Fried Chicken with Lemon Butter Sauce
シンプルから揚に、レモンバターをたっぷりと。
レモンの酢っぱさが、たまらん。
今が旬！“チリ産レモン”でさわやか夏レシピ！モニターのチリ産レモンが届きました。
今度は、お肉編！
準備
レモンは流水で洗ったら、鍋に湯を沸かし15～20秒ほど入れる。取り出したら、スポンジ等で擦りながら、流水で良く洗い、表面の汚れと薬剤を落とす。（茹ですぎると、中まで火が通ってしまうので、表面が熱くなる程度に、茹でます。または、野菜果物用の農薬落とし剤を使う。）
材料（2人分）
・鶏むね肉300ｇ（ひと口大に切る）
・にんにく1/2個（すりおろす）
・塩小さじ1/4～
・ホワイトペッパー適量
・しょう油3～4滴
・きび砂糖小さじ1/2
+小麦粉大さじ1.5
+片栗粉大さじ1/2
+揚げ油適量
*レモン果汁大さじ1～2
*レモンの皮適量（黄色い部分のみ削いで千切りに）
*バター30ｇ
*白ワイン50～60ｍｌ
*塩ブラックペッパー適量
*パセリ適量（刻む）
作り方
1. ボウルに・印を入れ軽く揉んだら、そのまま30分程置く。
2. 小麦粉と片栗粉を1に加え混ぜる。
3. フライパンに1ｃｍ位の深さになるまで油を入れ、180℃で片面3分づつまたは火が通るまで、揚げ焼きにする。
4. 3のフライパンの油を切り、*印をいれてひと煮立ちさせたら、皿に盛った3の上からかけて、出来上がり。
※鶏肉を揚げる時には、常温に戻しておきます。
※バターを使う分、カロリー少な目のむね肉を使いました。
使った感想
みずみずしく、立派なレモンでした。酸味が強いので、レモンらしく美味しかったです。バターソースには、果汁大さじ1くらいが、個人的に調度イイかな？大さじ2だと、なかなかのレモン味（酸っぱさが結構来ます）なので、お好みでどうぞ。醤油味のから揚げにかけても美味しいと思います。レモンの皮が、良い仕事をしてくれました。こっちは、たっぷり入れて爽やかな風味を楽しみました。
ごちそうさま。
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レモンの料理レシピ
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Lemon Coconut Ball
丸めて、冷やして、味わうレモン。
今が旬！“チリ産レモン”でさわやか夏レシピ！モニターのチリ産レモンが届きました。
手始めに、シンプルなおやつを。
材料（18個分）
・クリームチーズ180ｇ
・ケーキ用スポンジ（市販）150ｇ
・チリ産レモン1個
・きび砂糖小さじ2～お好み
・ジンジャーパウダー少々
・ココナッツロング40～50ｇ
準備
1. レモンは流水で洗ったら、鍋に湯を沸かし15～20秒ほど入れる。取り出したら、スポンジ等で擦りながら、流水で良く洗い、表面の汚れと薬剤を落とす。（茹ですぎると、中まで火が通ってしまうので、表面が熱くなる程度に、茹でます。または、野菜果物用の農薬落とし剤を使う。）
2. レモンの皮を、黄色い部分のみ、すりおろす。
3. 横半分に切り、果汁を絞る。
作り方
1. 常温にしたクリームチーズに、きび砂糖、レモン果汁、レモンの皮（半分）をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2. ケーキ用スポンジは、細かくなるまでフードプロセッサーにかけ、1に加えるてよく混ぜる。
3. 20ｇくらいずつに分け、ラップを使って丸める。
4. ココナッツロングと、残りのレモンの皮を混ぜて、バットや皿に広げ、3を転がして、表面を覆う。
5. 冷蔵庫で30分または、固まるまで冷やしたら出来上がり。
※柔らかすぎる時は、スポンジを足して調節して下さい。甘さは、お好みでどうぞ♪
使った感想
大きめのサイズで、皮も中身もしっかりしていました。みずみずしかったので、皮の香りがとても良く、爽やか♪やっぱり、生のレモンは、イイですね！まだ若いせいか、果汁は思ったほど絞れませんでしたが、レモンらしい酸味が美味しかったです。第2弾は、しっかりした硬さを活かし、焼いたりして火を通した料理に使ってみたいと思います。
ごちそうさま。
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Plum & Cucumber Mixology
甘酸っぱいピンクのソース。
それと、
きゅうりの青臭さ。
きゅうりのしゃりしゃり。
これがまた、イイのです。
材料（1杯分）
・ウォッカ45ｍｌ（または適量）
・すりおろしキュウリ小さじ1～2
