が中学高校と長年通った母校をお借りしての講演。

冒頭に、校長先生のご挨拶を頂き、最後は教頭先生に締めのご挨拶を頂くという、卒業生としては緊張と光栄の時間。

ひと通り終わった後は、みんなで試食会。ファイトケミカルスたっぷりの野菜果物、ハーブとスパイスを使った料理をビュッフェスタイルで召し上がて頂きました。

講演の中でスパイスにも触れさせていただくという事で、スパイス大使でお世話になっているハウス食品さんより「スパイスガイドブック」をご提供してもらいました。^^ もちろんお土産には、「クッキングスパイス」シリーズを配りました♪(いつものように、レシピブログんさんで作って頂いているスパイス大使の名刺をちゃっかり後に添付済み!)

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和気あいあいとされている父兄の皆さんのノリも良く、質問もたくさん。^^
「参加して良かった」の声も頂き、ほっと一安心。
感謝です。

IMG_1967.jpg

ありがとうございました!



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2018
10.20

かぼちゃと紫いもの松風焼き【スパイス大使】

matsukaze_yaki.jpg
Matsukaze - Yaki Halloween Style

橙色と紫と黒と。。。

3色揃えば、ハロウィン?(笑)

今の時期に作れば、きっとハロウィン。

多分、ハロウィン。^^;

(年末に作れば、たぶん正月料理。。。)

それはそれで、しっぽり和風おつまみ、出来ました。


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
最後は、初めてのこちらを使用。
         poppy.jpg
GABAN®ポピー<ホール>

材料(約9cm角×2個)
*鶏ひき肉160g
*麦味噌小さじ3~4
*しょう油小さじ1
*きび砂糖ふたつまみ
*みりん小さじ1
*玉ねぎ小1/8個(みじん切り)
・かぼちゃ100g
・紫いも100g
・GABAN®ポピー<パウダー>適量


作り方(調理時間30分位)
1. かぼちゃと紫いもは、1~2cmの角切りにしたら、それぞれをラップに包んで電子レンジ600wで約2分または柔らかくなるまで加熱し、ボウルに入れ潰してペースト状にしておく。
2. 別のボウルに*印を全て混ぜたら、半分づつ1のボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合せる。
3. クッキングシートの上に2を広げ、9cmの四角になるよう形を調え、上にポピーを振りかける。(厚さは1.5~2cm位になります)。
4. フライパンに3を並べたらフタをして火を点け、ごく弱火で12~3分蒸し焼きにする。
5. 食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

※テフロン加工のフライパンにそのまま広げてもオッケーです。丸く焼いてもマルです。お好きな形でどうぞ。

使った感想
自分で使うのは初めてのポピー。食べたことはあっても、味わったことってあったかな?プチプチ食感だけじゃなくて、なかなかの香ばしさ。飾りだけではなく、味も香りも豊かにしてくれました。GABAN®ポピー<ホール>美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.19

ごちそうどんぶり!簡単すき焼き丼!

Category: ゴハン   Tags:和風どんぶり
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SUKIYAKI Bowl

気取らない・満足ごはん。

ザ・どんぶり

簡単にできるごちそうどんぶりの作り方を生活情報サイトmichill(ミチル)で紹介させてもらっています。
フライパンひとつで、卵まで調理。
詳しいレシピはこちらからどうぞ♪
↓  ↓  ↓
https://michill.jp/author/column/15363

画像クリックでも見られます。^^

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味付けは、めんつゆと砂糖。

おススメの砂糖も紹介しています。


sukiyaki_don_003.jpg

どんぶりなら、たくさん具材をそろえる必要も無し!