・プラムソース適量（または、酸味のある果物のジャムなど）
・レモン果汁10ｍｌ
・氷適量
・ペリエ適量
・タイムの葉適宜
グラスにプラムソースと氷を入れたら、ウォッカ、レモン果汁、ペリエをゆっくり注ぐ。上からすりおろしキュウリを入れ、タイムを飾る。飲む直前にかき混ぜる。
※プラムソースは、実から種を取り出し、皮ごとミキサーにかけたら、鍋に移し、レモン果汁、カルダモン、砂糖を入れ、煮詰めて作りました。
ごちそうさま。
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Fresh Tomato Pasta
みんな大好きナポリタン。
サッと炒めの夏野菜で、即席パスタ。
材料（2人分）
・スパゲッティ160～170ｇ（袋の表示通り茹でておく）
・新玉ねぎ大1/2個（1ｃｍ角切り）
・ズッキーニ1本（1ｃｍ角切り）
・トマト2個（湯むき/皮を剥いて、1ｃｍ角切り）
・ベーコン50～60ｇ（ブロックなら1ｃｍ角切り）
・にんにく1/2個（みじん切り）
・顆粒ブイヨン1袋（4～5ｇ）
・トマトケチャップ小さじ2
・塩ブラックペッパー適宜
・赤唐辛子適宜
・パセリ適量（みじん切り）
・パセリ適量（飾り用）
・オリーブオイル適量
オリーブオイルをしいたフライパンににんにくを入れたら火を点け、香りが出たら赤唐辛子、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、ケチャップを順に炒める。顆粒ブイヨンを振り入れたら、トマトと刻んだパセリを入れて火を止め、塩ブラックペッパーで味を調え、茹でたスパゲッティを入れ和える。
皿に盛り、オリーブオイルをかけ、パセリを飾って出来上がり。
ごちそうさま。
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Garlic Teriyaki Chicken with Mushed Potato
大雨で部屋中が、湿気むんむん。
で、不快さ満天の昼下がり。
これに足される、しょう油とにんにくの香り。（笑）
スタミナ料理で、食欲だけは全開。
今月のテーマはスパイスでお料理上手『おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理』！
３種届いたスパイスから、最後はこちら！
GABAN®あらびきガーリック
材料（2人分）
・鶏もも肉400ｇ（小なら2枚、大なら1枚）
・GABAN®あらびきガーリック小さじ1/2～1
・塩少し
*しょう油大さじ1
*リンゴ酢大さじ1
*みりん小さじ2
*きび砂糖小さじ2
+じゃがいも170～180ｇ（茹でて皮を剥いておく）
+豆乳120～150ｍｌ
+オリーブオイル小さじ1/2
・ベビーリーフ適量
・うずらの卵2個
作り方（調理時間20～25分）
1. 鶏もも肉の両面に少量の塩とあらびきガーリックを振る。
2. 熱したフライパンに、1の皮目を下にして2～3分またはこんがりするまで焼き、ひっくり返したら火を弱め、*印を入れてフタをする。
3. 沸々してきたらフタ取り、タレを煮詰めながら、鶏肉に火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る
4. +印をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作ったら、皿に広げながら盛る。
5. 4の上に3を乗せ、ベビーリーフとうずらの卵を添えたら、出来上がり。
※じゃがいもは、黄色い種類を使ったので、こんな色です。普通のじゃがいもなら、白く仕上がります。
使った感想
粗挽きなので、食べた感があって良かったです。香はやや抑えめですが、調理後もしっかりガーリックの存在も食感もあり、美味しかったです。料理に合わせて、ガーリックの種類を変えるのも面白いな～と思いました。あと、生より日持ちするから便利だと思います。
ごちそうさま。
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Roasted Pork Belly
しっとりロゼな、チラ見せカット。
オーブン任せの豪快お肉。
今月のテーマはスパイスでお料理上手『おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理』！
３種届いたスパイスから、今回はこちらの小瓶！
ハウス特選本香り生にんにく（瓶）
材料（10人分以上）
・豚バラ塊り肉1ｋｇ
+ハウス特選本香り生にんにく（瓶）小さじ2
+塩小さじ2
+きび砂糖大さじ1/2
+オリーブオイル大さじ1
+ブラックペッパー適量
・ローリエ2枚（半分に折る）
*一口サイズのじゃがいも12～13個
*玉ねぎ中2個（縦8等分に）
*マンダリンオレンジ3個（横半分に）
*ローズマリー4枝
作り方（調理時間1時間以上）
1. +印を混ぜたら、豚バラ肉の表面に塗り、ローリエを適当な場所に置く。ラップで密閉するように包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2. 1を常温に戻したら、ローリエを取り除き、熱したフライパンで、こんがりするまで全面の表面だけ焼く。（中まで火は通さない）
3. 100℃にオーブンを、天板ごと温めたら、オーブンシートを敷き2を乗せ、周りに*印の材料を置き、60～65分焼く。
4. 肉だけ取り出し、アルミホイルに包み、20～30分程そのまま置き、肉汁を落ち着かせる。
5. 残りの野菜類は、シートに残った油を絡ませ、（無い場合はオリーブオイルを少量かける）、オーブンを180度の温度に上げ、7～8分または火が通るまで、再び焼く。
6. 4を薄く切り、パリパリになったローズマリーを散らし、マンダリンを絞って食べる。
※お肉は、触った時にひやっと感がないくらい、完全に常温に戻してから調理して下さい。
※火加減と塩加減は、お好みで調節を。
使った感想
楽チン。手がにんにく臭くならないし、便利に使えます。他の調味料とも良く混ざり、使い勝手は良かったかな。フタを開けた時に、若干、人工的な感じがしたけど、食べる時には気にならず、美味しく頂けました。
ごちそうさま。
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Asian Seasoning Bonito Sald
さっぱり、ガッツリ。
美味しく魚をサラダで食す、夕暮れにカンパイ。
今月のテーマはスパイスでお料理上手『おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理』！
３種届いたスパイスから、こちらを選択！
ハウス香りソルト＜アジアンミックス＞
材料（2人分）
・刺身用かつお小1柵（240～250ｇ）
・ハウス香りソルト＜アジアンミックス＞小さじ2
・オリーブオイル適量
*ベビーリーフひとつかみまたは適量
*プチトマト3～4個（輪切りに）
*オリーブオイル適量
*ブラックペッパー適量
+輪切りライム2枚
作り方（調理時間１０分、冷やす時間を除く）
1. かつおにオリーブオイルを塗り、香りソルトを周りに振りかける。
2. 熱したフライパンで、ひとつの面につき約20～30秒ずつ焼いたら、ビニール袋に入れるか、またはラップで2重に包んで氷水に入れて冷やす。冷えたら、食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに*印を入れ、和えたら、2と一緒に皿に盛り、ライムを添えて出来上がり。
使った感想
美味しい！！香ソルトだけに、柑橘系の香りとパクチーの香が広がって、一気にアジアンテイストに。これだけで味が決まるので、何の手間もいらない。お魚でもお肉でも、野菜でも、振りかければ、簡単に美味しいひと品になります。暑くなるとアジア＆エスニックが美味しく感じるので、しばらく、このハウス香りソルト＜アジアンミックス＞にハマりそうです。
ごちそうさま。
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Caramelized Banana & Affogato on the Naan
甘い誘惑、ほろ苦く。
誘われるがまま、お腹いっぱい。
今日も満足。（笑）
レシピブログ×デルソーレ「手のばしナン」＆「ブランナン」モニタープレゼントが我が家に到着。
一枚一枚ていねいに手でのばし高温のオーブンで一気に焼き上げ、いろいろな食材と相性抜群の「手のばしナン」
国内産小麦ふすまを配合した食物繊維たっぷりで、カラダにやさしく、香ばしさを生かした「ブランナン」
2種類が届きました！最終回はスイートナンで♪
材料(2人分）
・デルソーレ「ブランナン」2枚（トースターで焼いておく）
・バナナ2本（縦2等分に）
・バニラアイスクリーム300～350ｍｌまたは好きなだけ（市販）
・きび砂糖大さじ2～2.5
・水大さじ1
・シナモンパウダー適量
・ココアニブ小さじ2（砕いたもの）
・エスプレッソまたは濃い目のコーヒー100ｍｌ
作り方（調理時間約10～15分）
1. フライパンにきび砂糖と水を入れたら、沸々しながら周りが香ばしくなるまで火にかける。