気軽に手軽に・すき焼き丼♪


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ごちそうさま。



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2018
10.16

パンプキンチーズケーキ【スパイス大使】

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Pumpkin Cheese Cake

ざっくり混ぜて、
ざっくり仕上げる。

冷やして固める、ざっくりおやつ


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
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続いては、こちらを使用。
         カルダモン
GABANカルダモン®<パウダー>

材料(丸型5号1台分)
・かぼちゃ90~100g
・クリームチーズ100g
・生クリーム200ml
・きび砂糖大さじ2
・GABAN®カルダモン<パウダー>小さじ1/2
・レモン果汁小さじ2
+粉ゼラチン5g
+水大さじ3
*オレオ9枚
*溶かしバター20g分
・かぼちゃの種適量

作り方(調理時間30分位)
1. オレオをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、ヘラやスプーンで押し固める。
2. 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを上から振り入れたら、電子レンジ600wで30秒ほど加熱し溶かしておく。
3. かぼちゃは、角切りにし、濡らしたキッチンペーパーで包みその上からラップで包んで、電子レンジ600wで1分半~2分温めて柔らかくなったら、カルダモンパウダーと一緒に潰してペースト状にする。
4. ボウルに生クリームときび砂糖を入れハンドミキサーで、7~8分立て位まで泡立てる。
5. クリームチーズとレモン果汁、2を合せ、滑らかになるまで混ぜたら、4と合わせる。
(混ぜる時は、4で使った生クリームが付いたままのハンドミキサーで大丈夫です。)
6. 1/4位を3と混ぜ、再び5に戻し、へらでざっくり2~3回混ぜ、1に流し込む。
7. 上にかぼちゃの種を散らし、冷倉庫で1~2時間または固まるまで冷やしたら、出来上がり。

※型に入れた後、ヘラで数回かき混ぜました。

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使った感想
爽やかなこの香り、大好き♪生クリームもチーズも使っているので重くなりがちですが、カルダモンの香りが重たさを感じさせないケーキになりました。もう少し多めに入れても良かったかな?前面に香りが立つわけではないですが、清涼感漂うおやつが楽しめました。美味しかったです。

ごちそうさま。

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2018
10.13

かぼちゃとペンネのグラタン【スパイス大使】

pumpkin_penne_gratine.jpg
Pumpkin & Penne Gratin

キャラ的なものは作れないので、
雰囲気だけでも。

Happy Halloween.


今月のテーマは『かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で今回お家に届いたのは、ナツメグ、カルダモン、ポピー。
手始めに、こちらを使用。
         nutmeg.jpg
GABAN®ナツメグ<パウダー>

材料(2にんぶん)
・かぼちゃ140~150g(1~2cm角切り)
・ひき肉100g(お好きな種類)
・玉ねぎ中1/2個(粗みじん切り)
・にんにく1/2かけ(みじん切り)
・GABAN®ナツメグ<パウダー>少し
・オリーブオイル適量
・塩ブラックペッパー適量
・ペンネ100g(茹でておく)
*バター20g
*小麦粉大さじ2
*牛乳250ml
*顆粒ブイヨン4g
*塩ブラックペッパー適量
+粉チーズ大さじ2

作り方(調理時間30分位)
1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ひき肉とナツメグパウダーを加えて炒める。
2. ラップに包んで電子レンジ600wで2分または柔らかくなるまで加熱したかぼちゃを加えたら、塩ブラックペッパーで味を付ける。
3. 別のフライパンにバターと小麦粉を入れたら火を点け、弱火で粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を少しづつ加えていく。
4. 濃度が付いてきたら顆粒ブイヨンを加え、塩ブラックペッパーで味を調える。
5. 2とペンネを加えて混ぜたら、耐熱容器に盛る。
6. 上から粉チーズを振りかけ、220℃に熱したオーブンで12~3分またはこんがりするまで焼いたら出来上がり。

使った感想
ほんの少し使うだけなのに、これだけで急に美味しい。。それがナツメグ?ひき肉の味を引き立ててくれて美味しくなりました。強烈過ぎず、ふんわり甘さもあるのこの香り。もうこれは、定番中の定番。あると便利なのでおすすです。

ごちそうさま。

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