2. バナナを入れ、1を絡ませながら焼く。
3. ナンに2とバニラアイスを乗せ、上からシナモンパウダーとカカオニブを振りかける。
4. 食べる直前に、温かいエスプレッソをかけて食べる。
使った感想
ふすま粉の香ばしい香りが味わえました。一枚のボリュームがあるので食べ応え十分でした。スイーツ風にしましたが、お腹いっぱいになるので、お昼の代わり。手軽にナンが家庭で楽しめるので、イイと思いました。続けて食べても飽きも来ないし、上に色々乗せれば簡単に美味しい一品になるので、おススメです。
ごちそうさま。
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
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Fried Egg Topper Ginger Pork Naan
腹ペコ時間。
お昼をとっくに過ぎてるブランチタイム。
レシピブログ×デルソーレ「手のばしナン」＆「ブランナン」モニタープレゼントが我が家に到着。
一枚一枚ていねいに手でのばし高温のオーブンで一気に焼き上げ、いろいろな食材と相性抜群の「手のばしナン」
国内産小麦ふすまを配合した食物繊維たっぷりで、カラダにやさしく、香ばしさを生かした「ブランナン」
2種類が届きました！プレーンの手のばしナンをボリュームランチに♪
材料(2人分）
・デルソーレ「手のばしナン」2枚（トースターで焼いておく）
・豚小間肉200ｇ（食べやすい大きさに）
・キャベツ2枚（千切り）
・玉ねぎ中1/2個（薄切り）
・アボカド1/2個（薄切りに）
・目玉焼き2個（先に作っておく）
・生姜1/2かけ（すりおろす）
*しょう油大さじ1.5～2
*酒大さじ1
*みりん大さじ1/2
*きび砂糖ひとつまみ
・オリーブオイル適量
・マヨネーズ大さじ1.5～2
・ブラックペッパー適量
・パセリ適量
作り方（調理時間約15～20分）
1. オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を炒めたら、続けて玉ねぎを入れ炒める。
2. 生姜と*印の調味料を入れ、生姜焼きを作ったら、火を止め、マヨネーズとブラックペッパーを加える。
3. ナンにキャベツとアボカドを乗せたら、その上に2を乗せる。
4. 目玉焼きを中央に乗せ、パセリを飾ったら出来上がり。
※味付けは、ご家庭で食べるいつもの生姜焼きで、どうぞ。
使った感想
普段からパン食が多いので、ナンも大好きです。が、アレンジをしたことが無かったのでちょっと新鮮♪あれもこれも乗せたい衝動に駆られましたが、今回は生姜焼きを。ナンに合うようにマヨネーズで和えてから乗せてみました。もちもち食感のナンと良く合い、とても美味しかったです。
フォークとナイフで食べましたが、若干、食べずらい…。＾＾； ナンは縦に裂けるので、横から切ろうとしてもちょっと切りにくい。途中まで食べて、後は、ピザみたいに手で食べました～。
ごちそうさま。
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
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Vegetable Sushi Cooking Class
先日、料理教室で、野菜寿司を作りました。
一緒に作ったのは、野菜と豆乳の冷製スープとおやつのトマトゼリー。
今回は、野菜ずくし。
ひとつ30ｇのシャリで作ろうよって、見本を出したのに、いつの間にやら50ｇ。（笑）
お腹を空かせながら、下準備をした野菜ネタを乗せていく。
テーブルを囲む作業は、話もはずんで楽しい時間♪
それぞれが、出来上がった可愛い野菜寿司をお皿に盛り付けました。
しょう油、白だし、岩塩で頂きます。
それに合わせるのはお寿司なので、もちろんわさび。
3種のわさびを食べ比べ。
*ハウス特選本香り生わさび
*ハウス特選本香りやさしい辛さの生わさび
*ハウス本きざみ粗切りわさび
それぞれに、風味や食感が違うし、付ける野菜寿司によっても変わるので、面白かったです。
一番人気は、本きざみ粗切りわさびでした。わさび漬けが好きな人に好評。
辛みの少ないわさびについては、スパイスセミナーでハウスさんに教えてもらった通りの説明を、得意げに披露。（笑）
料理によって使い分けるのも、楽しいかもです。
わさびの食べ比べって、なかなかしないので、楽しい企画でした♪
もちろん食後は恒例の、「クッキングスパイス」シリーズの争奪戦。
じゃんけんで順番を決めたら、ひとつずつ選んでいき、無くなったら終了。（笑）
お弁当を作るお母さんたちには、いつも好評です。
ごちそうさま。
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Hot & Spicy MABO-TOFU
ご飯がいっぱい食べたい衝動。
材料（2人分）
・厚揚げ350～360ｇ（湯通しして、一口大に切る）
・豚挽き肉80～100ｇ
・生姜1/2かけ（みじん切り）
・にんにく1/2かけ（みじん切り）
・青ネギ1本（小口切り）
・豆板醤小さじ1～お好み
・ごま油大さじ1
*鶏がらスープ200ｍｌ
*オイスターソース小さじ2～3
*しょう油小さじ1～2
*きび砂糖小さじ1/2
+花椒パウダー適量
+ホワイトペッパー適量
・水100～120ｍｌ
・片栗粉大さじ1弱
作り方
熱したフライパンにごま油をひき、生姜とにんにくを炒めたら、続けて豆板醤、ひき肉を炒める。*印と厚揚げを入れひと煮立ちさせたら、花椒パウダーとホワイトペッパーを入れ、水で溶いた片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。
※オイスターソースはメーカーによって塩分が違うので、調節して下さい。
※とろみ加減は、お好みでどうぞ。
ごちそうさま。
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Potato & Edamame Cold Soup
何を食べようか。
取りあえずスープでも。
で、暑いから冷やす。
パンと一緒に休日ブランチ。
材料（1400ｍｌくらい）
・じゃがいも2個（400ｇ、2ｃｍくらいの角切りに）
・長ネギ1本（輪切り）
・玉ねぎ1/2個（粗みじん切り）
・にんにく1/2かけ（みじん切り）
・バター20ｇ
・オリーブオイル小さじ2
・固形ブイヨン2個
・水200ｍｌ
・牛乳400ｍｌ
*枝豆80ｇ（茹でて皮から出したもの・冷凍可）
*牛乳80～100ｍｌ（枝豆用）
+塩ブラックペッパー適量
+ディルやパセリ等適量
作り方
1. フライパンにバター、オリーブオイル、長ネギ、玉ねぎを入れ良く炒める。半分ほどの量になったら、じゃがいもを入れて更に炒めたらフタをして弱火にする。八割ほど火が通ったら、固形ブイヨンと水を入れ火が通るまで煮る。
ミキサーに牛乳と一緒に入れ滑らかになるまで回し、鍋に移して塩ブラックペッパーで味を調えながら火を入れる。
2. ミキサーに1を200ｍｌと*印の牛乳、枝豆を入れて滑らかになるまで回し、枝豆ペーストを作ったら、冷蔵庫で冷やす。1も同様に冷やしたら器に盛る。上から枝豆ペーストを入れディルやパセリを散らして出来上がり。
ごちそうさま。
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お皿の代わりにナンの上で、広がるサラダフェスタ。
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2種類が届きました！プレーンの手のばしナンをサラダで♪
材料(2枚分）
・デルソーレ「手のばしナン」2枚
・鶏むね肉1/2枚（150ｇくらい。皮を取り常温に）
・塩コショウ適量
・酒大さじ1
・オリーブオイル小さじ1
*バルサミコ酢大さじ1.5～2
*きび砂糖大さじ1
*バター10ｇ
*オリーブオイル小さじ2～3
*塩コショウ適量
+レタス小4枚
+トレビス1枚（手でちぎる）
+スライスきゅうり6枚（ピーラーで薄切りにしもの）
+クリームチーズ適量
+ケッパー適量
+輪切りラディッシュ適量
+ディルの葉適量
+レモン適量
作り方（調理時間10～15分）
1. 耐熱容器に、塩コショウを振った鶏肉を入れ、上から酒、オリーブオイルをかける。ラップをして電子レンジ600ｗで2分半～3分または中まで火が通るまで加熱し、粗熱が取れたらほぐして出てきた汁を絡ませておく。
2. 耐熱容器にバルサミコ酢、バター、きび砂糖を入れたら、電子レンジ600ｗで15～20秒またはバターが溶けるまで加熱する。オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調えドレッシングを作る。
3. ナンの上に、レタスとトレビスを乗せ、の上に1と+印の材料を乗せる。
4. 2を上からかけたら出来上がり。お好みでレモンを絞ります。
※スキニーチキンを乗せるのもおススメです。レシピはこちらから♪
使った感想
そのままでも美味しかったですが、電子レンジで軽く温めるともちもち食感に、トースターで焼くと表面が香ばしくなり美味しかったです。個人的には、どちらかと言うとレンチンのもちもちの方が好みかな。お腹にもたまるし、手軽に楽しめるので便利です。賞味期限も長めなので冷蔵庫でストックしておきたい商品。カレー以外にもなんでも合せられるので、イイかもです！
ごちそうさま。
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
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Orange Naan Suzette
コテコテのスイーツに変身。
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国内産小麦ふすまを配合した食物繊維たっぷりで、カラダにやさしく、香ばしさを生かした「ブランナン」
2種類が届きました！では、早速♪
材料(2枚分）
・デルソーレ「ブランナン」2枚
・オレンジ2個
・バター20ｇ
・ブランデー大さじ2
・きび砂糖大さじ2
・レモン果汁小さじ2～3（レモン小1/2個分くらい）
*バニラアイス適量
*ミントの葉適量
作り方（調理時間10分）
下準備
aオレンジは、熱湯にさっとくぐらせたら、スポンジで擦りながら流水で良く洗って、表面をきれいにする。
b中央部分から1個に付き、輪切りを3～4枚切り出したら、皮を剥いておく。剥いた皮から白い部分を取り除く。
c残った両端から、果汁を絞る。皮のオレンジ色の部分のみをみじん切りにする。（適量）
1. フライパンにきび砂糖を広げて入れたら、火を点け、きび砂糖の一部が沸々してきたらスライスオレンジ、オレンジ皮、バターを入れる。
2. バターが溶け馴染んだら、オレンジ果汁、レモン果汁、ブランデーを入れて混ざったら火を止める。
3. 電子レンジ600ｗで15～20秒ほど温めたブランナンの上に、2を乗せる。
4. バニラアイスとミントの葉を乗せたら出来上がり。
※グランマルニエの代わりにブランデーを使いました。
使った感想
袋から出した時、やや小さ目かな？と思いましたが、もちもちで厚みもあり、食べ応え十分。美味しかったです。ナンと言えばカレーのイメージですが、色々なレパートリーで楽しめそうです。ブランナンは食物繊維が入っているので、ちょっと得した気分。（笑）始めてスイーツ系をナンで作ってみましたが、美味しかったです。しかもすごくお腹いっぱいになりました。もしかしたら、スイーツ系は2人でひとつで十分かも。ナンが家でも楽しめるは、嬉しいです♪
ごちそうさま。
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
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Spiced Red Wine Jelly
スパイスワイン。
飲んで良し、固めて良しの大人タイム。
今月のテーマはスパイスでお料理上手『スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』です。
届いた箱の中には、ホールスパイスが3種。第3弾はこちらでデザートを。
GABAN®カルダモン＜ホール＞
材料（4～5個分）
・赤ワイン400ｍｌ
・水400ｍｌ
*GABAN®カルダモン＜ホール＞3粒（包丁で縦に切る）
*シナモンスティック1本（二つくらいに割る）
*クローブホール3～4粒
・レモン果汁小さじ2
・きび砂糖大さじ4～5（またはお好みの量）
・粉ゼラチン10ｇ
・ぶどう適量（縦2等分に）
作り方（調理時間10分・冷やす時間/浸け込む時間含まず）
1. 容器に赤ワインと*印のスパイスを入れ、ひと晩浸ける。
2. 水をきび砂糖を入れた鍋に粉ゼラチンを振り入れたら、溶けるまで火にかける。
3. 2に茶こしでこした1とレモン果汁、ぶどうを入れ混ぜたらバットまたは容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上または固まるまで冷やす。
4. 全体を混ぜ、クラッシュゼリーにしたら、器に盛って出来上がり。
※柔らかめです。固さはお好みで調節して下さい。
使った感想
瓶を開けた瞬間に、爽やかな良い香り。包丁で切ったとたん、更に広がる香りに文句なし。ひと晩ワインに漬けて香りを移しました。水で煮出そうか迷いましたが、十分カルダモンの爽快な香りが出てくれたので満足♪さすがホール。ほかのスパイスとも合わさって美味しくなしました。
ごちそうさま。
エスニック料理レシピ スパイスレシピ検索
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